Identifica y cuantifica las principales fuentes hídricas superficiales (ríos, lagunas, quebradas, manantiales, aguas de recuperación, etc.) en la cuenca del río Moquegua y la cuenca alta del rio Tambo.

Com o objetivo de verificar a possibilidade do uso das farinhas pré-cozidas de milho-soja (70:30) por extrusão em produtos alimentícios, foram estudadas suas características tecnológicas. A mistura crua de milho e soja foi extrusada num extrusor Brabender de dupla-rosca com velocidade de alimentação constante de 20,8Kg/h, velocidade da rotação de parafuso de 100rpm e diâmetro de matriz de 5mm. Os perfis da temperatura de barril (TB) foram: zona 1,60ºC (constante); zona 2,90ºC (constante); zona 3, 90, 110, 130 ou 150ºC e zona 4 (matriz), 110, 130 ou 150ºC. Os resultados mostraram que, o aumento da TB nas zonas 3 e 4 causou um aumento na absorção de água, nitrogênio solúvel em água, índice de solubilidade de nitrogênio, proteína dispersível em água e índice de dispersibilidade de proteína. Não foi verificada a atividade do inibidor de tripsina nas farinhas extrusadas estudadas. Sugere-se, portanto, o uso destas nos produtos cárneos e de panificação. | Pre-cooked corn-soybean (70:30) flours by extrusion were assessed for their technological characteristics in order to verify their potential use as food ingredients. The raw mixture of corn and soybean was extruded in a Brabender twin-screw extruder using a constant feed rate of 20.8Kg/hr with constant screw speed of 100 rpm at an exit through 5mm die. The barrel temperature (BT) profile was: zone 1,60ºC (constant); zone 2,90ºC (constant); zone 3, 90, 110, 130 or 150ºC and zone 4 (die), 110, 130 or 150ºC. Results showed that, an increase in BT at zones 3 and 4 caused an increase in water absorption, water soluble nitrogen, nitrogen solubility index, water dispersible protein and protein dispersibility index. No trypsin inhibitor activity was detected in studied extruded flours. It would be desirable to use these extruded flours in meat products, bread and cakes.

El objetivo de esta tesis fue investigar las propiedades íoxicológicas de los alcaloides quinolizidínicos del grano de chocho, buscar un tratamiento adecuado para reutilizar el agua utilizada y evitar la contaminación del ambiente. En base a métodos de la AOAC, complexométrico, colorimétrico, espectrofotométrico, se realizó la caracterización físico - química del agua de desamargado de chocho, con lo que se concluye que no es apta para ser utilizada en forma permanente como agua de riego debido a su pH ligeramente ácido, elevada dureza, contenido de bicarbonatos, cloruros, y un valor de 3.17 para la relación DQ0/DB0, cuya acumulación progresiva podría tener un efectos tóxicos y dañinos sobre el suelo. | The purpose of writing this paper was to investígate the quinolizidinics alkaloids toxicological properties on lupine grains, to find an adequate treatment in reusing the boiled water, and to avoid environmental pollution. Based on the AOAC methodologies, complexometric, colorimetric, spectrofotometric. The lupine grains water physical and chemical characteristics were analyzed and the result was that such as water was not suitable for permanent soil irrigation because it's slightly high pH showed that the water was acidic, besides the carbonate contents made it hard, bicarbonate and chloride contents together with a 3.17 valué of the OQD/OBD relation whose progressive accumulation might result into toxic and damaging materials for the soil.

Este trabalho foi desenvolvido com os propósitos de avaliar a perda de carga em tubulações comerciais de ferro galvanizado, aço zincado e PVC conduzindo água residuária de avicultura (ARA), determinar equações que a estimem em função da vazão, do diâmetro e da concentração de sólidos totais, bem como levantar as características reológicas da ARA. Os resultados possibilitaram concluir que: (a) a ARA foi classificada reologicamente como plástico de Bingham; (b) as viscosidades de todas as concentrações analisadas apresentaram-se menores que a viscosidade da água; (c) a massa específica das partículas em suspensão na ARA foi de 1,84 g cm -3 e o seu diâmetro menor que 1 mm; (d) a perda de carga da ARA para as concentrações de sólidos totais estudadas foi menor do que para a água limpa, diminuindo até a concentração de 0,4600 dag L -1 e voltando a crescer daí até a concentração de 2,8941 dag L -1 ; (e) os modelos empíricos apresentaram melhores resultados do que o modelo que estima o fator de atrito f. O modelo que melhor estimou a perda de carga foi o de Hazen-Williams modificado, para quaisquer vazões, concentrações de sólidos totais, tipos de materiais e diâmetros de tubos, recomendando-se seu uso em detrimento dos outros modelos. Este modelo subestima, em média, a perda de carga, e apresenta, em geral, os menores erros médios e desvios padrão, justificando seu melhor ajuste, quando comparados aos demais; (f) na prática a variável ST (concentração de sólidos totais) pode ser suprimida da equação para a faixa de ST estudada, considerando-se desprezível o seu efeito no cálculo da perda de carga pelo modelo de Hazen-Williams modificado; (g) uma vez que a perda de carga medida na água limpa foi maior de 9,7 % a 20,8 % para a tubulação de ferro galvanizado de 130,30 mm, de 9,7 % a 32,0 % para a tubulação de aço zincado de 99,83 mm, e de 11,0 % a 26,3 % para a tubulação de PVC de 79,90 mm, comparadas às estimadas pelo modelo de Hazen-Williams modificado para água residuária de avicultura, recomenda-se utilizar equações que determinem a perda de carga para a água limpa no dimensionamento de sistemas hidráulicos que ocasionalmente transportem água residuária de avicultura com as características apresentadas neste trabalho. | The objective of this study was to evaluate the head loss in commercial pipelines made of galvanized iron, zinc-coated steel and PVC conducting poultry raising wastewater (PW), to determine the equations that would estimate this loss as a function of flow rate, pipe diameter and the concentration of the total solids, as well as to determine the rheological characteristics found in poultry raising wastewater (PW), as well as to determine the rheological characteristics of this wastewater. Based on the results, the conclusions were drawn as follows. (a) PW was rheologically classified as Bingham plastic. (b) The viscosity of all analyzed concentrations were lower than that the viscosity of the water. (c) The specific mass of the particles suspended in PW was 1.84 g cm -3 , while the diameter of all these particles were lower than 1 mm. (d) The PW head loss for the studied concentrations of the total solids was lower than that for clean water, as decreasing down to 0.4600 dag L -1 and increasing again up to 2.8941 dag L -1 . (e) The empiric models showed better results than the model estimating the friction factor f. The Hazen-Williams’s modified model was the one that better estimating the head loss for any flow rates, total solid concentrations, material types and pipe diameters, therefore being the most recommended. That model on the average underestimates the head loss and generally presents the lowest average errors and standard deviations, so justifying its adjustment in comparison to the other ones. (f) In the practice, the TS (total solid concentration) may be omitted from the equation at the studied TS range, as its effect is considered as a negligible one when the head loss is calculated by the Hazen Williams’s modified model. (g) Since the head loss measured for clean water showed to be higher than 9.7 to 20.8% for the galvanized-iron 130.30 mm pipeline, than 9.7% to 32.0% for the zinc-acid pipeline, than 11.0 to 26.3% for the PVC 79.90 mm pipeline, comparative to those head losses estimated by the Hazen-Williams’s modified model for the poultry raising wastewater, it is recommended the use of equations that would determine the head loss in clean water in dimensioning the hydraulic systems that occasionally transport the poultry wastewater that have the characteristics determined in the current study. | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

En este experimento se evalúo el efecto de la inclusión de Betaina (Trimetilglicina) en el agua de bebida sobre las mermas en sacrificio en pollos de engorde, además de la ganancia de peso, la conversión y la eficiencia, deposición de grasa abdominal, influencia sobre mortalidad y relación costo beneficio. Se alojaron 12000 pollos de 1 día de edad, en 6 corrales experimentales (2000 aves / corral). Las aves fueron alimentadas con una dieta comercial. Se evaluaron dos tratamientos: grupo control o sin suplemento (T1) y grupo experimental o con betaina (T2); en el tratamiento experimental se adicionó betaina (1 g / Litro de agua) en los tanques de suministro de agua de bebida a partir del día 21 de edad, hasta el sacrificio. El peso corporal fue significativamente mayor en los días 24 y 28 para el grupo experimental. La ganancia de peso promedio día fue mayor en el grupo experimental con diferencias significativas en la semana 4, y el consumo de alimento fue mayor para el grupo experimental en esta misma semana y el consumo acumulado de alimento presento diferencias significativas. Se presentaron diferencias significativas en las aves suplementadas con betaina relacionadas con una mejor conversión alimenticia. La mortalidad acumulada no presentó grandes diferencias significativas aunque para la quinta semana se incrementó en el grupo T2, cuya principal causa estuvo relacionada con problemas respiratorios en el transcurso del experimento. Aunque no existieron diferencias significativas en rendimiento en canal y mermas, se presentó una reducción del 3 % por pérdidas de agua durante el procesamiento obteniendo un mejor rendimiento en canal en favor del grupo T2. El grupo tratamiento (T2) representó una mejor utilidad económica tanto para kilogramos de pollo en pie como para kilogramos de pollo en canal. | In this experiment evaluates the effect of the inclusion of Betaine (Trimetilglicine) in the drink water on decrease slaughter in broiler chickens besides weight gain, the feed conversion ratio and the feed conversion efficiency, influences on mortality and relationship cost benefit. They lodged 12000 chickens of 1 day of age, in 6 trials pens (2000 birds / trials pens). The birds were fed with a commercial diet. Two treatments group control were evaluated or without supplement (T1) and experimental group or with betaine (T2), in the experimental treatment betaine was added (1 g / Liter of water) in the tanks of supply of drink water starting from the day 21 of age, until the slaughter. The corporal weight was significantly bigger in the days 24 and 28 for the experimental group. The gain of weight averages day it was bigger in the experimental group with significant differences in the week 4, and the food consumption was bigger for the experimental group in this same week and the accumulated consumption of food present significant differences. Significant differences were presented in the birds supplemented with betaine related with a better nutritious conversion. The accumulated mortality didn't present big significant differences although for the fifth week it was increased in the group T2 whose main cause was related with problems respiratory in the course of the experiment. Although significant differences didn't exist in carcass yield and decreased, presents a reduction of 3% for lost of water during the processing obtaining carcass yield in favor of the group T2. The group treatment represented a better utility economic point for chicken kg in foot like it stops carcass. | Zootecnia

Resumen de Tesis Doctoral. Director: Camino Fernández Aláez y Margarita Fernández Aláez. Centro: Universidad de Valladolid. Fecha de lectura: 8 Julio 2002.

Se hizo un estudio de la factibilidad para la sustitución del sulfato de aluminio por el cloruro férrico en la potabilización del agua, dando mejores resultados de turbiedad, color, coliformes totales y termoresistentes con el cloruro férrico. La evaluación se hizo en una planta piloto "Sinincay", la dosis de cloruro férrico utilizado es menor a la del sulfato de aluminio, dando hóculos más pesados y una mayor velocidad de asentamiento, tiene un rango PH amplio, ampliamente oxidante, de ahí que su preparación requiera instalaciones plásticas; los lodos son corrosivos, necesitando un tratamiento adecuado para su eliminación | Ingeniero Químico | Cuenca