Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar. | Este trabalho contou com a colaboração de uma empresa, sedeada na Beira Baixa, produtora de queijos a partir de leite cru de ovelha e de cabra. Foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas, em alturas do ano diferentes (maio/junho e outubro/novembro), à água usada em 24 explorações leiteiras de produção de leite, fornecedoras da queijaria. No total foram analisadas 47 amostras, 66% das quais sem tratamento. Os parâmetros analisados foram: pH, condutividade elétrica (μS/cm), oxidabilidade (mg/L), azoto amoniacal (mg/L), nitratos e nitritos (mg/L), azoto orgânico (mg/L), ferro (μg/L), manganês (μg/L), coliformes totais (Nº UFC/100mL), Escherichia coli (Nº UFC/100mL), enterococos intestinais (Nº UFC/100mL), Clostridium perfringens (Nº UFC/100mL), microrganismos totais a 22ºC (Nº UFC/mL), microrganismos totais a 37ºC (Nº UFC/mL), Pseudomonas aeruginosa (Nº UFC/100mL) e Listeria monocytogenes. Os resultados mostram que, com base no DL nº 306/2007 para uma água de consumo e que seja destinada à indústria alimentar, nos parâmetros físico-químicos, 31% das amostras de água tratada e 65% das amostras de água não tratada apresentam resultados insatisfatórios para a qualidade da água, verificando-se maior número de incumprimentos a nível do parâmetro de pH. Em relação aos parâmetros microbiológicos, foi verificado que 44% das amostras de água com tratamento e 74% das amostras sem tratamento apresentam resultados insatisfatórios para a qualidade da água, sendo que o maior número de incumprimentos se verificou para os coliformes totais. Relativamente à pesquisa de Pseudomonas spp. foi verificado que a grande maioria, 70% das amostras se encontravam contaminadas por Pseudomonas spp., sendo que apenas foi possível identificar Pseudomonas aeruginosa num único produtor. Consoante à pesquisa de Listeria monocytogenes, todas as amostras analisadas apresentaram um resultado negativo, no entanto foram identificadas as espécies L. ivanovii e L. seeligeri na amostra de água, resultado este que não descarta a importância de um acompanhamento ao produtor identificado pela empresa. Em relação às hipóteses testadas, foi verificada correlação entre a variável dependente fonte de captação e as variáveis independentes pH, condutividade elétrica, oxidabilidade, azoto amoniacal, nº de colónias a 22ºC e 37ºC, bactérias coliformes e enterococos intestinais. Pelo contrário, não foi obtida correlação entre a fonte de captação e as variáveis independentes nitratos e nitritos, azoto orgânico, ferro e manganês, Clostridium perfringens, Pseudomonas spp. e Escherichia coli. A hipótese que correlacionava a presença de bactérias coliformes com a presença de Pseudomonas spp. foi suportada. | Abstract: This work was performed with the collaboration of a dairy factory located at the Beira Baixa region which produces cheese with raw milk from sheep and goat. Microbiological and physical-chemical analysis were conducted to the water samples used in 24 dairy farms of small ruminants that supply the cheese factory. The analysis were made at different times of the year (May/June and October/November). Forty-seven samples were analyzed, 66% of which being water samples with no treatment. The parameters analyzed were: pH, electrical conductivity (μS/cm), oxidisability (mg/L), ammonia nitrogen (mg/L), nitrates and nitrites (mg/L), organic nitrogen (mg/L), iron (μg/L), manganese (μg/L), total coliform (CFU/100mL), Escherichia coli (CFU/100mL) intestinal enterococci (CFU/100mL), Clostridium perfringens (CFU/100mL), total microorganisms at 22°C (CFU/mL), total microorganisms at 37°C (CFU/mL) Pseudomonas aeruginosa (CUF/100mL) and Listeria monocytogenes. The results show that, based on the Portuguese Law Decree 306/2007 for drinking water and water which is destined to the food industry, 31% of the treated water samples and 65% of the untreated water samples had unsatisfactory results concerning physical-chemical parameters, presenting a greater number of non-compliances to the pH parameter. Regarding the microbiological parameters, it was found that 44% of the samples of treated water and 74% of the samples of untreated water showed poor results for water quality, being the highest number of non-compliances found in total coliforms. With regard to Pseudomonas spp., it was found that most samples (70%) were contaminated with this bacteria, nevertheless it was only possible to identify Pseudomonas aeruginosa in a single milk producer. On what concerns the detection of Listeria monocytogenes, all samples analyzed (water and swabs in a milk producer) showed a negative result, nevertheless L. ivanovii and L. seeligeri were isolated in the water sample. This result does not exclude the importance of monitor this milk producer concerning the presence of L. monocytogenes. Regarding the tested hypotheses, it was found correlations between the dependent variable water source and the independent variables pH, electrical conductivity, oxidisability, ammonia nitrogen, number of total microorganisms at 22°C and 37°C, coliform bacteria and intestinal enterococci. On the contrary, it was not obtained correlation between the water source and the independent variables nitrates and nitrites, organic nitrogen, iron and manganese, Clostridium perfringens, Pseudomonas spp. and Escherichia coli. The hypothesis that correlates the presence of coliform bacteria in the presence of Pseudomonas spp. was supported.

"El agua es un elemento imprescindible para todo ser vivo, como parte de su composición, su ecosistema. Con el crecimiento de la población humana en el planeta, y la necesidad de agua, tanto para uso doméstico, agrícola o industrial, se requieren grandes cantidades de este vital liquido, por ende se contamina más, el hombre por necesitad busco la forma de reutilizar el agua contaminada, tratando de eliminar todo contaminante de la misma, mediante procesos físicos, químicos y biológicos. Nuestro trabajo se realizó, por la necesidad de saber si el agua tratada de la Planta Tratadora de Agua Residual (PTAR) Dulces Nombres, ubicada en Pesquería, Nuevo León, es apta para el consumo agrícola. Se realizaron muestras en el influente y efluente de la ya mencionada PTAR, para analizarlos en el laboratorio de calidad de aguas del Depto. De Riego y Drenaje de la UAAAN, para determinar la calidad del agua tratada, comparando los resultados con las NOM - 001 - SEMARNAT - 1996 y la NOM - 003 - SEMARNAT - 1997, teniendo resultados, que el agua tratada pasa las dos normas antes mencionadas, así como su calidad agronómica de la misma, haciendo estudios de salinidad, teniendo como resultados un agua C3S1."

Orientadora : Profª. Drª. Maristela Panobianco Vasconcellos | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agronomia. Defesa: Curitiba, 23/02/2015 | Inclui referências | Área de concentração: Produção vegetal | Resumo: A Araucaria angustifolia (Bertol) Kuntze é uma espécie nativa, ameaçada de extinção, com importância socioambiental devido a sua utilização na alimentação hwnana e animal e em áreas de reíloresLamento. Objetivou-se nesle trabalho ajustar wna metodologia especifica para determinação do teor de água de sementes de araucária e estudar um método prático para a avaliação da qualidade das sementes por meio do teste de Letrazólio, propondo maior rapidez de execução e pennilindo o estabelecimento de grupos de viabilidade. Para a determinação do teor de água foram testados quatro formas de preparo da semente (sementes íntegras, cortadas em três partes, cortadas em quatro partes e cortadas em fragmentos menores do que 7,0 mm), dois métodos de secagem (estufa a 1 05 ºC e estufa a baixa tcmpcratma a 1O1 -105 º C), por diferentes períodos, além da realização do peso de mil sementes. No estudo de avaliação da viabilidade das sementes, foram conduzidos, inicialmente, os testes de germinação e de tetrazólio, com metodologia recomendada nas Regras para Análise de Sementes para Araucaria spp. Em seguida, testou-se um método prático para condução do teste de tetrazólio, sem o pré-umedecimento das sementes e utilizando-se embriões exeisados imersos diretamente na sol ução de tetrazólio, sendo estudadas três concentrações da solução (0,075%, 0,2% e 0,5%), três períodos de coloração (uma, duas e quatro horas) e duas temperatw-as de coloração (30ºC e 40º C). O procedimento mais indicado para a detenninação do teor de água de Araucaria angus1ifolia é a utilização do preparo das sementes cortando-as em três partes, pelo método de estufa a baixa temperarura, durante 1 7 b. O teste de teu·azólio pode ser empregado com eficiência por meio da excisão dos embriões e imersão direta na solução de tetrazólio, empregando-se as seguintes combinações de metodologia: 0,5%/2h/30ºC, 0,075%/4h/40ºC ou 0,5%/2h/40ºC, permitindo a identificação de dois grupos de viabilidade. Palavras-chave: Araucaria angustijolia (Berto!) Kuntze, método de estufa, embriões excisados, grupo de viabilidade. | Abstract: Araucaria angustifolia (Berto!) Kuntze is a nacive endangered spec1es, wim soc10- enYironmental impo11ance due to its use for human and animal food and in reforested areas. The aim of this study was to fit a specific methodology for determination of moisture content of Araucaria seeds and study a practical method for evaluation of sccd quality through the tetrazolium test, for the purpose of greater speed in execution and allov.ing the establishment of viability groups. For Lhat reason, fom forros of seed preparation (whole seeds, seeds cut in th.rec pares, seeds cut in four parts, and seeds cut in fragmenrs of less than 7.0 mm) and two drying methods (laboratory oven at l 05ºC and 10\Y temperature oven at l 01-105ºC) for different periods werc tested, as well as evaluation of thousand seed weight. ln evaluation of seed viability, the germination and tetrazolium tests were initially conducted, with the meLhodology recommended in the Seed Analysis Rules for Araw.:aria spp. After that, a practical method for carrying out the tetrazolium test was tested, without prc-wetting of the seeds, using excised embryos directly immersed i.n the cetrazolium solution, studying Lhree concentrations of the solution (0.075%, 0.2%, and 0.5%), three staining periods (one, two, and fou.r hours), and two staining ternperatures (30ºC and 40ºC). Thc procedurc most recommended for determination of moisture contenL of Araucaria angustifolia is the use of seed preparation, cutting them in three parts, with use of thc laboratory oven at low temperatme, for 17 h. The tetrazolium test may be effectively used through excision of the cmbryos and direct immersion in thc tctrazolium solution, using the fol lowing combinations of methodology: 0.5%/2h/30ºC, 0.075%/4h/40ºC, and 0.5%/2h/40ºC, allowing seed classification i.J1 cwo viabiliLy groups. Key words: Araucaria anguslifolia (Berto!) Kuntze, oven method, excised embryos, viability groups.

Los objetivos de este estudio fueron determinar el cambio del pH del agua con el uso de reguladores de pH, determinar el efecto de diez reguladores de pH en la eficiencia del herbicida glufosinato de amonio (Basta®15 SL) y determinar las propiedades de adherencia de seis reguladores de pH. Para el primer y segundo objetivo se evaluaron los reguladores de pH Mega Pega + pH, Sinercid Buffer, pH Master, Tron-pH, Biofase 1, pH Agro, Pegador pH, Agrex- abc 50 SL, Tri–Fol Plus y jugo de limón sobre el ajuste de pH del agua y el porcentaje de control de malezas en comparación al agua sin regulador. Para el tercer objetivo se evaluaron los reguladores de pH Sinercid Buffer, pH Master, Mega Pega + pH, pH Agro, Pegador pH y Pega Max que tienen propiedades de adherencia, según el fabricante. En este experimento todos los reguladores, menos el Mega Paga + pH y el Sinercid Buffer fueron igualmente de efectivo en resistir el lavado por la lluvia y mantener el herbicida en la hoja para que fuera absorbido. Se concluye que los reguladores de pH varían el pH de la solución, pero cada uno regula el pH en diferente proporción; no aumentan la eficiencia en el control de malezas del glufosinato de amonio, pero reducen el lavado del herbicida debido a sus propiedades de adherencia, después de una lluvia.

El objetivo de esta tesis fue evaluar el manejo de la poda sobre el rendimiento y el uso eficiente de agua del cultivo de chile hidropónico, durante el ciclo agrícola de primavera a verano del 2013, en el Campo Agrícola Experimental ICA-UABC del Valle de Mexicali. Se estudió la variedad de chile de árbol “Criollo”, la cual se trasplantó en 144 macetas de plástico (2 plántulas por maceta) para obtener una densidad de 2 plantas m2 . Se empleó la solución nutritiva con 175, 39, 235, 150 y 28 ppm de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio respectivamente. Durante el experimento se midió en forma semanal la radiación solar la cual se relacionó con la cantidad de agua aplicada al cultivo. Al final del estudio se midió la biomasa total y del fruto, número de hojas, número de frutos, agua aplicada, evapotranspiración y uso eficiente del agua, la altura. En el manejo de la poda se tomaron 6 macetas con dos plantas cada maceta para la poda a cuatro tallos e igual manera a crecimiento libre en cinco bloques. Al final del experimento, se determinó que en biomasa no hubo diferencia significativa (P>0.05) entre los tratamientos evaluados pero si en el crecimiento de hojas (P<0.05) ya que la de crecimiento libre obtuvo mayor número de hojas. En cuanto al uso eficiente del agua no se obtuvo diferencia significativa (P>0.05) ya que los valores obtenidos fueron iguales. Referente a la evapotranspiración del cultivo, la diferencia fue mínima, ya que se encontró que las plantas que se podaron a cuatro tallos, al ser podadas necesitan más agua que las de crecimiento libre lo cual pudo haberse debido al sustrato y su baja retención de humedad. También se obtuvo que a medida que la radiación solar se incrementó la demanda de agua por el cultivo en ambos tipos de poda.

A participação dos metais pesados nas reações químicas do metabolismo dos peixes tornou esses elementos um dos principais focos nos estudos de contaminação. O objetivo deste estudo foi determinar as concentrações dos metais Cd, Cr, Cu, Pb, Zn e Hg no tecido muscular de peixes da bacia do rio Cassiporé (Estado do Amapá) e ambiente, visando avaliar os riscos de contaminação. As concentrações de Cd em Plagioscion squamosissimus(1,061 µg g-1) e Pb em Poptella compressa(4,280µg g-1) apresentaram valores que ultrapassam os limites estabelecidos pela legislação brasileira. As concentrações de Cr em P. compressa(0,937 ± 0,5 µg g-1), Pimelodella cristata(0,463 ± 0,03 µg g-1) e Cyphocharax gouldingi (0,364 ± 0,12 µg g-1), bem como de Hg em P. squamosissimus(0,670 µg g-1), Pseudoplatystoma fasciatum(0,630 µg g-1), Hoplias malabaricus (0,570 µg g-1 e Serrasalmus rhombeus(0,548 µg g-1) foram acima do limite legal. A coluna d?água apresentou altas concentrações de metais pesados em todos os pontos analisados, mostrando uma contaminação dessa bacia. Portanto, essas elevadas concentrações de metais pesados no ambiente e tecido muscular dos peixes indicam um elevado grau de contaminação na bacia do rio Cassiporé e risco a saúde do homem.

Los objetivos de este estudio fueron determinar el cambio del pH del agua con el uso de reguladores de pH, determinar el efecto de diez reguladores de pH en la eficiencia del herbicida glufosinato de amonio (Basta®15 SL) y determinar las propiedades de adherencia de seis reguladores de pH. Para el primer y segundo objetivo se evaluaron los reguladores de pH Mega Pega + pH, Sinercid Buffer, pH Master, Tron-pH, Biofase 1, pH Agro, Pegador pH, Agrex- abc 50 SL, Tri–Fol Plus y jugo de limón sobre el ajuste de pH del agua y el porcentaje de control de malezas en comparación al agua sin regulador. Para el tercer objetivo se evaluaron los reguladores de pH Sinercid Buffer, pH Master, Mega Pega + pH, pH Agro, Pegador pH y Pega Max que tienen propiedades de adherencia, según el fabricante. En este experimento todos los reguladores, menos el Mega Paga + pH y el Sinercid Buffer fueron igualmente de efectivo en resistir el lavado por la lluvia y mantener el herbicida en la hoja para que fuera absorbido. Se concluye que los reguladores de pH varían el pH de la solución, pero cada uno regula el pH en diferente proporción; no aumentan la eficiencia en el control de malezas del glufosinato de amonio, pero reducen el lavado del herbicida debido a sus propiedades de adherencia, después de una lluvia.

RESUMO Objetivou-se, por meio desta pesquisa, avaliar a perda de água de ovos férteis oriundos de diferentes idades de matrizes de corte e tempos de estocagem, durante o transporte. A pesquisa foi conduzida em uma empresa integradora avícola no Estado de São Paulo, por meio do acompanhamento de três carregamentos em diferentes estações do ano. Foram utilizadas diferentes densidades de caixas durante as três viagens. Porém, para o estudo da perda de água dos ovos, foi usado um total de 18 caixas contendo 4.320 ovos, em um caminhão climatizado. Estas caixas de ovos eram referentes às três idades das matrizes e aos três intervalos de tempos de estocagem; portanto, em cada viagem, foram transportadas seis caixas com 1.440 ovos. A caracterização microclimática do contêiner foi realizada por meio de 18 dataloggers no interior das caixas, os quais registraram temperatura do ar, umidade relativa e entalpia específica. A avaliação da perda de água dos ovos foi realizada através da massa de 140 ovos individualizados de cada tratamento. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente aleatorizado, com esquema fatorial 3 x 3. As condições microclimáticas das cargas transportadas para todas as estações estiveram acima das faixas ideais. Independentemente da idade da matriz e da condição do microclima, o aumento do tempo de estocagem leva a maior perda de água, assim como a piores condições microclimáticas. | ABSTRACT The objective of this research was to evaluate the influence of the storage period and breeder age on water loss during fertile eggs transport. The research was conducted in a poultry integrator company in the State of São Paulo – Brazil. Three shipments were evaluated in different seasons and box density. The study of egg water loss used a total of 18 boxes containing 4,320 eggs in acclimatized truck six boxes of each treatment that consisted of three storage periods – totalizing 1,400 eggs – per shipment. The microclimate characterization of the container was evaluated by 18 dataloggers inside the boxes, which recorded the following variables: dry-bulb temperature, relative humidity, and enthalpy. The evaluation of water loss eggs was performed by mass of 140 eggs of each individual treatment. The experimental design used was completely randomized with factorial scheme 3 x 3. The microclimate conditions of cargo transported for all seasons were above the upper optimum range. Regardless of breeder age and microclimate conditions, increased storage time leads to greater water loss, and worst microclimate conditions.

Se presenta una evaluación sobre la concentración de metales pesados en la cuenca alta del río Grijalva en microcuencas cuyos ríos abastecen de agua a comunidades de la región fronteriza México-Guatemala por sus posibles riesgos para la salud humana. Además, en virtud de las acciones actuales de prospección y del interés por el desarrollo de la minería en el futuro próximo, este estudio puede brindar valores de referencia sobre los cuales se pueda evaluar el impacto ambiental de tales actividades en la región. Se evaluó el contenido de metales (As, Cd, Cr, Cu, Hg, Ni, Pb y Zn) en agua superficial y en sedimentos durante la época de lluvias (agosto de 2011 y junio de 2012) y en época seca (enero de 2012 y diciembre de 2012) en las cuencas de los ríos Xelajú y Bacantón, así como en las subcuencas de los ríos Allende, Buenos Aires, Molino y Carrizal. Los resultados fueron contrastados con las normativas correspondientes de México y Canadá, y también, en el caso de los sedimentos, con los niveles de fondo de referencia para los Estados Unidos de América. Las concentraciones de Hg rebasaron los límites máximos permisibles (LMP) establecidos en ambas normas y niveles de referencia revisados tanto en época de lluvias como en la seca. Los resultados sugieren que la descarga de aguas residuales de la ciudad de Motozintla de Mendoza al río Xelajú explica parcialmente el incremento de la concentración de Hg tanto en las aguas como en los sedimentos. Las concentraciones detectadas de As, Cd, Cr, Cu, Ni, Pb y Zn fueron mínimas y no sobrepasaron los LMP en la norma mexicana; sin embargo, en algunos casos rebasaron los LMP establecidos en la norma canadiense y en los valores de referencia de los Estados Unidos. | This work presents an evaluation of heavy metal concentrations in the upper Grijalva River basin, in micro-basins with rivers that supply water to communities on the Mexico-Guatemala border, representing a possible risk to human health. In addition, given current prospecting activities and interest in developing mining in the near future, this study can provide reference values with which to evaluate the environmental impact of these activities in the region. Metal contents (As, Cd, Cr, Cu, Hg, Ni, Pb and Zn) were evaluated in surface water and in sediments during the rainy season (August 2011 and June 2012) as well as the dry season (January 2012 and December 2012) in the Xelaju and Bacanton River basins, as well as in the sub-basins of the Allende, Buenos Aires, Molino and Carrizal Rivers. The results were compared with norms corresponding to Mexico and Canada, and in the case of sediments, also with background reference levels in the United States. Concentrations of Hg exceeded the maximum allowable limits established by both norms and the reference levels mentioned, during both the rainy and dry seasons. The results suggest that wastewater from the city of Motozintla de Mendoza discharged into the Xelaju River partially explains the increase in Hg concentrations in the water and sediments. The concentrations of As, Cd, Cr, Cu, Ni, Pb and Zn detected were minimal and did not exceed maximum limits allowed by Mexican norms, although in some cases they exceeded those established by Canadian norms and the United States reference values.