Les économies d'eau dans les industries agro-alimentaires sont un enjeu qui conduit à une maîtrise des coûts directs et indirects (approvisionnement en eau et traitement des effluents). Si le renforcement de la réglementation conduit à une gestion raisonnée des ressources en eau soutenue par les incitations financières des Agences de l'Eau (redevance consommation et pollution), ces organismes encouragent également par l'attribution d'aides les initiatives dans ce domaine. Les démarches à suivre dans ce domaine doivent être raisonnées et favoriser les économies de la ressource notamment par la mise en place de technologies propres. Les résultats, directs ou indirects, obtenus sont généralement rapides et encourageants. Plus globalement, la recherche d'économies sur les consommations d'eau dans les industries agro-alimentaires, est très souvent le premier pas vers une maîtrise des coûts environnementaux qui s'inscrit en droite ligne dans l'optique de la mise en place d'un système de management de l'environnement

Cet article fait le point sur l'etat actuel des connaissances en matiere de consommations d'eau pour l'irrigation en France, tres variables dans le temps et l'espace. Au cours des dix dernieres annees, les superficies irriguees ont augmente de facon importante mais variable selon les regions, malgre la reforme de la PAC. Avec 43 % de la surface irriguee, le mais reste la principale culture irriguee. La connaissance des superficies irriguees, satisfaisante sur le plan statistique, est insuffisante pour une estimation quantitative des prelevements d'eau pour l'irrigation, du fait de la variabilite importante des besoins en eau des cultures et de la meconnaissance des pratiques d'apports d'eau des irriguants. Le Cemagref [Institut de recherche pour l'ingenierie de l'agriculture et de l'environnement] a developpe une methode d'estimation a l'echelle regionale des apports d'eau d'irrigation lors d'une secheresse severe. Les besoins en eau theoriques du mais, choisi comme culture de reference, sont evalues pour les principales regions de production, a partir des donnees climatiques et des caracteristiques des sols et en tenant compte des pratiques de restriction des apports d'eau des irriguants lors d'une secheresse prolongee. Sur la base de ce travail, il est possible de proposer un dispositif de suivi et d'analyse previsionnelle de la demande en eau des agriculteurs a l'echelle regionale, de facon a mieux apprecier les risques de tensions sur la ressource, et a mettre en place des modes de gestion plus efficaces. Ce dispositif devra s'appuyer entre autres sur une meilleure connaissance des pratiques des irriguants

Les eaux utilisées dans les industries alimentaires et intervenant d'une façon ou d'une autre dans la production ou la commercialisation des substances destinées à la consommation humaine sont considérées juridiquement comme des eaux destinées à la consommation humaine. Selon que l'entreprise alimentaire est raccordée à un réseau public ou qu'elle fait appel de façon autonome à une ressource en eau, les procédures applicables diffèrent mais les obligations sanitaires finales sont les mêmeselles doivent respecter les dispositions du décret n° 89-3 du 3 janvier 1989 modifié pris en application notamment de la directive 80/778/CEE du 15 juillet 1980. La publication de la directive 98/83/CE du 3 novembre 1998 conduit à la préparation d'un décret qui reprend les principes précédents mais qui définira de nouvelles limites de qualité et complètera les conditions de suivi de la qualité et la gestion des cas de non-conformité

Les possibiltés variées d'utilisation des plastiques, leurs qualités d'adaptation, leur facilité de transformation et leurs avantages technologiques les ont fait rechercher, en particulier dans les secteurs d'activité touchant à l'emballage des denrées alimentaires et au conditionnement de l'eau. Afin de mieux comprendre les choix effectués pour préserver la santé de l'homme, on a rassemblé dans cet article les bases réglementaires, les procédures d'élaboration de la réglementation, son état d'avancement, ses perspectives, etc., dans les domaines d'application qui viennent d'être rappelés

Les recherches effectuees conjointement en Wallonie (Belgique) et dans le bassin Artois Picardie (Nord de la France) sur l'eau des aquiferes mettent en evidence que le nickel peut etre d'origine naturelle. L'apparition de cet allergene parait liee a la mise en solution de marcassite ou de pyrite dans des conditions de milieu specifique avec pour corollaire une elevation de la teneur en sulfates des eaux de nappe analysees. Les conditions de solubilisation du nickel sont etudiees: Eh, pH, liens avec les oxydes de fer et de manganese. En outre, une observation des variations du rapport nickel/cobalt peut permettre de distinguer le nickel d'origine naturelle de celui resultant des activites humaines. Ces differentes donnees nouvelles devraient permettre de mieux gerer la ressource en eau alimentaire eu egard au cadre plus contraignant de la nouvelle directive europeenne concernant les eaux de distribution