Actuellement, l'ensemble des intervenants de la filière reconnaît la necessité pour l'ananas ouest et centre-africain de satisfaire à des critères de qualité très rigoureux pour assurer la compétitivité de ce produit sur le marché européen. Ces critères de qualité concernent aussi bien la présentation externe que la qualité interne et gustative. Les principaux facteurs d'ordre technique qui concourent à la production d'un fruit de qualité sont étudiés dans ce document : matériel végétal et techniques culturales qui doivent s'adapter à la zone de production, à ses caractéristiques climatiques et pédologiques et aux conditions socio-économiques de chaque station

Le programme de recherche de l'unité reproduction du Laboratoire Physiologie des Poissons de l'IFREMER de Brest a pour intitulé " Reproduction et stades précoces chez les poissons marins: la qualité des oeufs "et a fixé des objectifs qui passent par la mise au point de tests et de critères de qualité. C'est dans ce cadre que s'inscrit cette étude en visant à mettre au point un outil de recherche qui permettrait d'évaluer la qualité et pourrait constituer avec d'autres tests une base solide pour envisager des études sur le contrôle de la qualité.

Le role de la qualite et de la differenciation des produits est primordial pour la competitivite de l'agriculture et des IAA. Dans ce cadre, l'interaction entre la sphere agricole et l'industrie alimentaire est un facteur determinant. Les conditions de resistance de la competitivite des industries agro-alimentaires, tant sur les marches exterieurs que sur le plan national, ont, pour l'agriculteur, des consequences importantes, car elles determinent les principaux debouches de sa production. Inversement, l'accord au sein du GATT sur le volet agricole ainsi que les changements de politiques lies a la reforme de la PAC ne sont pas sans influence sur la competitivite des IAA. Les auteurs insistent particulierement sur la dimension dynamique de la qualite car l'avantage specifique qu'elle induit s'efface des que le produit est banalise par la concurrence. En outre, le debat engage sur l'alternative que represente la qualite dans la competitivite ne peut se concevoir en dehors de la concurrence par les prix : le rapport qualite-prix demeure fondamental.

Dans 4. localite la vignobles de Smederevo (Serbie, Yougoslavie) on a etude l'influence des conditions ecologique sur la rendement et qualite en rabin cv. riesling italien et riesling reine - clones 239. Des conditions meteorologiques du microclimat avaient un effet considerable sur la productivite et sur la qualite du raisin. Pendant la periode de l'exploration on a realise une satisfaisante valeur moyenne de la productivite du raisin ainsi qu'une bonne qualite du raisin dans cette cultivars. Les resultats obtenus offrent la conclusion que les conditions agroecologiques de la region viticole de Smederevo conviennent aux exigences des cepages riesling italien et riesling reine - clones 239.

Pour aborder la question difficile de la relation entre qualité et développement agricole et rural, il est utile de rappeler le contexte général de l'industrialisation du secteur agro-alimentaire. Celui-ci se traduit simultanément : par la pénétration d'une qualification industrielle, fondée sur la normalisation à tous les niveaux des produits et des manières de produire ; par une incertitude accrue pour les opérateurs, due à une gestion complexe de ce processus ; par des phénomènes de résistance déjà anciens, plus ou moins institués dans le cadre des politiques de spécification de qualité (produits de qualité spécifique). Dans ce contexte général et compte tenu de l'évolution de la PAC, qui tend à légitimer ces politiques, la thèse retenue est qu'un développement en amont n'existe que si les producteurs agricoles situent clairement leurs entreprises dans une forme de coordination fondée sur une convention de qualité identifiée et convenablement gérée sur les entreprises industrielles d'aval, une coordination technique poussée (en terme de qualité technologique) et une bonne performance économique (faibles coûts de production). Une autre voie, qui a fait ses preuves historiquement, consiste à construire une convention industrielle alternative, sur la base d'une qualité spécifique : cela peut être le cas de certaines AOC, de Labels rouges, ou de produits biologiques industriels. Enfin on peut observer un axe de développement fondé sur la consolidation d'une convention domestique (produits fermiers ou biologiques traditionnels). Pour conserver leur spécificité, ces deux dernières voies se doivent néanmoins de préserver les liens entre les consommateurs et l'amont agricole, sur des valeurs de type civique, liées aux pratiques agricoles traditionnelles, à l'environnement, au terroir et/ou à la région.

Cette mission s'est déroulée dans le cadre des accords entre la Gremial de Huleros de Guatemala et le CIRAD. L'objectif était d'évaluer la situation du caoutchouc naturel produit dans ce pays sur le plan de la qualité et de faire des recommandations pour permettre aux producteurs de proposer sur le marché des produits conformes aux normes internationales. Après une étude du marché du caoutchouc naturel, sont passées en revue les caractéristiques générales des usines de plantation (production de latex centrifugé, des caoutchoucs de "skim", des caoutchoucs "off" latex, des caoutchoucs de fonds de tasse, traitement des effluents) et les aspects pratiques du contrôle de qualité pour le latex centrifugé et le caoutchouc sec. Le latex centrifugé représente 44% de la production nationale et sa qualité est conforme à la norme ISO 2004. Les caoutchoucs secs ne sont pas contrôlés sur le plan de la qualité et sont vendus sur les marchés locaux

Pour aborder la question difficile de la relation entre qualité et développement agricole et rural, il est utile de rappeler le contexte général de l'industrialisation du secteur agro-alimentaire. Celui-ci se traduit simultanément : par la pénétration d'une qualification industrielle, fondée sur la normalisation à tous les niveaux des produits et des manières de produire ; par une incertitude accrue pour les opérateurs, due à une gestion complexe de ce processus ; par des phénomènes de résistance déjà anciens, plus ou moins institués dans le cadre des politiques de spécification de qualité (produits de qualité spécifique). Dans ce contexte général et compte tenu de l'évolution de la PAC, qui tend à légitimer ces politiques, la thèse retenue est qu'un développement en amont n'existe que si les producteurs agricoles situent clairement leurs entreprises dans une forme de coordination fondée sur une convention de qualité identifiée et convenablement gérée sur les entreprises industrielles d'aval, une coordination technique poussée (en terme de qualité technologique) et une bonne performance économique (faibles coûts de production). Une autre voie, qui a fait ses preuves historiquement, consiste à construire une convention industrielle alternative, sur la base d'une qualité spécifique : cela peut être le cas de certaines AOC, de Labels rouges, ou de produits biologiques industriels. Enfin on peut observer un axe de développement fondé sur la consolidation d'une convention domestique (produits fermiers ou biologiques traditionnels). Pour conserver leur spécificité, ces deux dernières voies se doivent néanmoins de préserver les liens entre les consommateurs et l'amont agricole, sur des valeurs de type civique, liées aux pratiques agricoles traditionnelles, à l'environnement, au terroir et/ou à la région.

Dans 4. localite la vignobles de Smederevo (Serbie, Yougoslavie) on a etude l' influence des conditions ecologique sur la rendement et qualite en rabin cv. riesling italien et riesling reine - clones 239. Des conditions meteorologiques du microclimat avaient un effet considerable sur la productivite et sur la qualite du raisin. Pendant la periode de l' exploration on a realise une satisfaisante valeur moyenne de la productivite du raisin ainsi qu' une bonne qualite du raisin dans cette cultivars. Les resultats obtenus offrent la conclusion que les conditions agroecologiques de la region viticole de Smederevo conviennent aux exigences des cepages riesling italien et riesling reine - clones 239.

Juger de la qualité des choses implique d'abord de les distinguer: les outils typologiques s'avèrent très utiles dans cette fonction, sitôt qu'il s'agit de classifier des objets complexes. Appliqués à l'analyse du développement régional de 128 cantons des Alpes du Nord, ces outils se montrent capables de jouer un rôle fondamental dans la définition de la qualité, mais semblent néanmoins se heurter à une limite : la qualité, sortant du strict cadre scientifique, apparaît clairement ici en définitive comme un jugement de valeur d'ordre politique.