[ES] En este Trabajo Fin de Máster se ha realizado un estudio del proceso de clarificación del aceite de oliva sin adición de agua y los efectos sobre la calidad del aceite producido. Se ha utilizado una centrífuga vertical de la marca Pieralisi, modelo Plutone FPC6 V034, y se ha evaluado la influencia de tres variables que intervienen en su funcionamiento: diámetro del anillo de gravedad, temperatura del agua añadida y tiempo de inyección de agua. Se han tomado muestras y datos de temperatura y caudal de todas las corrientes líquidas que intervienen en el proceso. Los datos obtenidos han sido procesados mediante el software Design Expert, obteniendo una superficie de respuesta que muestra la influencia de las variables estudiadas en los siguientes parámetros de calidad: humedad, turbidez, acidez, índice de peróxidos, polifenoles t otales, amargor, K232, K270 y pigmentos. | [EN] In th is Final Master Work, it has been carried out an analysis of the olive oil clarification process without water adition and the effects of final product quality. lt has been used a vertical centrifuge by Pieralisi company, Model Plutone FPC6 f ?34, and it has been assessed the influence of the three variables that t ake part in running equipment: gr vity ring diameter, adition water temperatura and w ater injection time. lt has been taken samples and temperature and flow data of the liquid flow thant take part in the process. AII data obtained w as analyse by the software "Design Expert", showing the influence in the quality parametrs: moisture, acidity peroxide rate, total polifenols, bitterness, K232, K270 y pigments.

123 p. cd | Drinking water is essential for human beings and due to this, the companies that supply this resource must maintain control over the physicochemical and microbiological characteristics after a purification process. The results of the physicochemical and microbiological analyzes for the case of Colombia, are compared with the maximum permissible limits established in resolution 2115 of 2007, which additionally with the calculation of the drinking water quality risk index (IRCA) allows to establish a criterion of quality of the treated water. This work intends to determine, through statistical tools, the influence of the parameters analyzed in drinking water and its correlation with the IRCA; having as main purpose, to know the dynamics of these variables. According to the descriptive statistical analysis, it was found that for the three municipalities the chlorine residual and pH parameters showed a low coefficient of variation (<10%) and hardness, in Bucaramanga and Floridablanca, while the parameters color, heterotrophic count, aluminum and iron had a high coefficient of variation (>30%). On the other hand, in the linear regression model, the variables chlorides, sulphates, aluminum hardness and alkalinity had a positive correlation for the three municipalities with a correlation coefficient between 0.50 and 0.90. The principal component analysis significantly reduced the dimensionality of the parameters evaluated in the study, indicating that turbidity is the major correlation parameter of the IRCA. The model failed to determine significantly the quality of the treated water. The goodness of fit only explained 48% (Bucaramanga) and 52% (Floridablanca and Girón) with respect to the calculation of the IRCA, which requires implementing or completing the model with other types of data analysis techniques to determine a greater relationship with IRCA and its purpose. | El agua potable es indispensable para el ser humano y debido a esto, las empresas que suministran este recurso deben mantener un control sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas después de un proceso de potabilización. Los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos para el caso de Colombia, son comparados con los límites máximos permisibles establecidos en la resolución 2115 de 2007, que adicionalmente con el cálculo del índice de riesgo de calidad del agua potable (IRCA) permite establecer un criterio de calidad del agua tratada. Este trabajo pretende, determinar a través de herramientas estadísticas la influencia de los parámetros analizados en el agua potable y su correlación con el IRCA; teniendo como principal propósito, conocer la dinámica de estas variables. De acuerdo al análisis estadístico descriptivo se halló que para los tres municipios los parámetros cloro residual y pH presentaron un coeficiente de variación cv bajo (<10%) y dureza, en Bucaramanga y Floridablanca, mientras que los parámetros color, recuento de heterótrofos, aluminio y hierro tuvieron un coeficiente de variación alto (>30%). Por otra parte, en el modelo de regresión lineal, las variables cloruros, sulfatos, dureza aluminio y alcalinidad tuvieron una correlación positiva para los tres municipios con un coeficiente de correlación entre 0,50 y 0,90. El análisis de componentes principales redujo significativamente la dimensionalidad de los parámetros evaluados en el estudio, indicando que la turbiedad es el parámetro de correlación mayor el IRCA. El modelo no logró determinar significativamente la calidad del agua tratada. La bondad de ajuste solo explicó un 48% (Bucaramanga) y 52% (Floridablanca y Girón) con respecto al cálculo del IRCA, lo que requiere implementar o completar el modelo con otro tipo de técnicas de análisis de datos para determinar una mayor relación con el IRCA y su finalidad. | Pregrado | Microbiólogo Industrial | TABLA DE CONTENIDO. RESUMEN. .................................................................................................................................. 15 INTRODUCCIÓN. ....................................................................................................................... 19 1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ................................................................................. 21 1.1. Descripción del Problema ............................................................................................. 21 1.2. Delimitación del problema. ........................................................................................... 23 2.JUSTIFICACIÓN. ..................................................................................................................... 24 3.OBJETIVOS. ............................................................................................................................. 25 3.1. Objetivo General. .......................................................................................................... 25 3.2. Objetivos Específicos.................................................................................................... 25 4.ALCANCE Y LIMITACIONES. .............................................................................................. 26 5.MARCO REFERENCIAL. ........................................................................................................ 27 5.1. Estado del Arte. ............................................................................................................. 27 5.2. Marco teórico. ............................................................................................................... 30 5.2.1. Agua Potable ........................................................................................... 30 5.2.2. Contaminación del agua .......................................................................... 32 5.2.3. Plantas de Tratamiento .................................................................................................. 36 5.2.4. Control de Procesos. ..................................................................................................... 37 5.2.5. La estadística una herramienta en el control de procesos ............................................. 40 5.2.5.1. Métodos estadísticos ............................................................................... 40 5.3. Marco Conceptual ......................................................................................................... 43 5.4. Marco Legal .................................................................................................................. 46 6.DISEÑO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN ....................................................... 47 7.RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................................................... 51 7.1. Estudio exploratorio de los datos suministrados del municipio de Bucaramanga ........ 51 7.1.1. Análisis Estadístico descriptivo de Bucaramanga .................................. 51 7.1.2. Análisis Estadístico Multivariante de Bucaramanga. ............................. 58 7.2. Estudio exploratorio descriptivo de los datos suministrados del municipio de Floridablanca............................................................................................................................. 64 7.2.1. Análisis Estadístico descriptivo de Floridablanca. ................................. 64 7.2.2. Análisis Estadístico Multivariante para Floridablanca ........................... 69 7.3. Estudio exploratorio descriptivo de los datos suministrados del municipio de Girón .. 74 7.3.1. Análisis Estadístico descriptivo .............................................................. 75 7.3.2. Análisis Estadístico Multivariante. ......................................................... 79 7.3.2.1. Modelo de regresión lineal - Coeficiente de correlación PEARSON ..... 79 7.4. Evaluación de las variables mediante el Modelo estadístico de Calidad de Agua. ...... 84 7.4.1. Modelo estadístico para la ciudad de Bucaramanga ............................... 84 7.4.2. Modelo estadístico para la ciudad de Floridablanca ............................... 87 7.4.3. Modelo estadístico para la ciudad de Girón. ........................................... 90 8.CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 93 9.RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 94 10.BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................... 95 11.ANEXOS. .............................................................................................................................. 101 | Ej. 1

Con el presente proyecto se busca exponer los resultados de un trabajo de campo realizado en el Centro Educativo Rural Santa Bárbara ubicado en la Vereda Las Mulas del municipio de Puerto Nare, Antioquia, partiendo de un muestreo del agua residual de tipo doméstico que se genera en la institución educativa, los parámetros analizados fueron: Alcalinidad Total, DBO, DQO, Grasas y Aceites, Solidos Suspendidos Totales - SST, Fosforo Total, Solidos Sedimentables SS, teniendo en cuenta lo establecido por la norma en la Resolución 0631 de 2015, la cual obliga a cumplir los diferentes parámetros fisicoquímicos del agua residual antes de ser vertida a una fuente hídrica. | The present project seeks to present the results of a field work carried out in the Santa Bárbara Rural Educational Center located in the Las Mulas district of the municipality of Puerto Nare, Antioquia, based on a sampling of domestic wastewater generated in the educational institution, the parameters analyzed were: Total Alkalinity, BOD, COD, Fats and Oils, Total Suspended Solids - SST, Total Phosphorus, Solids Sedimentables SS, taking into account the provisions of the regulation in Resolution 0631 of 2015, which It obliges to comply with the different physicochemical parameters of the wastewater before being discharged to a water source.

The increase in stocking densities of intensive and super intensive shrimp farming systems may have positive results on productivity. However, with harmful effects that mainly affect the water quality of the culture. In this scenario, the use of artificial substrates presents a mitigating potential in the depletion of water quality. With this aim, an experiment was carried out in the Aquaculture Laboratory of UFMG, using artificial substrate, during the nursery period of the marine shrimp Litopenaeus vannamei. The experiment lasted 40 days, and four treatments with four replicates were tested: Control, Virgin substrate, Matured substrate (MAT), Matured substrate + Biofloc (MAT+BIO) (10% inoculum). Post-larvae (PL) of 0.043 g were used. The culture density was 1500 PL.m-2 in salinity 17. As an artificial substrate, non-woven fabric (Needlona®) was used, in an amount corresponding to 100% of the bottom area of the tanks (100 L). Substrate maturation was carried out by the addition of ammonium chloride (NH4Cl) to reach concentrations of 3 mg.L-1 of NH4. The substrate was mature when the concentration of NO2- in the ripening water was observed. To analyze the water quality, measurements were carried out twice a day: temperature, dissolved oxygen, oxygen saturation and pH. Daily analyzes of total ammonia and nitrite were performed and alkalinity analyzes were carried out every three days. For analysis of the zootechnical performance were evaluated: mean weight, survival, final biomass, specific growth rate and feed conversion rate. The lowest alkalinity values were observed in MAT (150.50 ± 13.95 mg.L-1) and MAT + BIO (137.25 ± 11.97 mg.L-1) treatments. Nitrite concentrations were significantly lower (P<0.05) in MAT and MAT+BIO treatments, while total ammonia concentrations were not influenced by the treatments. Zootechnical performance was not benefited by the only addition of substrate in the growing environment, and the highest biomass was obtained in MAT+BIO treatment (105.39 ± 2.72 g). Precolonization of the substrate was efficient in the control of nitrite concentrations during the biofloc formation process. The use of substrate when associated to the 10% biofloc inoculum (preformed) was able to promote zootechnical gains during the nursery of L. vannamei. | O aumento nas densidades de estocagem dos sistemas intensivos e super intensivos de carcinicultura pode ter resultados positivos sobre a produtividade, entretanto, traz consigo efeitos danosos que afetam principalmente a qualidade da água de cultivo. Neste cenário, a utilização de substratos artificiais apresenta potencial mitigador na depleção da qualidade da água. Com este intuito foi realizado, no Laboratório de Aquacultura da UFMG, experimento empregando substrato artificial, durante o período de berçário do camarão marinho Litopenaeus vannamei. O mesmo teve duração de 40 dias, sendo testados quatro tratamentos com quatro réplicas: Controle, Substrato virgem, Substrato maturado (MAT), Substrato maturado+Biofloco (MAT+BIO) (inóculo de 10%). Foram utilizadas pós larvas (PL) de 0,043 g. A densidade de cultivo foi de 1500 PL.m-² em salinidade 17. Como substrato artificial foi utilizado o tecido não tecido (Needlona®), em quantidade correspondente a100% da área de fundo dos tanques (100 L). A maturação do substrato foi feita por meio da adição de cloreto de amônia (NH4Cl) para se atingir concentrações de 3 mg.L-1 de NH4. O substrato foi considerado maturado quando observada redução das concentrações de NO2-, na água de maturação. Para acompanhamento da qualidade da água foram feitas mensurações duas vezes ao dia das variáveis: temperatura, oxigênio dissolvido, saturação de oxigênio e pH. Diariamente foram feitas análises de amônia total, nitrito e a cada três dias foram realizadas análises de alcalinidade. Para análise do desempenho zootécnico foram avaliados: peso médio, sobrevivência, biomassa final, crescimento específico e taxa de conversão alimentar. Os menores valores de alcalinidade foram observados nos tratamentos MAT (150,50±13,95 mg.L-1) e MAT+BIO (137,25±11,97 mg.L-1), as concentrações de nitrito foram significativamente menores (P<0,05) nos tratamentos MAT e MAT+BIO, enquanto as concentrações de amônia total não sofreram influência dos tratamentos testados. O desempenho zootécnico não foi beneficiado somente com a adição de substrato no ambiente de cultivo, sendo que a maior biomassa foi obtida no tratamento MAT+BIO (105,39±2,72 g). A pré colonização do substrato mostrou-se eficiente no controle das concentrações de nitrito durante o processo de formação do biofloco. O uso de substrato quando associado ao inóculo de 10% de biofloco (pré-formado) foi capaz de promover ganhos zootécnicos durante o berçário de L. vannamei.

Durante os perí­­odos de safra de cana, em 1974 e 1975, foram estudadas caracterí­­sticas fí­­sicas e quí­­micas de um trecho do Rio Moji-Guaçu, a fim de verificar a influência da introdução de água de lavagem de cana sobre a qualidade da água. As variáveis estudadas em sete pontos foram: temperatura, turbidez, cor, transparência ao disco de Secchi, condutividade elétrica, pH, amônia, nitrito, nitrato, fosfato, sí­­lica solúvel, ferro total, oxigênio dissolvido e demanda bioquí­­mica de oxigênio (DBO). Os resultados mostram que há alteração na qualidade da água e que os efeitos dos poluentes introduzidos são rapidamente eliminados, possivelmente pela alta capacidade de depuração e/ou alta velocidade e vazão do rio. Esta pesquisa faz parte de um estudo limnológico do Rio Moji-Guaçu, que envolve condições fí­­sicas, quí­­micas e biológicas.

This study aims to report the outreach activities developed through the program BB Agua Limpa. It was carried out group dynamics related to the importance, use and preservation of water as well as the microbiological contamination, diseases and alternative treatments for it. The target audience were children and adolescents from urban, rural and indigenous schools of Barra do Bugres and Tangará da Serra, located in state of Mato Grosso (MT), Brazil. It was used visual presentation, rounds of conversation, playful activities and illustrative representations of the pathogens that cause water related diseases. The activities reached 956 students and the results were satisfactory since it allowed dissemination of knowledge that would contribute to the awareness about the quality of water for consumption. Besides, it provided interaction between the community and the university in order to seek alternatives to improve the quality of life. | O presente artigo tem como objetivo relatar as experiências vivenciadas durante atividades de extensão do Programa “BB Água Limpa”. Foram realizadas dinâmicas de grupo relacionadas à importância da água, usos e preservação, contaminação microbiológica, doenças e formas alternativas de tratamento. O público-alvo foi constituído de crianças e adolescentes de escolas no meio urbano, rural e indígena nos municípios de Barra do Bugres-MT e Tangará da Serra-MT. Utilizou-se de apresentação visual, roda de conversas, brincadeiras e representação ilustrativa de patógenos causadores de doenças de veiculação hídrica. As atividades atingiram um total de 956 alunos, sendo que os resultados foram satisfatórios, pois possibilitaram que conhecimentos fossem disseminados, de forma a contribuir para a conscientização sobre a importância da qualidade da água para o consumo humano, além de possibilitar a interação entre a comunidade e universidade para buscar alternativas que contribuam para uma melhoria na qualidade de vida.

A operação de reservatórios pode afetar o fluxo do rio. Este é fundamental para o ecossistema. Entre os parâmetros de qualidade da água sujeitos a alterações de fluxo, a salinidade se destaca por ser um parâmetro intrinsicamente associado com a qualidade do ecossistema. A salinização possui o potencial de causar danos irreversíveis à estrutura e função das comunidades aquáticas. A salinidade também é um fator crítico das características do estuário. A variação sazonal da salinidade nos estuários é controlada pelo fluxo de água doce dos rios, e ambos auxiliam na estruturação das associações de peixes. A salinidade pode afetar comunidades ribeirinhas, caso ocorram mudanças nas faixas da salinidade das águas em seus respectivos usos, consuntivos e não consuntivos. Este estudo tem como objetivo avaliar o efeito das sucessivas reduções de vazões defluentes da barragem de Xingó na salinidade da água, no baixo trecho do rio São Francisco. Para tanto foi necessário analisar a salinidade a jusante da barragem de Xingó, analisar a relação entre as reduções de vazões defluentes e a salinidade da água; e analisar a evolução espacial da salinidade em função da distância dos pontos amostrais até a foz. O trecho de estudo compreendeu desde Pão de Açucar_AL a 160 km da foz até um ponto cerca de 5 Km da foz em Piaçabuçu-AL, já no estuário. Para este estudo foi realizada revisão de literatura, análise de dados secundários, coletas de campo e medidas in loco, análise em laboratório para validação dos dados e testes de correlação. Nos pontos mais afastados da foz tanto a superfície quanto o fundo do rio são fortemente influenciados pelas reduções das vazões. Foi possível inferir que, com as reduções das vazões defluentes a partir do ano de 2013, houve considerável aumento da salinidade na seção 11 (ponto amostral ESF18), distante da foz 9,3 km, localizada entre Piaçabuçu-AL e Brejo Grande-SE. Com a continuidade das reduções de vazões, seções mais afastadas da foz apresentaram valores elevados de salinidade tanto no fundo quanto na superfície d’água. Este estudo indica grande impacto causado pela alteração de regime fluvial, na salinidade das águas do baixo trecho do rio São Francisco. Tal situação afeta a qualidade da água para o consumo pela população ribeirinha, principalmente no município de Piaçabuçú-AL.

La presente investigación plantea: evaluar la calidad del agua del Río Blanco utilizando macroinvertebrados acuáticos empleando el Índice Biológico BMWP acondicionado a las características ecológicas y a la dinámica poblacional del tramo Padre Carollo-Paus de! Río Blanco en la provincia de Morena Santiago; los sistemas dulceacuícolas son uno de los recursos naturales más importantes para la vida, a pesar de ello estos ecosistemas han sufrido grandes impactos causados principalmente por actividades humanas las cuales afectan directamente la biota acuática y la calidad del agua. Complementariamente se midieron parámetros :fisicoquímicos in situ y se aplicaron índices de biodiversidad como Margalef y Pielou, con tal propósito se identificaron 3 puntos, realizando 3 campañas de muestreo en_ periodos lluviosos. Para la colecta de los macroinvertebrados se utilizó una red de mano "D net" realizando tres repeticiones en cada punto de muestreo. En total se registraron 433 macroinvertebrados distribuidos en 15 familias. Se encontraron diferencias significativas entre la riqueza de los macroinvertebrados, a pesar del efecto arrastre de la época no existieron diferencias entre campañas de muestreo. El índice biológico BMWP debido a su versatilidad es muy útil para la gestión de la calidad del agua permitiendo una evaluación rápida y acertada, en función a los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Se concluye que las actividades antropogénicas tienen influencia directa en la calidad del agua de la microcuenca. En general el tramo Padre Carollo-Paus del Río Blanco presenta una calidad aceptable del agua. Palabras clave: MACROINVERTEBRADOS ACUATICOS AGUA- CALIDAD DEL AGUA | This research proposes: to evaluate the water quality of the Río Blanco using macro aquatic invertebrates employing the Biological Index BMWP conditioning to the ecological characteristics and to the dynamic population of the stretch Padre Carollo-Paus of Rio Blanco in the province of Morona Santiago; freshwater systems are one of the most important natural resources for life, nevertheless these ecosystems have undergone major impacts caused mainly by human activities which directly affect aquatic biota and water quality. In addition physiochemical parameters were measured in situ and biodiversity indexes such as Margalef and Pielou were applied, for this purpose 3 points were identified by carrying out 3 sampling campaigns in rainy periods. For the collection of macroinvertebrates, a "D net" Performing three repetitions at each sampling point. A total of 433 macroinvertebrates distributed in 15 families were recorded. Significant differences were found between the richness of the macroinvertebrates, despite the drag effect of the time there were no differences between sampling campaigns. The biological index BMWP due to its versatility is very useful for the management of water quality allowing a quick and accurate assessment, according to the results of the physicochemical and microbiological analyzes. lt is concluded that anthropogenic activities have a direct influence on the water quality of the microbasin. In general, the Padre Carollo-Paus stretch of the Rio Blanco presents an acceptable quality of water. Keyword: AQUATIC MACROINVERTEBRA TES - BIOINDICA TION OF THE WATER- WATER QUALITY

En el Municipio de Santiago de Cali, se concibió (en la época en que la comuna 22 era parte de la zona rural) el desarrollo de una red de canales de riego, para abastecer de agua las diferentes parcelaciones rurales que antiguamente conformaban dicho sector. A lo largo del paso de los años, este sector rural se incorporó a la zona urbana del municipio y además inició un proceso de rápido crecimiento poblacional y consigo un aumento en las edificaciones y predios por los que dichos canales escurrían. Este crecimiento acelerado generó gran necesidad de uso consuntivo para las derivaciones 4, 5 y 6 que corresponden a los canales de riego enunciados con anterioridad, este aumento en la demanda del recurso hídrico, generó que se establecieran acueductos de tipo comunitario, pero segundo y en contradicción con esa necesidad de uso para consumo, surgió la base de incorporar a cada una de las viviendas zonas de descarga de agua lluvia y en algunos de los caso, por falta de planeación de redes y servicios, instalaciones de drenaje de aguas residuales que vierten sus aguas a las derivaciones. Con el fin no solo de identificar la calidad del agua para el consumo humano, sino de evidenciar la problemática social en las derivaciones 4, 5 y 6 del Río Pance, se plantea la estimación de 8 (ocho) parámetros del ICA (Índices de calidad), correspondiente al ICA-IDEAM, avalado en Colombia para la determinación de calidad de aguas superficiales y el CETESB, planteado en la ciudad de Sao Paulo, el cual como condición especial involucra análisis de parámetros asociados a análisis de patógenos, adicionales a los parámetros básicos fisicoquímicos. Para lo anterior se tuvo en cuenta el informe de la empresa JAM Ingeniería y Medio Ambiente para el DAGMA, además de la aplicación de una encuesta a los usuarios de las zonas donde se evidencia mayor problemática. | In the Municipality of Santiago de Cali, it was conceived (at the time when the 22nd commune was part of the rural area) the development of a network of irrigation channels, to supply water to the different rural subdivisions that formerly made up this sector. Throughout the years, this rural sector was incorporated into the urban area of the municipality and began a process of rapid population growth and with an increase in buildings and properties through which these channels slipped. This accelerated growth generated great need for consumptive use for referrals 4, 5 and 6 that correspond to the irrigation channels mentioned above, this increase in the demand for water resources, led to the establishment of community-type aqueducts, but second and in contradiction with this need to use for consumption, the basis for incorporating to each of the homes rainwater discharge areas and in some cases, for lack of planning of networks and services, wastewater drainage facilities pouring its waters to the derivations. In order not only to identify the quality of water for human consumption, but also to highlight the social problems in referrals 4, 5 and 6 of the Pance River, the estimation of 8 (eight) parameters of the ICA is proposed (Quality indices ), corresponding to the ICA-IDEAM, endorsed in Colombia for the determination of surface water quality and the CETESB, proposed in the city of Sao Paulo, which as a special condition involves analysis of parameters associated with pathogen analysis, in addition to the parameters basic physicochemical For the above, the report of the company JAM Ingeniería y Medio Ambiente for the DAGMA was taken into account, as well as the application of a survey to the users of the areas where the greatest problems are evident.