Nos últimos anos, grande esforço tem sido feito para conscientizar os profissionais da saúde sobre a importância dos processos de esterilização e anti-sepsia. Entretanto, pouca atenção tem sido dispensada pelos cirurgiões-dentistas à qualidade da água utilizada na prática odontológica. Neste trabalho, realizamos 72 análises bacteriológicas em amostras de água de 68 equipos odontológicos e de 4 torneiras, para verificar a qualidade microbiológica da água, através da contagem de bactérias heterotróficas e pesquisa de coliformes. As amostras coletadas das torneiras apresentaram valores compatíveis com os padrões de potabilidade. Das 68 amostras obtidas dos equipos 63 (92,7%) estavam contaminadas e 5 (7,3%) estavam dentro dos padrões de potabilidade. Observou-se que 42 equipos (61,8%) continham água acentuadamente contaminada, 14 (20,6%) apresentaram índice moderado de contaminação e 7 (10,3%) estavam com a água levemente contaminada. Estes resultados apontam a necessidade de cuidados especiais, tais como a descontaminação e a desinfecção periódica dos sistemas de água dos equipos

O crescimento acelerado da Praia de Taquaras, Balneário Camboriú/SC a partir da melhoria do acesso viário, vem provocando impactos ao ambiente local, especialmente à água subterrânea, principal fonte de abastecimento. Buscando-se avaliar qualitativamente o recurso através de parâmetros físico-químicos, microbiológicos e indicadores de contaminação orgânica e salina, foram coletadas amostras de água em 72% dos poços residenciais (N=145). As residências foram visitadas para obter informações sobre: tipo de abastecimento, representações frente às mudanças locais e qualidade da água. Os resultados das análises indicaram contaminação relacionada a esgoto doméstico, refletindo a falta de infraestrutura local. O volume excessivo retirado do aqüífero, estimado através da condutividade elétrica e cloreto, sugeriu intrusão salina, principalmente nos poços próximos a praia. Alguns moradores possuem baixa capacidade de percepção sobre a qualidade da água, levando-os a consumi-la sem qualquer tipo de tratamento, ocasionando problemas de saúde. Os resultados foram discutidos em reuniões comunitárias, onde foram entregues laudos com resultados e esclarecimentos sobre as análises. O estudo despertou o interesse da comunidade para resolução de problemas envolvendo-os na elaboração, tomada de decisões e execução de ações para o uso adequado da água, constituindo-se num processo inovador de gestão participativa da água subterrânea, ainda incipiente no Brasil.

O objetivo deste trabalho foi estudar os parâmetros de remoção de sais solúveis (Na+ e Ca2+) em meios aquosos, bem como outros contaminantes como pesticidas hidrosolúveis a partir de materiais nanoestruturados sintetizados previamente a partir de carboximetilcelulose, etilenodiamina, quitosana e tripolifosfato de sódio.

Each year, several outbreaks of foodborne diseases are reported in Parana state, Brazil. Bacteria are responsible for 70% of these outbreaks and 95% of cases of food poisoning. There are reports that kitchen equipment and utensils contaminated have participated of approximately 16% of outbreaks. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of water, fresh foods, frozen foods, ready to eat food and sanitary conditions of three restaurants in Ilha do Mel – Paraná, Brazil, using PetrifilmTM. The results showed that 72.2% surfaces of had unsatisfactory sanitary conditions. Cutting boards, scrub sponge, kitchen sinks and dish towels had the highest average contamination. According to Brazilian law, samples of food outside of the standard were: seafood sauce, with 7,0 x 102 CFU/g of E. Coli, frozen mussels, with 7,0 x 102 CFU/g of E. coli; sample lettuce and grated carrot, considered clean, with 1,0 x 103 e 2,0 x 105 CFU/g of EC, respectively. All samples of food, in general, had high bacterial counts. Vegetables were the main responsible for the contamination of kitchen boards and sinks. The water used in the three restaurants had satisfactory microbiological quality. Better hygienic sanitary conditions were found in the restaurant where the employees had training in good manufacturing practices.<P><P> Vários surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos são notificadas por ano no estado do Paraná, sendo as bactérias responsáveis por 70% destes surtos e 95% dos casos de toxinfecções alimentares. Existem relatos de que utensílios e equipamentos contaminados participam de, aproximadamente, 16% dos surtos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica da água, dos alimentos in natura, congelados e expostos ao consumo e as condições higiênico-sanitárias de três restaurantes da Ilha do Mel/PR. Para produtos de origem animal, foi determinada a contagem de aeróbios mesófilos, coliformes totais, E. coli e S. aureus. Para equipamentos e utensílios inclui-se, ainda, a contagem de bolores e leveduras. Das superfícies analisadas, 72,2% apresentaram condições higiênico-sanitárias insatisfatórias. Tábuas plásticas de corte, buchas de louça, pias e os panos de prato e de pia apresentaram as maiores médias de contaminação. De acordo com a legislação brasileira, os alimentos encontrados em desacordo com os padrões estabelecidos foram: o mexilhão congelado, com contagens de E. coli de 7,0 x 102 UFC/g; o molho de camarão, com 1,4 x 104 UFC/g; as amostras de alface e cenoura ralada, consideradas limpas, com 1,0 x 103 e 2,0 x 105 UFC/g de EC, respectivamente. Os alimentos, de um modo geral, apresentaram altas contagens bacterianas. As verduras e os legumes foram os principais responsáveis pela contaminação de tábuas e pias. A água utilizada nos três restaurantes apresentou qualidade microbiológica satisfatória. O estabelecimento que apresentou melhores condições higiênico-sanitárias foi o estabelecimento onde os manipuladores foram treinados com cursos de boas práticas de manipulação.

O presente estudo visou avaliar a qualidade da água do Ribeirão da Mata no segmento entre os municípios de Capim Branco e Matozinhos, Minas Gerais. Foram coletadas amostras de água durante os anos de 2011 e 2012, durante o período das chuvas e da seca. Determinaram-se as concentrações de fosfato, nitrato, nitrito, amônia, sulfato e fenol, realizadas por método colorimétrico em espectrofotômetro. De todas as 24 amostras analisadas, foram encontrados valores elevados de amônia para uma amostra, fenol para 21 amostras, fosfato para 11 amostras e nitrato para uma amostra. Por outro lado, nenhuma amostra analisada apresentou valores elevados de nitrito e sulfato. Os níveis de fosfato foram mais elevados no período das chuvas do que na seca. Assim, as amostras de água coletadas no Ribeirão da Mata apresentaram valores de fenol, amônia e fosfato elevados, caracterizando qualidade inadequada da água em decorrência de poluição por dejetos domésticos e industriais.Palavras-chave: Contaminação. Ecotoxicologia. Poluição. Recursos Hídricos.

The occupation and the use of the land through agricultural activities significantly change the biological, physical and chemical properties of natural systems. These changes, occurred in a watershed can be assessed by monitoring water quality. Through the hydrological cycle, the rainfalls precipitous on the slopes will form the runoff (drainage) surface, which will career sediment and pollutants into the drainage network. Thus, the river is an integrator of the phenomena that occur in the areas of the basin can be evaluated by the parameters of water quality. This research seeks to explore the concept of water quality, influenced by the use and land cover of watersheds. The survey assesses the potential degrading of agriculture practiced in the use of ecologically fragile areas, of the intensive agriculture and the production of waste of animal confinement. Therefore, this research shows the alarming state of the Japoré River, once the contamination was detected by the analytical results obtained from physical-chemical and biological analysis of samples taken along the river and to propose a monitoring control of water quality and mitigation measures. | A ocupação e o uso do solo pelas atividades agropecuárias alteram, sensivelmente, os processos biológicos, físicos e químicos dos sistemas naturais. Essas alterações, ocorridas em uma bacia hidrográfica, podem ser avaliadas, por meio do monitoramento da qualidade da água. Por meio do ciclo hidrológico, as chuvas precipitadas sobre as vertentes irão formar o deflúvio (escoamento) superficial, que irá carrear sedimentos e poluentes para a rede de drenagem. Dessa forma, o rio é um integrador dos fenômenos ocorrentes nas vertentes da bacia, podendo ser avaliado pelos parâmetros de qualidade da água. Esta pesquisa procura explorar o conceito de qualidade da água, influenciado pelo uso e ocupação do solo das bacias vertentes. A pesquisa avalia o potencial degradador da agricultura praticada na utilização de áreas ecologicamente frágeis, da agricultura intensiva e a produção de dejetos de confinamento animal. Assim, a presente pesquisa vem mostrar a situação preocupante do rio Japoré, uma vez que foi constatada a sua contaminação, por meio de resultados analíticos, obtidos de análises físico-químicas e biológicas, de amostras retiradas ao longo do rio e propor um monitoramento de controle da qualidade da água e medidas mitigadoras.