Os objetivos do trabalho foram avaliar a qualidade microbiológica da água de usos múltiplos e utilizada na produção leiteira em doze propriedades na região da Gameleira, no Município de Sacramento, MG. [Water microbiological characteristics in dairy properties in Sacramento, MG]. | Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, RS, abr., 2013.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade da água subterrânea das comunidades do Cajueiro e Boqueirão da zona rural do município de Catolé do Rocha-PB, quanto aos parâmetros físico-químicos e microbiológicos Foram selecionados 20 pequenos produtores rural que melhor caracterizassem as condições da agricultura local, quanto ao uso dos recursos naturais. Caracterizou-se físico-quimicamente a água subterrânea através da determinação de pH, cor, turbidez, alcalinidade, cloretos. Quanto aos parâmetros microbiológicos determinou-se o número mais provável (NMP) de bactérias da espécie Escherichia Coli. Além da parte analítica da qualidade da água, foi aplicado um questionário aberto junto aos pequenos produtores, com a intenção de obter informações que subsidiassem os resultados. Diante dos resultados, foi possível constatar que em relação aos parâmetros físico-químicos avaliados os valores estão dentro das normas estabelecidas pelo Ministério da Saúde. Com base nos resultados obtidos nas análises microbiológicas, constatou-se a presença de bactérias coliformes totais e fecais em todas as amostras avaliadas. Diante do exposto, pode-se concluir que a água utilizada pelos produtores rurais das áreas pesquisadas encontra-se imprópria para o consumo humano, sendo recomendo o uso apenas para irrigação e consumo animal.

As formulações enterais são importantes para a recuperação de pacientes internados em hospitais e que são impossibilitados de utilizar alimentação via oral. São compostas de macro e micronutrientes sendo, portanto, excelente meio para o crescimento de microorganismos. A contaminação das dietas enterais pode ocorrer em diversas etapas do processamento. Tal pesquisa teve por objetivo descrever a qualidade microbiológica de fórmulas enterais e água de um hospital particular de Fortaleza – Ceará no ano de 2011. O estudo foi descritivo, transversal e quantitativo e foi realizado em um hospital particular de Fortaleza-CE. De janeiro a dezembro de 2011 foram realizadas 41 análises de dietas enterais industrializadas, das quais 24,39% eram dietas em pó reconstituída no hospital e 75,61% eram dietas enterais industrializadas líquidas. Foram evidenciados alterações nos padrões microbiológicos de 4,87% da amostra, das quais 100% eram dietas enterais em pó. Também foram realizadas 12 análises microbiológicas da água mineral fervida utilizada para reconstituição das dietas enterais, sendo 8,33% encontrada fora do padrão microbiológico estabelecido pela legislação. O item referente ao uso de equipamentos de proteção individual (EPI’s) na lista de verificação para determinar conformidades e não conformidades relacionados com as condições higiênico-sanitárias para a produção das dietas também foi analisado, sendo encontrado 25% de não–conformidade. As análises microbiológicas realizadas neste estudo mostram que dietas prontas para uso são estéreis e, portanto mais seguras do que as dietas industrializadas em pó reconstituídas no hospital.