Um aspecto importante, no entendimento da relação entre a absorção de água e a produção das culturas, é como ocorre o balanço no suprimento de água do solo para satisfazer a demanda evaporativa da atmosfera. O suprimento de água é determinado pela habilidade da cultura em utilizar a água armazenada no solo e, a demanda, por outro lado, é determinada pela combinação dos fatores meteorológicos interagindo com o "dossel" vegetativo da cultura. Apesar da abundante literatura disponível, diferentes critérios tem sido utilizados na determinação do momento de ocorrência e da duração de um déficit hídrico. Muita ênfase tem sido dada para a quantificação do consumo de água pelas plantas nos diferentes subperíodos de desenvolvimento e reduzida importância tem sido conferida a quantificação da quantidade de água disponível (extraível) e seus efeitos no crescimento e desenvolvimento das plantas. Na discussão sobre a extração de água pelas plantas deve-se considerar, primeiramente, o problema da precisão na definição dos limites de disponibilidade de água. Esta publicação apresenta uma análise crítica das limitações normalmente encontradas na utilização dos limites de disponibilidade de água. A relação entre a água disponível e a água extraível do solo é analisada a partir de resultados sobre a taxa de transpiração e a tração de água extraível, a profundidade efetiva de extração do sistema radicular e, a extração de água por unidade de profundidade. | An important issue to understanding the effect of water shortage on crop yield is how crops balance the supply of water from the soil to match the demand for water from the atmosphere. Supply is determined by the crop ability to utilise the stored soil water and, demand, on the other hand, is determined by a combination of metereological factors interacting with the crop canopy. Different criteria have been used to determine the timing and duration of water deficits despite the abundant literature available. Much attention has been given to the quantification of crop water consumption in different stages of development. However, considerations about the total amount of plant water available (extractable) in the soil profile to affect plant growth and development have recieved little attention. A discussion of water extraction must first consider the problem of accurately defining the limits to soil water availability. This review presents a critical analysis of the limitations usually encountered in using the limits concept of soil water availability. The relationship between water available and extractable is analysed based on results of transpiration rates and fraction of available water, depth of water extraction and, extraction per unit soil depth.

En el Valle del Cauca se aplica riego en el 30% del área total pero solo un mínimo de agricultores conocen los requerimientos hídricos de la soya y el uso eficiente del agua. | Soya-Soja- Glycine max

La importancia trascendental del agua nos la dio el mismo Creador al dedicar el 70% de nuestro planeta a las aguas; y sólo el 30% a la tierra. Del hombre, en su aspecto material, el 65% de su peso está representado en agua. En Colombia, donde hay todavía 720.000 microcuencas hidrográficas, físicamente bien definidas, se acaba cada día con un río o una quebrada debido a la falta de bosques y al uso indiscriminado de los químicos que producen la erosión y la salinización de los suelos. | 3 ed.

Se realizo un estudio sobre el efecto de la temperatura (25, 35 y 45 grados C) en la cinetica de perdida de agua durante la deshidratacion osmotica de manzana en jarabe de sacarosa a 70 grados Brix. Para este proceso se utilizaron rodajas con geometria placa y en condiciones de minima resistencia difusional externa. Se aplico el modelo difusional de Fick para el ajuste de los resultados experimentales, completandose con la metodologia de Azuara para el calculo de las condiciones de equilibrio

El aprovisionamiento tradicional de agua para el suministro de personas y ganados cuenta, en las tierras del sureste ibérico, con un tipo particular de construcciones, los aljibes, que recogían las aguas de lluvia, asegurando así unas disponibilidades independientes de la pluviometría. Sus morfologías, capacidades y destinos son muy variados y, aún y cuando todavía existen abundantes restos de estas infraestructuras tan singulares, su pérdida de efectividad está convirtiendo a los aljibes en meros testigos de una, antes, floreciente cultura del agua. | L’approvisionnement traditionel de l’eau pour le ravitaillement des personnes et du bétail, dans la région du sud-est péninsulaire, compte avec l’existence d’un type particulier de constructions, les «aljibes» (citérnes), qui recueillaien les eaux de pluie en rendant independant leur disponibilité de la pluviometrie. Leur morphologies, capacités et buts sont très variés et même s’il reste toujours des vestiges de ces infraestructures si singuliéres, leur parte d’efectivité est en train de leur rendre des simples témoins d’une, ailleurs, fleurissante culture de l’eau.