El pescado es de conocida relevancia en la nutrición humana, por lo que se estimula su consumo. Para esto uno de los datos fundamentales a conocer es el grado de frescura de los peces que se van a destinar a consumo humano. La herramienta más utilizada y aceptada a nivel mundial para el dictamen de frescura en peces es la evaluación sensorial. Si bien hay bibliografía sobre la evaluación de la frescura peces marinos, no sucede lo mismo con las especies dulce acuícolas, la información específica es escasa, más aun en lo referente a las especies de interés comercial para nuestro país Bagre negro (Rhamdia quelen), Surubí (Pseudoplatystoma corruscans), Patí (Luciopimelodus pati), Sabalo (Prochilodus lineatus), Boga (Leporinus obtusidens), Dorado (Salminus brasiliensis), Tararira (Hoplias spp). Este trabajo compila las investigaciones de mayor relevancia, haciendo énfasis en lo regional y nacional, con la búsqueda de lo más actual. Existen varios métodos de laboratorio para evaluación de la frescura en peces como ser, la determinación del pH, de las bases volátiles nitrogenadas totales. Sin embargo el más utilizado por su eficacia y facilidad de aplicación es la evaluación sensorial. No se ha podido detectar el olor amoniacal característico de los peces marinos alterados en los peces de río; cabe señalar que en los peces agua dulce pueden presentarse olores desagradables como barro, moho, combustible, entre otros, que no están vinculados a la putrefacción. Con respecto a la determinación de Bases Nitrogenadas Volátiles Totales, las diferentes normativas nacionales e internacionales no hacen diferencia entre peces marinos y dulceacuícolas, estableciendo como límite de aptitud en 30mg %; este valor no sería adecuado para especies dulceacuícolas por la diferencia en el metabolismo de nitrógeno. Otro parámetro que varía en forma diferente con respecto a las especies marinas es la textura. Por lo antes expuesto se entiende sumamente necesario continuar y profundizar con la investigación del deterioro y su evaluación en especies dulceacuícolas de interés comercial para nuestro país.

"En la actualidad el uso de biotecnología en el campo cada vez es más frecuente y necesaria debido al alta contaminación de agroquímicos en el ambiente. En México, en especial en la Comarca Lagunera se han implementado medidas de control y eliminación de gases contaminantes ya que la región es conocida como una gran cuenca lechera del país, esto implica un exceso de desechos de estiércol en gran cantidad de vacas lecheras en los establos. Es aquí cuando entra el uso de biodigestores donde se busca utilizar el estiércol del ganado lechero para generar energía eléctrica con el biogás obtenido del biodigestor. Pero no solo obtendremos energía como beneficio sino también el estiércol convertido en abono, al igual que la utilización de agua para el riego de los forrajes establecidos en los establos. Por lo cual en este estudio se evalúa los beneficios de un biodigestor utilizando el agua como riego en el hibrido PIONEER 30549. Fueron cuatro bloques donde cada uno contaba con 6 tratamientos con diferente tipo de agua en el riego estos eran: Noria, Noria+Biodigestor, Biodigestor+ Fertilizante, Biodigestor, Noria+Biodigestor+Fertilizante y Noria donde el Fertilizante funciono como testigo. El experimento fue establecido en el área agrícola de Beta San Gabriel (Leche Bell S.A de C.V) específicamente en la P.P Las Vegas. (Fco. I. Madero Coahuila). Comenzó en el mes de abril de 2012 con la siembra para después continuar los siguientes meses con los riegos, control de plagas y más labores culturales propias del maíz, para así finalizar con la cosecha en el mes de julio de 2012. Las variables evaluadas fueron: altura de planta, brote de espiga, altura de espiga, aparición de mazorca, peso de planta; tallo, hoja, mazorca, peso de espiga y peso de la mazorca. También se utilizó el método química húmeda (QH) (AGRO LAB MÉXICO, S.A DE C.V) para la obtención de resultados bromatológicos para evaluar la calidad del forraje. Al momento de analizar estadísticamente las variables se empleó el paquete estadístico Statical Analisis System 2.2."

En Centroamérica la camaronicultura se ha desarrollado rápidamente durante los últimos 15 años. Honduras ya cuenta con más de 11,000 hectáreas de estanques en los playones que rodean el Golfo de Fonseca.

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE082/FE082: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Ley del Derecho-a-Granja de Florida (ufl.edu)

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE088/FE088: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Manejo y Almacenamiento de las Aguas Superficiales (ufl.edu)

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE091/FE091: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Ley de Restauración de Cuencas de Florida (ufl.edu)

España Ministerio de Ciencia en Innovación ref. CGL2010-21670-C02-01

This thesis entitled Profitability of traditional production of handmade panela in Agua Fría in Junín canton was done through a field and descriptive research, which contributed to get dates about a productive activity such as the panela production. The visiting of the producers was useful to obtain details of the processes and production costs as well as to determine the profitability and create a base line to help producers know more about this industrial activity. The profitability of this production was determined by the rate of economics profitability with the data taken from producers through surveys and economics information. It was also noticed that producers do not know the legal procedures related to their properties, businesses, and health permissions. The lack of knowledge of administrative issues, marketing plans avoids them to improve and develop a better production. The presentation of the results was held in a meeting with the producers to show the findings and recommendations to show them profitability rates obtained from their panela production and to encourage them to attend training courses to improve their facilities, processes, distribution channels and marketing to carry their business in a more efficient way. | La presente tesis de grado titulada RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PANELA ARTESANAL EN EL SITIO AGUA FRÍA DEL CANTÓN JUNÍN, se realizó a través de una investigación de campo y descriptiva, lo que contribuyó a obtener datos de una actividad productiva y representativa como es la producción de panela. La visita a cada uno de los productores sirvió para detallar los procesos de elaboración y costos de producción, así como también para determinar la rentabilidad económica y además crear una línea base que permita conocer a quienes están inmersos en esta actividad agroindustrial. Para determinar la rentabilidad de la producción de panela artesanal en el sitio Agua Fría, se utilizó el índice de rentabilidad sobre las ventas con los datos obtenidos en las encuestas, con información socio económica de los productores se pudo constatar que los mismos desconocen los trámites para la legalización de sus propiedades y negocios, permisos sanitarios así como también educación financiera para elaborar controles contables que les permitan conocer de manera exacta y oportuna sus costos de producción y ganancia generada, además debido a la falta de un apropiado plan de comercialización y marketing los niveles de rentabilidad no son los óptimos. Se realizó la sociabilización de los resultados de la investigación con las respectivas conclusiones y recomendaciones en una reunión previamente concertada con los productores, con el fin de darles a conocer los índices de rentabilidad económica que obtienen con la producción de panela, procurando despertar en ellos la necesidad de capacitarse para mejorar sus instalaciones, procesos, canales de distribución y comercialización, para llevar su negocio de una manera más eficiente.

The objective of this work was to evaluate the efficacy of the Drip Test Sampling Plan and compare the results between the two official methods to control the water absorption index by the chicken carcasses submitted to the pre-cooling through immersion in water (Internal Control Method and Drip Test). The experiment was carried out in a poultry slaughterhouse under the official state supervision office, located in Reconcavo of Bahia. In the evaluation of the drip test sampling plan, the study carried out in 90 batches with 12 chickens each, totalizing 1.080 frozen chickens, showed that the sample standard deviation with the 6 carcass average (as called for in federal legislation) is efficient when compared to the 12 carcass average. In a following stage, the Internal Control Method was conducted in 180. The evaluated samples were packed, properly identified with numbered seals and sent to freezing, being that 96 were frozen without guts and 84 with guts to be submitted to the Drip Test the day after freezing. The results showed a high positive correlation (r= 0,744, p ≤ 0,001) in the statistical analysis between the two tests, obtaining 5,94% ±1,35 on average for the internal control method and 4,91% ±0,97 for the Drip Test Method, corresponding to a 1,03% ±0,90 relationship between them. There was no statistically significant relationship between the weight of carcasses and the percentage of water absorbed and it has not been observed any relationship for the freezing with or without guts. | Objetivou-se com este trabalho, verificar a eficiência do plano amostral do Drip Test e comparar os resultados entre os dois métodos oficiais para controle do índice de absorção de água pelas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão em água (Método de Controle Interno e Teste do Gotejamento). O experimento foi realizado em matadouro avícola sob fiscalização do Serviço de Inspeção Estadual, localizado no Recôncavo da Bahia. Na avaliação do plano amostral do Drip test, o estudo realizado em 90 lotes com 12 aves cada, num total de 1.080 frangos congelados, demonstrou que o padrão amostral com a média de 06 carcaças (preconizado em legislação federal) é eficiente quando comparado com a média de 12 carcaças. Em outra etapa, realizou-se o Método de Controle Interno em 180 frangos resfriados. As amostras avaliadas foram embaladas, devidamente identificadas com lacres numerados e encaminhadas ao congelamento, sendo que 96 foram congeladas sem vísceras e 84 com vísceras para que fossem submetidas ao Teste do Gotejamento no dia seguinte ao congelamento. Os resultados mostraram alta correlação positiva (r= 0,744, p ≤ 0,001) na análise estatística entre os dois testes, obtendo-se em média 5,93% ±1,35 para o método de controle interno e 4,91% ±0,97 para o método do Drip Test, correspondendo uma relação de 1,03% ±0,90 entre eles. Não se verificou relação estatística significativa entre o peso de carcaças e a porcentagem de água absorvida e não se observou relação para o congelamento com e sem vísceras. | Objetivou-se com este trabalho, verificar a eficiência do plano amostral do Drip Test e comparar os resultados entre os dois métodos oficiais para controle do índice de absorção de água pelas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão em água (Método de Controle Interno e Teste do Gotejamento). O experimento foi realizado em matadouro avícola sob fiscalização do Serviço de Inspeção Estadual, localizado no Recôncavo da Bahia. Na avaliação do plano amostral do Drip test, o estudo realizado em 90 lotes com 12 aves cada, num total de 1.080 frangos congelados, demonstrou que o padrão amostral com a média de 06 carcaças (preconizado em legislação federal) é eficiente quando comparado com a média de 12 carcaças. Em outra etapa, realizou-se o Método de Controle Interno em 180 frangos resfriados. As amostras avaliadas foram embaladas, devidamente identificadas com lacres numerados e encaminhadas ao congelamento, sendo que 96 foram congeladas sem vísceras e 84 com vísceras para que fossem submetidas ao Teste do Gotejamento no dia seguinte ao congelamento. Os resultados mostraram alta correlação positiva (r= 0,744, p ≤ 0,001) na análise estatística entre os dois testes, obtendo-se em média 5,93% ±1,35 para o método de controle interno e 4,91% ±0,97 para o método do Drip Test, correspondendo uma relação de 1,03% ±0,90 entre eles. Não se verificou relação estatística significativa entre o peso de carcaças e a porcentagem de água absorvida e não se observou relação para o congelamento com e sem vísceras.