Helicobacter pylori es una bacteria Gram negativa, microaerofílica, que coloniza eficientemente la mucosa gástrica humana. Fue aislada por primera vez en el año 1982 y actualmente se considera como un importante patógeno humano que causa diversas enfermedades gastrointestinales y además se reconoce como agente carcinógeno. Se habla de una alta prevalencia en el mundo, con un mayor porcentaje en los países en vías de desarrollo, esto probablemente relacionado con las condiciones de vida. De esta manera, el estatus socio-económico es el determinante más importante para el desarrollo de la infección por H. pylori, siendo las clases sociales más bajas las que exhiben mayor prevalencia. A la fecha, las rutas de transmisión de este microorganismo no se encuentran totalmente esclarecidas. Sobre la base de diversas evidencias epidemiológicas y microbiológicas se han propuesto varias vías. Dentro de estas se incluye al agua y a los alimentos como posibles vectores, a pesar de la compleja detección de esta bacteria en muestras distintas al tejido gástrico. H. pylori puede pasar a un estado viable no cultivable (VNC) bajo condiciones de estrés. No obstante, se han llevado a cabo diversos estudios para evaluar la prevalencia y supervivencia de esta bacteria en diversas fuentes de agua y muestras de alimentos, cuyos resultados indican la posibilidad de que los mismos actúen como un reservorio en su transmisión. Por esta razón, el presente artículo de revisión se enfoca en las evidencias que apoyan la transmisión de H. pylori a través del agua y los alimentos. | Helicobacter pylori is a Gram-negative, microaerophilic, which efficiently colonizes the human gastric mucosa. It was first isolated in 1982 and is now considered an important human pathogen that causes various gastrointestinal diseases and is also recognized as a carcinogen. There is a high prevalence worldwide, with a higher percentage in developing countries, probably related to living conditions. Thus, the socio-economic status is the most important determinant for the development of the infection by H. pylori, being lower social classes exhibiting the highest prevalence. To date, the routes of transmission of this organism are not fully elucidated. Based on numerous epidemiological and microbiological evidences, several transmission paths have been suggested. Among them water and food are included as potential vectors, although the detection of these bacteria is complex in distinct samples to gastric tissue. H. pylori can happen to a viable but non-culturable state (VBNC) under conditions of stress. However, there have been several studies to assess the prevalence and survival of the bacteria in various water sources and food samples. Results indicate the possibility that they act as a reservoir for transmission. For this reason, this review article focuses on the evidence supporting the transmission of H. pylori through water and food.

A indústria, cada vez mais consciente do potencial brasileiro como produtor de frutas no mundo, está se beneficiando da tecnologia para investir num mercado crescentemente em expansão: o de sucos prontos. Diante desta perspectiva, a formulação de bebidas mistas, pode ser utilizada como uma alternativa para melhorar as características nutricionais de determinados sucos, pela complementação de nutrientes fornecidos por frutas diferentes. A elaboração de uma bebida mista à base de água-de-coco além fornecer um produto de sabor diferenciado, pode tornar-se uma boa opção de utilização destes frutos, principalmente da água-de-coco, que é altamente perecível e de sabor delicado muito sensível ao tratamento térmico e a ação de aditivos quando conservada isoladamente pelos métodos tradicionais, além disso, a água de coco corresponde a aproximadamente 25% do peso do fruto, e sua composição básica apresenta 93% de água, 5% de açúcares, além de proteínas, vitaminas e sais minerais, sendo uma bebida leve e refrescante. O objetivo deste trabalho foi formular e avaliar sensorialmente uma bebida mista pronta para beber, elaborada a base de água de coco e polpa de cajá (F1) e outra com água mineral e polpa de cajá (F2). As formulações foram preparadas no Laboratório de Análise Sensorial da UATA- Campus de Pombal e avaliadas sensorialmente por 60 provadores não treinados, porém consumidores habituais do suco. Analisou-se os atributos aparência, cor, sabor, aroma e textura utilizando-se a escala hedônica de 9 pontos (9= gostei muitíssimo; 1= desgostei muitíssimo); quanto a atitude em relação  ao consumo do suco utilizou-se escala de 9 pontos (9= comeria isto sempre que tivesse oportunidade; 1= só comeria isto se fosse forçado); e ainda a preferência, onde foi perguntado ao provador qual das amostras era da sua preferência. Avaliando os resultados expressos para os atributos supracitados, ambas as bebidas obtiveram a maior parte das notas acima do escore 7 (gostei muito); quanto a preferência 52% dos provadores preferiram a formulação contendo água mineral, observou-se ainda atitude positiva de consumo, concluindo que há viabilidade de ser adicionada na dieta alimentar essa bebida mista devido as suas propriedades nutricionais e sensoriais.

Mestrado em Engenharia do Ambiente | A atividade agrícola evidenciou um acentuado ritmo de mudança como resposta às necessidades de melhorar a utilização e produtividade dos solos, nomeadamente com recurso ao uso intensivo de fertilizantes inorgânicos. Isto levou a que as capacidades de assimilação fossem postas em causa, dando origem a fenómenos de contaminação (de fonte difusa) das águas e solos, nomeadamente pela presença de nitratos, tendo impactes negativos na qualidade da água. Este estudo tem como objetivo determinar os custos relacionados com a adoção de boas práticas agrícolas que visem a diminuição da poluição da água. Através do modelo Soil and Water Assessment Tool (SWAT) foi possível estimar funções de custos de abatimento da poluição, com base na adoção de boas práticas agrícolas e estimativas associadas à produção agrícola e exportações de azoto inorgânico dissolvido (AID), proveniente das principais atividades agrícolas da Bacia Hidrográfica do rio Cértima (BHRC), no Centro de Portugal – vinha, milho e culturas heterogéneas. Os resultados provenientes do SWAT mostram que para as atuais práticas agrícolas (APA’s), existem sempre custos de abatimento à medida que se reduz a exportação de AID (win-lose). Relativamente à aplicação única de azoto (BP1), verifica-se que há um aumento na produção e por conseguinte no rendimento agrícola, comparando com as APA’s. Constata-se que a redução de AID exportado, até 80% de aplicação de azoto, apresenta benefícios na produção de todas as culturas e não apresenta qualquer custo de abatimento. Quanto à aplicação de azoto de libertação lenta (BP2) verifica-se um aumento significativo na produção das três culturas, comparando com as APA’s, aumentando também o rendimento agrícola. Os custos de abatimento nesta prática agrícola são nulos até uma taxa de 80% na aplicação de azoto, contribuindo para o aumento dos benefícios dos produtores, apresentando assim benefícios sociais e económicos (win-win). A cultura de vinha é a cultura que apresenta maior potencial para melhorar a qualidade da água na BHRC. A vinha apresenta a maior produção, tendo em conta o custo-efetividade e é a cultura que diminui mais a exportação de azoto, seguido da cultura heterogénea e por último a cultura do milho. Todas as práticas agrícolas em estudo apresentam um aumento exponencial nos custos de abatimento à medida que se diminui a quantidade de azoto a aplicar. Contudo, em comparação com as atuais práticas agrícolas, a adoção de boas práticas agrícolas (BP1 e BP2) resulta de maior produção, maior diminuição na exportação de azoto, maior rendimento agrícola e por conseguinte os custos de abatimento são mais baixos a quando da utilização de boas práticas agrícolas. | The need for improving the exploitation and productivity of soils resulted in a change in agricultural activities, namely through the intensive use of inorganic fertilizers. This undermined assimilation capacities, leading to (diffuse source) contamination phenomena of water and soil resources, particularly by nitrate, with negative impacts on water quality. This study aims at the determination of costs related to the adoption of good agricultural practices that reduce water pollution. Application of the Soil and Water Assessment Tool (SWAT) model allowed for the estimation of pollution abatement costs functions, based on the adoption of good agricultural practices and corresponding agricultural production and export of dissolved inorganic nitrogen (AID), from the main agricultural land uses (vineyard, corn and heterogeneous crops) in the Cértima river basin (BHRC) in Central Portugal. The results from the SWAT showed that for the current agricultural practices (APA's), there are always abatement costs associated with reductions in nitrogen application (win-lose). For the single application of nitrogen (BP1), it seems that there is an increase in production and, therefore, in farming profit, compared with the APA's. Reduction of exported AID to 80% of nitrogen application presents profits in the production of all cultures and shows no abatement costs. In the use of slow release nitrogen (BP2) there was a significant increase in the production of three cultures compared to the APA's, also increasing the revenue agriculture. The pollutions reduction costs are zero in this agricultural practice to a rate of 80% in nitrogen application, contributing to the increase in revenues, thus presenting social and private economic benefits (win-win). The vineyard culture is more suitable to improve the water quality in BHRC. The vineyard presented the highest yield, taking into account the cost-effectiveness, and the lower nitrogen exportation, followed by heterogeneous culture and corn crop. All agricultural practices under study show an exponential increase in abatement costs, resulting from the decrease in nitrogen application and associated yields. However, compared to current agricultural practices (APA), the adoption of best agricultural practices (BP1 and BP2) results in increased production, greater reduction in the export of AID and higher agricultural income – hence abatement costs are much lower when using best agricultural practices (BP1 e BP2).

Mestrado em Engenharia do Ambiente | Atendendo à necessidade de aumentar o caudal captado no rio Vouga para abastecimento público, está prevista a captação direta e a introdução de uma sequência de tratamentos que visam a remoção de sólidos suspensos na água e a redução de cor e de turbidez. A presente dissertação tem como objetivo a otimização de uma sequência de operações de tratamento como a coagulação – floculação e a filtração para produzir água com qualidade para abastecimento público a partir de água captada diretamente no rio Vouga junto à ETA do Carvoeiro. Através de ensaios laboratoriais jar-test, definiu-se o sulfato de alumínio como coagulante ideal para as águas do rio Vouga; para tal, nos ensaios foram medidos os parâmetros turbidez, absorção UV, SST, SSV e alumínio, tanto nas amostras de água bruta como no sobrenadante dos ensaios. A dose e gama de pH ótimas para o tratamento foram de 9,6 mg Al3+/L e de 7 a 8 respetivamente. Os ensaios de filtração à escala piloto, realizados junto à captação do Carvoeiro, foram de quatro tipos: filtrações em branco, filtração direta apenas com coagulante, filtração direta com coagulante e floculante e, por último, filtração convencional. Todos os ensaios foram realizados com uma velocidade de filtração de 12,6 m/h. Através de valores de bactérias coliformes, coliformes fecais, SST, SSV, turbidez, cor e absorção UV medidos antes e após as filtrações concluiu-se que tanto a filtração direta como a convencional são opções à implementação. Foram identificados como problemas a resolver o excesso de alumínio na água após tratamento, tanto de laboratório como à escala piloto e a necessidade de avaliar a eficiência do tratamento proposto nas situações mais desfavoráveis. | Taking account of the necessity to increase the flow rate from Vouga river to public supply, it’s planned the direct catchment and introduction of a treatment sequence that aim the suspended solids removal and the reduction of colour and turbidity. The present dissertation focuses on the optimization of a treatment operations sequence as coagulation – flocculation and filtration to produce water with quality to public supply from water captured directly from Vouga river near Carvoeiro’s ETA. Through laboratory tests as jar-tests, it was defined that aluminum sulphate is the ideal coagulant to the Vouga river waters; to accomplish that, it was measured during the tests the parameters such as turbidity, UV absorption, TSS, VSS and aluminum on the raw water samples and on the supernatant from the tests. The optimal dosage and the pH range for the treatment were 9.6 mg Al3+/L and 7 to 8 respectively. The tests of filtration on pilot scale conducted near the Carvoeiro catchment, were four types: blank filtration, direct filtration with just a coagulant, direct filtration with coagulant and flocculant and the last one, conventional filtration. All the tests were performed with a filtration rate of 12.6 m/h. Through values of coliforms bacteria, faecal coliforms, TSS, VSS, turbidity, colour and UV absorption measured before and after the filtrations, it was concluded that both direct and conventional filtration are good candidates to the implementation. There were identified as problems to solve the excess of aluminum in the water after the treatment, both in the laboratory and pilot scale tests and the need to evaluate the efficiency of the proposed treatment in the most unfavorable situations.

Con el objetivo de evaluar el grado de contaminación de las fuentes de agua potable en la Ciénaga de Chapala, Michoacán, México, se seleccionaron 17 sitios (manantiales y pozos) en los municipios de Villamar, Jiquilpan, Sahuayo, Venustiano Carranza y Cojumatlán en tres fechas de muestreo durante abril y diciembre de 2008, y mayo de 2009. Los parámetros de calidad del agua analizados fueron pH, temperatura, CE, Cl-, CO32-, HCO3-, SO42-, Ca2+, Mg2+, Na+, K+, metales totales (Fe, Mn, Pb, Cd) y disueltos (Fe, Mn, Pb, Cd, As, Zn), B, P total y coliformes fecales. Los datos se procesaron usando análisis estadístico multivariado y calculando un índice de calidad de agua (ICA) para cada sitio y fecha de muestreo. Los resultados mostraron que los parámetros que excedieron los límites permisibles para agua de uso y consumo humano fueron el B, Cd, Pb y coliformes fecales. Los principales factores asociados con la calidad del agua fueron los flujos geotérmicos, el intemperismo de los minerales silicatados y carbonatados, y la infiltración de flujos superficiales contaminados. Se detectaron cuatro agrupamientos de los pozos y manantiales que se asociaron a dos tipos de acuíferos. En relación con el ICA, el 96% de las fuentes de agua mostró buena y moderada calidad, y el 4% restante, agua de baja calidad. Los niveles de metales pesados (Pb, Cd) detectados indican la necesidad de realizar monitores sistemáticos sobre tales elementos para plantear medidas adecuadas de manejo de estas fuentes y, con ello, reducir peligros potenciales sanitarios en las poblaciones que hacen uso de dichos flujos.

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE083/FE083: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Mejores Prácticas de Manejo Agrícolas (ufl.edu)

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE099/FE099: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Agencias de Contacto (ufl.edu)

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE087/FE087: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Uso de Consumo (ufl.edu)

Este manual está diseñado para proporcionar un resumen exacto, actual y autorizado, de las principales leyes Federales y de Florida que están directa o indirectamente relacionadas con la agricultura. This revised document is part of a series of 37 brief fact sheets, the Spanish-language version of the Handbook of Florida Water Regulation. Published by the UF Department of Food and Resource Economics, May 2012. FE100/FE100: Manual de los Reglamentos del Agua en Florida: Notas y Glosario (ufl.edu)