Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. | O resfriamento por imersão é um processo comumente utilizado para reduzir a temperatura de alimentos como carcaças de frango, frutas e hortaliças. Neste trabalho foram estudados alguns fatores que influenciam a evolução temporal da temperatura do centro do produto durante o resfriamento por imersão. Para a realização dos experimentos utilizou-se uma esfera maciça de alumínio como meio modelo. Os parâmetros avaliados foram a homogeneidade da agitação da água e as influências da intensidade (variando a vazão de ar comprimido injetado) e do modo (por bomba ou por bomba e ar, do próprio ambiente, para a recirculação da água) da agitação da água. O coeficiente médio de transferência de calor convectivo foi obtido por diferentes métodos: método da capacitância global, método analítico e método numérico. Também foi analisada a força resultante que age sobre a esfera devido a agitação promovida. Tentou-se correlacionar através de modelos logarítmicos a média e o desvio padrão da curva temporal da força resultante com o coeficiente médio de transferência de calor convectivo a fim de universalizar os resultados. O uso do método da capacitância global não se mostrou apropriado, pois não foi possível desprezar os gradientes internos de temperatura na esfera. Então, foram utilizados os métodos analítico e numérico para a determinação do coeficiente médio de transferência de calor convectivo, sendo que estes métodos não apresentaram diferença entre os resultados. O incremento da vazão de ar comprimido proporcionou menores tempos de resfriamento, ou seja, maior troca térmica entre o fluido e a superfície da esfera. Porém, o aumento da vazão de ar comprimido não é linearmente proporcional ao aumento do coeficiente médio de transferência de calor convectivo. O comportamento da curva de agitação versus h tende a uma assíntota, o que significa que em um determinado momento o aumento da agitação não mais proporcionará um aumento significativo no processo de troca térmica. Comparando as diferentes posições da esfera no tanque de imersão durante o resfriamento observou-se a existência de heterogeneidade na agitação. A generalização dos resultados, através de correlações entre o coeficiente convectivo médio de transferência de calor e valores da média e desvio padrão das curvas de força resultante, é bastante complexa, pois este coeficiente é influenciado por diversos fatores. Entretanto, um sistema de medição de força previamente calibrado pode fornecer bons resultados a respeito do processo de resfriamento sendo uma alternativa prática e rápida para ser utilizada em uma indústria. The immersion chilling is a process usually used to reduce foods temperatures as that of chicken carcasses, fruits and vegetables. In this work some factors that influence the temperature evolution of the product center during the immersion cooling was studied. To perform the experiments a massive aluminum sphere was used as model product. The evaluated parameters were the agitation homogeneity of the water and the influence of the intensity and the agitation mode over this parameter. The intensity was evaluated by varying the injected compressed air and the mode by pumping the water, first recirculating it with a simple pump and second by incorporating air by means of a Venturi device. The average convective heat transfer coefficient was obtained by different methods: lumped method, analytical method and numerical method. Also the resultant force that acts on the sphere due to the promoted agitation was analyzed. It was tried to correlate the average and the standard deviation of the resultant force curve with the average convective heat transfer coefficient through logarithmic models in order to universalize the results. The use of the lumped method was not appropriate, because it was no possible to disdain the internal temperature gradients in the sphere. The analytical and numerical methods were then tried to determine the average convective heat transfer coefficient. These methods had not presented difference between the results. The incrementation of the compressed air flow lead to minors cooling times, or either, greater thermal changes between the fluid and the sphere surface. However, the increase of the compressed air flow is not linearly proportional to the increase of the average convective heat transfer coefficient value. The behavior of the agitation curve versus h tends to an asymptote, which means that in one definite moment the agitation increase will not more provide a significant increase in the thermal exchange process. Comparing the different positions of the sphere in the immersion tank during the cooling it was observed the existence of heterogeneities in the agitation. The generalization of the results, through correlations between the average convective heat transfer coefficient and values of the average and standard deviation of the resultant force curves, is much more complex, because this coefficient is influenced by diverse other factors. However, a previously calibrated system of resultant force measurement can supply good results about the cooling process, being an practical and fast alternative to be used in industry.

Na safra agrícola de 2004/2005, em Santa Maria/RS, foi realizado um experimento com o objetivo de avaliar a influência de sais e do pH da água de diferentes fontes de abastecimento de pulverizadores (água de fonte mineral, água de açude e água de poço artesiano) sobre a eficiência de imazethapyr (75 g L-1) + imazapic (25 g L-1) no controle de arroz-vermelho (Oryza sativa). No preparo da calda para pulverização do herbicida, foi utilizada água na sua condição original e água acidificada com ácido cítrico até pH 4,5. Foi verificado que os tratamentos com água de pH 4,5 proporcionaram maior eficiência da mistura (imazethapyr + imazapic) no controle do arroz-vermelho do que com águas alcalinas (pH 9,4 e 8,7). Todos os tratamentos herbicidas causaram intoxicação às plantas do arroz cultivado. Entretanto, nos tratamentos em que se utilizou água alcalina, foi observada recuperação mais rápida das plantas de arroz, cultivar IRGA 422 CL. | This research was carried out in Santa Maria/RS during the 2004/2005 crop season to evaluate the influence of salts and water pH on different sources of spray suppliers (mineral water, dam water and artesian well water) on imazethapyr (75 g L-1) + imazapic (25 g L-1) efficiency in red rice control. Thus, water under original condition and acidified water with citric acid to pH 4,5 have been used to prepare the herbicide solutions. It has been verified that the treated plots with water at pH 4,5 showed better action of imazethapyr (75 g L-1) + imazapic (25 g L-1) in the red rice control than alkaline water with pH 9,4 and 8,7. All the treatments with herbicide presented intoxication in the rice. Nevertheless, the treatments with alkaline water showed a fast recuperation in rice plants (IRGA 422CL).

RESUMO: Este trabalho teve o objetivo principal de avaliar a viabilidade em estimar o índice ISNA (Índice de Satisfação das Necessidades de Água), utilizado como parâmetro de decisão em zoneamentos agrícolas, a partir de coordenadas geográficas (longitude, latitude e altitude) e da reserva máxima de água disponível no solo. Este objetivo é justificado pelos seguintes fatores principais: a) importância da espacialização dos parâmetros de decisão nos trabalhos de zoneamento agrícola, b) disponibilidade de uma base altimétrica global com resolução espacial da ordem de 30 segundos e c) experiência relatada por outros autores em estimar parâmetros ambientais a partir de coordenadas geográficas. Os cálculos foram feitos para plantios de feijão (Phaseolus vulgaris L.) no Estado de São Paulo, entre os meses de agosto e fevereiro, utilizando dados diários de 210 postos pluviométricos. Os resultados obtidos indicaram que foi possível estimar o índice ISNA com boa precisão a partir das coordenadas geográficas e da reserva máxima de água disponível no solo. A utilização das equações propostas, em conjunto com uma base altimétrica, é uma alternativa aos processos de interpolação do índice ISNA baseados na média ponderada e na geoestatística, e permite realizar estudos de sensibilidade deste índice aos parâmetros empregados no seu cálculo. | CBAgro_2007.

Se estudió el comportamiento de dos sistemas de calentamiento de agua basados en colectores con acumulación integrada diferenciados únicamente por la cubierta transparente, uno con vidrio y otro con policarbonato, para comparar su comportamiento ante las mismas condiciones climáticas y verificar el comportamiento de los sistemas cuando se le realizan descargas de agua de tipo residencial. Se analizaron períodos de calentamiento y enfriamiento midiéndose temperaturas en distintos lugares de los prototipos y del medio ambiente y radiación solar, registrándose los datos cada 10 minutos durante varios días. Mediante gráficos de evolución de temperaturas y radiación y tablas se analizó la respuesta de los sistemas a la variación climática como así también a las extracciones de agua. Los resultados muestran que los sistemas son muy adecuados para el ahorro energético proveyendo agua caliente residencial, mostrando una excelente recuperación para extracciones continuas en días invernales soleados para la región centro-sur de Córdoba. | The behaviour of two integral collector storage systems with different transparent covers was studied; one of them with a common glass cover and the other one with a multichannel polycarbonate cover. The goal was to make a comparison under the same climatic conditions and to verify their responses when they must provide discharges of hot water to typical 4 people homes. Heating and cooling periods were analyzed by measuring temperatures in different places in the two prototypes, ambient temperature and solar radiation. The data were registered every 10 minutes during many days. The responses of the systems were analyzed by means of plots of temperature vs. time and tables. The results showed that both systems are adequate to provide energy savings when working with residential water extractions, having an excellent recovery behaviour for successive extractions in sunny winter days for the South-Central part of the Cordoba province. | Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES)

En el año agrícola 2005-2006 se instaló un ensayo en la Unidad Experimental “Paso de la Laguna” de INIA Treinta y Tres. El objetivo del mismo fue determinar el momento ideal de cosecha y de retiro de agua, para obtener un mayor rendimiento de arroz cáscara y mejor calidad de producto en la variedad INIA Olimar (Oryza sativa L. sp. índica). Se utilizó el diseño de parcelas divididas en bloques al azar con cuatro repeticiones, con distintos momentos de drenaje (15, 25, 35 y 50 días después del 50% de floración, (dpf) y sin drenar) en las parcelas grandes y diferentes épocas de cosecha (35, 45, 55 y 70 dpf) en las parcelas chicas. En el ensayo se colocaron dos sensores a la altura de la panoja (uno en una parcela con primer momento de retiro de agua y otro en una parcela con agua permanente), con el objetivo de analizar la evolución de la humedad relativa y de la temperatura. Se registró el rendimiento, la calidad industrial y la evolución del llenado de grano. El rendimiento en grano no fue afectado por los distintos momentos de cosecha, mientras que en las distintas épocas de retiro de agua sí se encontraron diferencias, lográndose el máximo rendimiento en el último retiro de agua y en la parcela sin drenar. En la calidad industrial la época de drenaje afectó el porcentaje de blanco total, porcentaje de entero y el porcentaje de yeso, obteniéndose los mejores resultados a partir de los 25 (dpf) y en el tratamiento con agua. Mientras que los distintos momentos de cosecha afectaron al porcentaje de blanco y al porcentaje de entero, llegando a la conclusión que luego de la segunda fecha de cosecha (45 dpf) es la óptima para lograr una mejor calidad de grano. Cabe mencionar que el porcentaje de entero fue la única variable que estuvo afectada por la interacción de ambos tratamientos, alcanzando mayores porcentajes luego del segundo drenaje (25 dpf) y de la segunda cosecha (45 dpf), disminuyendo nuevamente con la última fecha de cosecha y en la parcela con agua. Con respecto a la información de los sensores, se observó que la presencia del agua resultó ser un componente necesario para que la humedad relativa no presente valores bajos (menores a 45%) y para que en días y momentos del día donde se registran temperaturas extremas éstas no sean tan rigurosas, o sea tiene un efecto “amortiguador” o “buffer”.

Knowledge about the biology and ecology of neotropical aquatic taxa is crucial to establish general ecological rules and water protection systems. Based mainly on published data, the present work shows the following biological and ecological characteristics of Anacroneuria species (Klapálek 1909): a) the wide range of environmental conditions of rivers where Anacroneuria species occur, b) species number decreases along an increasing elevation gradient, c) body size increases in relation to the maximum altitude of occurrence, d) altitudinal range increases with body size, e) there is a constant relationship between male and female body size, and finally, f) larger females lay larger eggs. In temperate countries, the family Perlidae in general, and the genus Anacroneuria in particular, are viewed as excellent water quality indicators. We suggest that, considering the complexity of the group’s ecology in South America, it should not be automatically considered an excellent bioindicator in the Neotropical region. | El conocimiento sobre la biología y la ecología de los organismos acuáticos neotropicales es de gran importancia para evaluar reglas ecológicas generales y para establecer un sistema de protección de los recursos acuáticos. Basado principalmente sobre datos recoleccióndos en publicaciones anteriores, el presente trabajo muestra las siguientes características biológicas y ecológicas de las especies del género Anacroneuria (Klapálek 1909; Perlidae: Plecoptera): a) la gran amplitud de las condiciones ambientales de los ríos poblados por el género Anacroneuria, b) la disminución del número de especies sobre una gradiente de altitud, c) el aumento del tamaño corporal con la altitud máxima, d) el aumento del ámbito altitudinal con el tamaño corporal, e) la relación constante entre el tamaño del macho y de la hembra, y finalmente, f) el aumento del tamaño de los huevos con el tamaño de la hembra. Sugerimos que la familia Perlidae y el género Anacroneuria no debrían ser automaticamente considerados como excelentes indicadores de la calidad del agua en la zona neotropical.

RESUMO - A ocupação do Cerrado, a partir da década de 1970, tem provocado o assoreamento dos rios e de outros corpos d’água, a compactação e a erosão do solo pelo uso e manejo inadequados, comprometendo uma demanda cada vez maior em quantidade e qualidade de água. O objetivo desse trabalho foi estudar o efeito de diferentes sistemas de manejo nas propriedades que afetam a capacidade do solo de armazenar água, e, por conseguinte, o balanço hídrico da Bacia Hidrográfica do Córrego Taquara, no Distrito Federal. As amostras de solo, indeformadas, foram coletadas em vinte e sete propriedades, levando-se em conta as suas posições na bacia hidrográfica num transecto com três repetições equidistantes. Foram amostrados três classes de solo: Latossolo Vermelho (LV), Latossolo Vermelho-Amarelo (LVA) e o Neossolo Quartzarênico (RQ) e quatro sistemas de manejo: plantio convencional (PC) com arado discos e grade niveladora leve, plantio direto (PD), pastagem (PAST), e Cerrado nativo (CE). Foram calculadas a água de percolação no solo (APERC), a água armazenada disponível às plantas (AADP), e a água total no solo (ATS), expressas em %V. A AADP foi maior no Neossolo Quartzarênico que no Latossolo Vermelho Amarelo, mas esses dois, não se diferenciaram do Latossolo Vermelho, ficando a média em torno de 1 mm de água cm-1 de solo, em um perfil de 0 a 60 cm. Os sistemas de manejo afetaram de modo distinto a AADP, sendo os sistemas PD e PC, os que apresentaram os maiores valores, encontrados preferencialmente na região norte da bacia hidrográfica, à jusante. Em relação à água de percolação (APERC), o CE apresentou valores superiores aos de PC e PAST, que, por sua vez, foram maiores do que PD. Os maiores valores de APERC estão localizados à montante da bacia hidrográfica, especialmente, nas áreas de captação de água e formação das nascentes do Córrego Taquara, assim como a água total no solo (ATS), tanto para solos, quanto para sistemas de manejo, que ficou em torno de 33%V. Os resultados encontrados reforçam a necessidade de adoção de práticas conservacionistas, como terraceamento, para todos os sistemas de manejo, inclusive, para o plantio direto. Também demonstram a necessidade de se fazer o planejamento conservacionista, incluindo averbação e manejo das reservas legais (RL), respeito às áreas de preservação permanente (APPs) das propriedades, e alocação de Unidades de Conservação em posições estratégicas e efetivas de captação e manutenção das vazões hídricas dos córregos e rios.

Claure, María. 2006. Validación del Método SODIS como Método para la Desinfección del Agua en la Ciudad de Catacamas, Departamento de Olancho. Tesis de Graduación del Programa de Ingeniería en Desarrollo Socioeconómico y Ambiente, Zamorano, Honduras, 81p. En Honduras tan solo el 14% de la población del área rural tiene acceso a agua potable por lo que las enfermedades gastrointestinales representan la segunda causa de muerte en niños menores de 5 años. Aunado a esto, la falta de higiene o la mala manipulación del agua en el hogar hacen fácil su recontaminación. El método SODIS (Solar Disinfection) surge como una alternativa de bajo costo y fácil aplicación para el tratamiento del agua para consumo en el hogar. La sinergia entre luz y calor conlleva a la desinfección del agua y reduce la propensión a enfermedades causadas por patógenos contenidos en ésta, como ser: bacterias, virus u otros patógenos. La finalidad del estudio consistió en validar la aplicación del método SODIS en la Ciudad de Catacamas, Departamento de Olancho de acuerdo a las condiciones climáticas imperantes en la región. El experimento se realizó en el mes de julio de 2006 en la ciudad de Catacamas. Se utilizaron tres concentraciones diferentes de bacterias coliformes fecales diluidas en botellas de 2 litros PET exponiéndolas al sol por un lapso de 8 horas. Se utilizaron dos métodos de análisis de agua para verificar la disminución de la población de coliformes: Filtración de membrana y placas Petrifilm 3M®. Los resultados para los días completamente despejados fueron de una completa inactivación de bacterias coliformes fecales contabilizadas como UFC (unidades formadoras de colonias/unidad de volumen) es decir una eficiencia del 100%. Para los días nublados fue necesaria la exposición por dos días consecutivos y en algunos casos aún así no se alcanzó el 100% de eficiencia. Se comprobó que la sinergia entre la radiación ultravioleta y temperatura conllevan a la disminución de las poblaciones de bacterias puesto que la temperatura del agua alcanzó como máximo 45°C al medio día, no llegando a 72°C (temperatura óptima para una desinfección al 100% de coliformes fecales). La otra parte de la energía necesaria para la inactivación es posible que haya sido completada a través de la energía lumínica (radiación ultravioleta) demostrando la capacidad del método para la desinfección de agua domiciliar ajustándolo a las condiciones climáticas de Catacamas, Departamento de Olancho. | 1. Índice de cuadros, figuras y anexos 2. Introducción 3. Materiales y métodos 4. Resultados y discusión 5. Conclusiones 7. Recomendaciones 8. Literatura citada 9. Anexos

The objective of the current study was to evaluate the distribution of the immature stages of Chirostilbia pertinax (Kollar, 1832) and associated bentic macroinvertebrates in relation to water velocity. This study was carried out on the upper course of Sinos river, in Rio Grande do Sul. Seasonal collections of larvae and pupae of black flies and associated benthic fauna were carried out at five places. In all sampling sites artificial substrates were installed, remaining submersed for 14 days in places of great water flow. Before removing the substrates the flow speeds on the collection sites were measured. To assess the distinct distribution patterns of the benthic fauna, the flow speed was divided in three classes: slow (0.20 - 0.63 m/s), medium (0.64 - 1.07 m/s) and fast (1.08 - 1.50 m/s). A total of 39,598 specimens were collected, from which 33,418 were black flies and 6,180 associated macroinvertebrates. From the total black flies, 5,704 were in the last larval instar and pupae from which 828 were C. pertinax. In the distribution of this species 30.8% occurred in slow flow, 24.9% in medium flow and 44.3% in fast flow. The abundance of C. pertinax is inversely related to the predatory macroinvertebrates (GLM, R² = 0.207; F 2.50 = 6.536; P = 0.003). These results demonstrate that the immature stages of C. pertinax have a tendency to occupy microhabitats with less predator occurrence. | O presente trabalho objetivou investigar a relação entre a velocidade da água e a distribuição dos estágios imaturos de Chirostilbia pertinax (Kollar, 1832) e os macroinvertebrados bentônicos associados. As coletas foram realizadas em cinco pontos, no trecho superior do Rio dos Sinos, no Estado do Rio Grande do Sul. A fauna bentônica foi amostrada com substratos artificiais, que permaneceram instalados nos locais de maior corenteza d'água por períodos de 14 dias. Antes do recolhimento dos substratos foram realizadas medidas de velocidade d'água no local da sua instalação. Essas medidas foram agrupadas em três classes: baixa (0,20 a 0,63 m/s), média (0,64 a 1,07 m/s) e alta (1,08 a 1,50 m/s) para posterior relação com a distribuição da fauna coletada. Para avaliar a influência da velocidade de água sobre a distribuição dos macroinvertebrados e a abundância de C. pertinax foi realizada uma regressão múltipla. As coletas resultaram em 39.598 indivíduos, sendo 33.418 simulídeos e 6.180 macroinvertebrados associados. Entre os simulídeos 5.704 espécimes correspondem a larvas do último ínstar e pupas, dos quais 828 são de C. pertinax. Quanto à distribuição dessa espécie, 30,8% ocorreram na classe de baixa velocidade d'água, 24,9% na velocidade média e 44,3% na alta velocidade. Foi observado que a abundância de C. petinax aumenta à medida que os macroinvertebrados predadores diminuem e os organismos não predadores aumentam (GLM, R² = 0,207; F 2,50 = 6,536; P = 0,003). Esses resultados revelam que os imaturos de C. pertinax têm uma tendência em ocupar um microhábitat com menor ocorrência de predadores.

RESUMO: Objetivou-se estudar o efeito de diferentes lâminas de irrigação em diferentes estações do ano, a produtividade de matéria seca (MS) em seis gramíneas irrigadas. O experimento foi conduzido em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas seis gramíneas (Xaraés, Mombaça, Tanzânia, Pioneiro, Marandu e Estrela Africana), nas subparcelas seis lâminas de irrigação (0%, 18%, 45%, 77%, 100% e 120% da referência) e nas subsubparcelas as estações (outono/inverno e primavera/verão) no delineamento inteiramente casualizado, com duas repetições. Para diferenciar a aplicação dessas lâminas, utilizou-se o sistema por aspersão em linha. O capim Xaraés apresentou maior produtividade de MS. De forma geral, a estação primavera/verão proporcionou maior produtividade de MS em relação à estação outono/inverno. Quanto à influência das lâminas de irrigação, essas proporcionaram maior produtividade apenas na estação outono/inverno. PALAVRAS-CHAVE: pastagem irrigada, capim Xaraés, sistema em aspersão em linha. ABSTRACT: It was aimed to evaluate the dry matter (DM) productivity of six irrigated grasses under different seasons and irrigation depths. The experiment was conducted in a completely randomized arrangement, with two replications, in a split-split plot design. Six grasses (Xaraes, Mombaça, Tanzania, Pioneiro, Marandu and Estrela Africana) constituted the plots, six irrigation depths (0%, 18%, 45%, 77%, 100% and 120% of the reference) the split-plots, and two seasons (autumn/winter and spring/summer) the split-split-plots. To vary the application of irrigation depths it was used the line source sprinkler system. The Xaraes grass presented the largest DM productivity. In general, the spring/summer season provided larger DM productivity than autumn/winter. The irrigation depths just increased the DM productivity in the autumn/winter season.