Urban environments are usually polluted by anthropogenic activities like traffic, a major source of potentially toxic elements (PTEs), and ornamental plant species may reduce contamination by trapping traffic-related air pollutants in their leaves. The purpose of this study was tested the trapping pollutant capacity of four species commonly used in green areas of Seville city (SW Spain) to better choose species in urban green planning. Composition of particulate matter (PM) obtained from foliar surfaces (sPM) and wax-included (wPM) was determined by EDX-SEM analysis in samples from different city locations. Concentration of different PTEs (Ba, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, V and Zn), by microwave induced-plasma optical emission spectroscopy (MP-AES) were also analyzed in unwashed leaves of one of the selected species (Citrus aurantium) since it is the most cultivated species in Seville. Results showed that Nerium oleander was the plant species which trapped best superficial total and coarse PM. This capacity was enhanced by the presence of a waxy-cuticle and by cuticle thickness but not by leaf hairs. The only species unable to trap fine particles was Bougainvillea glabra. The most representative sPM on leaf surfaces from all species was the largest fraction (59–75%), followed by coarse (25–37%) and fine fractions (2.2–4.4%). In the wax PM, 48% of coarse particles were found in Citrus aurantium. Particulate matter deposited on surface foliage in general did not vary seasonally, while the large fraction of wPM in summer was significantly higher than in winter. The seasonal differences also existed in the level of PTE (Cd, Fe, Ni and V) in leaves. This work indicates that the leaf traits should be taken intoaccount to evaluate the pollutants caption capacity, especially when planning of recreational green urban areas. Particulate matter composition was different according to the pollution sources and mostly contained Al, C, Ca, Fe, K, and Mg, but potentially toxic elements such as Si, As, Cr, Cu and Zn just accounted for 0.11–1.95% of the total elemental content.

Con el objetivo de determinar la asociación entre el hipotiroidismo y la manifestación de problemas dermatológicos en Canis familiaris se escogieron un total de 71 pacientes caninos sin tener distinción de edad, sexo o raza; siendo estos sospechosos de hipotiroidismo y presentando lesiones dermatológicas. Fueron evaluados sus signos dermatológicos y se les aplicó exámenes auxiliares de laboratorio con criterio diagnóstico. La base de datos fue analizada empleando el test de Chi cuadrado. Los resultados revelaron asociaciones estadísticas significativas entre el hipotiroidismo canino y los problemas dermatológicos de piodema recurrente (p= 0.014) y melanodermia (p= 0.014), la presencia de Malassezia spp como el hallazgo predominante en los casos de alteraciones dermatológicas evaluadas con una frecuencia del 100%. Así mismo, se determinó asociación con la variable condición corporal (p=0.003). Se concluye, que el hipotiroidismo canino presenta manifestaciones dermatológicas y signos endocrinológicos evidentes como la alteración de la condición corporal. | In order to determine the association between hypothyroidism and the manifestation of dermatological problems in Canis familiaris, a total of 71 canine patients were chosen without distinction of age, sex or breed, these being suspected of hypothyroidism and presenting dermatological lesions. Their dermatological signs were evaluated, and auxiliary laboratory tests were applied with diagnostic criteria. The database was analyzed using the Chi square test. The results revealed significant statistical associations between canine hypothyroidism and the dermatological problems of recurrent pyodema (p = 0.014) and melanoderma (p = 0.014), the presence of Malassezia spp as the predominant finding in cases of dermatological alterations evaluated with a frequency of 100%. Likewise, the association with the variable body condition will be determined (p = 0.003). It is concluded that canine hypothyroidism presents dermatological manifestations and evident endocrinological signs such as alteration of body condition. | Tesis

O presente estudo tem como objetivo avaliar os fatores sociais, económicos, ambientais e institucionais que influenciam o desenvolvimento rural nos distritos produtores de caju na província de Gaza, Moçambique. Com base na revisão de literatura foi desenvolvido e testado um modelo conceptual de desenvolvimento rural sustentável que explique o papel de pequenas explorações de caju no desenvolvimento rural sustentável dos distritos de Limpopo, Chibuto, Manjacaze, Chongoene e Chigubo. Foi aplicado um questionário a 426 agregados familiares e determinadas as suas principais fontes de rendimento e de segurança alimentar. Os resultados indicam que existe um alto nível de diversificação das explorações dentro da machamba e fora da machamba, sendo que cerca de 59,55% do rendimento total dos agregados familiares é proveniente de atividades não-agrícolas. Cerca de 77% dos agregados familiares que participaram no questionário passaram por uma situação de insegurança alimentar, medida pelo número de meses que aqueles passaram fome nos últimos 12 meses que antecederam a entrevista. O número de meses que os agregados familiares passaram fome foi aplicado, no modelo conceptual, como indicador proxy de desenvolvimento rural. Recorrendo a fuzzy-set Qualitative Comparatine Analysis (fsQCA), foram identificadas diferentes configurações que estão associadas à ocorrência da fome, neste estudo usada para avaliar o estágio de desenvolvimento rural sustentável nas condições específicas da zona de estudo. Em particular, os resultados sugerem que o baixo nível de dispersão das explorações, o baixo nível de mecanização das explorações e o tempo que os agregados familiares levam para chegar ao mercado mais próximo têm uma forte ligação com a ocorrência da fome. O modelo conceptual de desenvolvimento rural desenvolvido no presente estudo vai contribuir para maior conhecimento sobre o perfil das explorações de caju, incluindo as suas dinâmicas socioeconómicas e sociodemográficas, sistemas de produção, nível de diversificação e os mecanismos de geração de rendimento e da segurança alimentar. Este conhecimento específico pode contribuir para a formulação e implementação de políticas públicas que potenciam a contribuição do caju na erradicação da pobreza e da insegurança alimentar, bem como no desenvolvimento da região, em geral. | The present study aims to evaluate the social, economic and environmental factors that influence sustainable rural development in cashew producing districts in Gaza province, Mozambique. Based on the literature review, a conceptual model of sustainable rural development, that explains the role of small cashew farms in the sustainable rural development of the districts of Limpopo, Chibuto, Manjacaze, Chongoene and Chigubo, was developed and tested. A questionnaire was applied to 426 households and their main sources of income and food security were determined. The results indicate a high level of on-farm and off-farm diversification, with 59,55% of total household income coming from nonagricultural activities. About 77% of the households that participated in the questionnaire experienced a situation of food insecurity, measured by the number of months that the households experienced hunger in the last 12 months preceding the interview. The number of months that households went hungry was applied in the conceptual model as a proxy indicator of rural development. Using fuzzy-set Qualitative Comparative Analysis (fsQCA), different configurations of conditions leading to hunger, in this study used to assess the level of development of the area of study, were identified. Low level of farm dispersion, low level of farm mechanization and the time households take to reach the nearest market appear to be strongly associated with occurrence of hunger at household level. It was concluded that the conceptual model of rural development allows greater knowledge about the profile of smallholder cashew farmers, including their socioeconomic and sociodemographic dynamics, production systems, level of diversification and mechanisms for income generation and food security. This specific knowledge will contribute to the formulation and implementation of public policies that enhance the contribution of cashew in eradicating poverty and food insecurity and in rural development of the region, in general.

Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa | The production of spicy sauces generates 10—30% by-products rich in bioactive compounds derived from chili peppers (Capsicum sp.), particularly capsaicinoids (spiciness) and carotenoids (color). These by-products serve as a source of Capsicum oleoresins, which are additives that impart flavor and color to foods. This study focuses on optimizing the extraction of Capsicum oleoresins from chili pepper by-products of the species C. chinense Jacq. (Red Habanero and Carolina Reaper) and C. annuum L. (Jalapeño) using Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) and comparing the results with Reflux-Assisted Extraction (RAE). In the first phase, the solid-toethanol ratio (dry basis) was optimized for Red Habanero by-products using UAE. A ratio of 1:20 yielded the highest extraction yield (26.34%) and the most pigmented oleoresin. In the second phase, Response Surface Methodology (RSM) was applied to optimize the extraction time (3— 17 minutes) and Acoustic Power Density (APD, 0.30—1.00 W/mL) for UAE of oleoresins from Red Habanero by-products. The mathematically determined optimal conditions were 8 minutes and 0.87 W/mL (Y = 26.03%; CAPs = 7.47 mg/g TPC = 4.29 mg GAE/g; FRAP = 138.77 μmol FeSO4 eq/g; and DPPH = 32.91 μmol TEAC/g). In the third phase, the optimized UAE method was compared to standard RAE. UAE demonstrated superior energy efficiency (95% lower energy consumption), produced more pigmented extracts, and achieved equivalent levels of spiciness as measured by the Scoville Heat Units scale (Red Habanero: 460,000.00 SHU; Jalapeño: 380,000.00 SHU; Carolina Reaper: 950,000.00 SHU). UAE extracts also exhibited higher linoleic acid contents (Red Habanero: 62.54%; Jalapeño: 76.23%; Carolina Reaper: 72.79%) and linolenic acid contents (Red Habanero: 11.71%; Jalapeño: 0.63%; Carolina Reaper: 1.58%). In conclusion, optimizing UAE enables the production of value-added additives from chili pepper byproducts with functional properties, enhanced bioactive and nutritional value, and significant potential for application in the agri-food sector. | A produção de molhos picantes gera 10 — 30% de subprodutos ricos em compostos bioativos dos pimentos chili (Capsicum Sp.), nomeadamente os capsaicinoides (picancia) e carotenoides (cor); estes subprodutos são fonte de Oleorresinas Capsicum, aditivos que conferem sabor e cor aos alimentos. Este trabalho foca-se na otimização da extração de Oleorresinas Capsicum a partir de subprodutos de pimentos chili das espécies C. chinense Jacq. (Red Habanero e Carolina Reaper) e C. annuum L. (Jalapeño) com recurso à Extração Assistida por Ultrassons (UAE) e sua comparação com a Extração-Assistida por Refluxo (RAE). Em primeira fase foi otimizada a proporção subproduto-etanol (base seca) para o subproduto de Red Habanero utilizando UAE. A proporção 1:20 apresenta-se com maior rendimento de extração (26,34%) e a oleorresina mais pigmentada. Em segunda fase, seguiu-se uma metodologia de Superfícies de Resposta (RSM) para otimizar o tempo de extração (3 – 17 min) e a Densidade de Potência Acústica (APD, 0,30 – 1,00 W/mL) da UAE de oleorresina do subproduto de Red Habanero. O ponto ótimo matematicamente determinado é: 8 minutos + 0.87 W/mL (Y: 26,03%; CAPs: 7,47 mg/g; TPC: 4,29 mg GAE/g; FRAP: 138,77 μmol FeSO4 eq/g; DPPH: 32,91 μmol TEAC/g). Em terceira fase compararam-se os resultados da UAE (otimizada) com RAE (standard). A UAE destacou-se pela eficiência energética (95% menor), extratos mais pigmentados e igual nível de picancia dado pela escala Scoville (Red Habanero: 460.000,00 SHU; Jalapeño: 380.000,00 SHU; Carolina Reaper: 950.000,00 SHU). Os extratos obtidos por UAE apresentaram maiores teores de ácidos linoleico (Red Habanero: 62,54%; Jalapeño: 76,23%; Carolina Reaper: 72,79%) e linolénico (Red Habanero: 11,71%; Jalapeño: 0,63%; Carolina Reaper: 1,58%). Conclui-se que a otimização da UAE permite obter aditivos de valor acrescentado a partir de resíduos de pimentos chili com propriedades funcionais, maior valor bioativo e nutricional, úteis no desenvolvimento de produtos no setor agroalimentar. | N/A

A elaboração deste relatório resulta de um estágio com a duração de quatro meses (dezasseis semanas) realizado na Clínica Veterinária de Serralves/Centro de Oftalmologia Veterinária do Porto/Hospital dos Gatos de Serralves. O estágio curricular final teve como objetivo a aplicação e aquisição de competências tanto teóricas como práticas. No relatório são apresentados quatro casos clínicos que tiveram resolução cirúrgica. Os casos descritos foram escolhidos pois foram inteiramente presenciados e acompanhados por mim e consistem em situações frequentes na Clínica de Animais de Companhia. No primeiro caso é abordada a cirurgia de resolução de cataratas bilaterais de etiologia diabética numa cadela sem raça definida com 10 anos de idade. Descreve-se a cirurgia realizada pela técnica de facoemulsificação bimanual e os cuidados a ter nos períodos pré, intra e póscirúrgico. Antes da cirurgia foram realizadas eletrorretinografia e ecografia ocular, nas quais se verificou a responsividade e integridade da retina. Efetivamente, após a cirurgia comprovou-se que o animal conseguia ver e, nas consultas de acompanhamento pós-cirúrgico confirmou-se que o animal contornava obstáculos e caminhava com confiança. O segundo caso consistiu na resolução de um sequestro de córnea num gato de raça Persa com dois anos de idade e predisposição para o desenvolvimento de úlceras na córnea. O animal apresentava uma placa negra sob a córnea, alteração patognomónica de sequestro de córnea. O tratamento recomendado para resolução desta patologia consiste na cirurgia para a remoção da placa por queratectomia superficial parcial. Dois meses após a cirurgia, o olho apresentava-se totalmente recuperado. O terceiro caso abordado é de um cão de raça Spitz Alemão com 9 anos, com episódios de obstrução uretral por cálculos vesicais de oxalato de cálcio. O animal já tinha um estoma de uretrostomia em localização escrotal realizado previamente num outro hospital veterinário. No entanto, devido à recorrência das obstruções e à sua localização, foi determinado que a melhor solução seria a realização de uma uretrostomia com localização perineal e procedeu-se também a uma cistotomia para remoção dos numerosos cálculos presentes na bexiga. O quarto caso refere-se a uma cadela de raça indefinida com 10 anos de idade. O animal chegou com história de anorexia. Na ecografia abdominal foi detetada uma massa no baço. Foi submetido a uma esplenectomia total e a análise histopatológica concluiu tratar-se de um hematoma esplénico e nódulos sideróticos. | This report is the result of an internship lasting four months (sixteen weeks) carried out at Clínica Veterinária de Serralves/Centro de Oftalmologia Veterinária do Porto/Hospital dos Gatos de Serralves. The final curricular internship aimed to apply and acquire both theoretical and practical skills. The report presents four clinical cases that had surgical resolution. The cases described were chosen because they were entirely witnessed and monitored by me and consist of common situations in the Small Animal Practice. In the first case, surgery to resolve bilateral cataracts of diabetic etiology is addressed in a 10- year-old dog of undefined breed. The surgery using the bimanual phacoemulsification technique and the care to be taken pre, intra and post-operatively are described. Before surgery, electroretinography and ocular ultrasound were performed, which confirmed the responsiveness and integrity of the retina. Indeed, after surgery it was confirmed that the animal was able to see and, in post-surgical follow-up consultations, it was confirmed that the animal was moving away from obstacles and walking with confidence. The second case consisted on the resolution of a corneal sequestration in a two-year-old Persian cat with a predisposition to the development of corneal ulcers. The animal presented a black plaque over the cornea, a pathognomonic signal of corneal sequestration. The recommended treatment to resolve this pathology consists of surgery to remove the plaque by partial superficial keratectomy. Two months after surgery, the eye was fully recovered. The third case discussed is a 9-year-old German Spitz dog that presented several episodes of urethral obstruction due to calcium oxalate bladder stones. The animal already had an urethrostomy stoma in a pre-scrotal location previously performed in another veterinary hospital. However, due to the recurrence of the obstructions and their location, it was determined that the best approach would be to perform a urethrostomy with a perineal location and a cystotomy was also performed to remove the numerous stones present in the bladder. The fourth case refers to an animal of undefined breed, 10 years old. The animal arrived with a complaint of anorexia and an abdominal ultrasound detected a mass in the spleen. The animal then underwent a total splenectomy and the histopathological examination concluded that it was a splenic hematoma and siderotic nodules.

Phenolic compounds (PCs) represent one of the most structurally diverse classes of plant secondary metabolites, with more than 10,000 different structures identified in nature. These bioactive compounds are widely distributed and commonly found in the human diet, particularly in vegetables and fruits. With several recognized biological activities (such as antioxidant, anti-inflammatory, anti-cancer, anti-microbial among others), their presence in dietary products has been correlated with multiple beneficial effects on human health. However, the biological activities of dietary PCs are affected by several factors, including chemical structure, content in the human diet and bioavailability. The behavior of these compounds along the gastrointestinal tract appears to be crucial for their human health effects, as PCs may undergo various transformations induced by gastrointestinal enzymes or gut microbiota (GM), into lower molecular weight compounds. Conversely, GM community, which plays a pivotal role in human health, and its composition is influenced by a number of different factors (e.g. age, gender, diet, the use of drugs and environmental factors), can be modulated by dietary PCs. These compounds have the potential to inhibit or stimulate specific intestinal bacteria - both beneficial and/or pathogenic ones - acting as prebiotic and/or antibacterial agents. Therefore, this mutual relationship between PCs and GM has been widely studied by the scientific community. However, most of these studies have employed food matrices, which impede a comprehensive understanding of the metabolites resulting from each of the PCs present in such matrices, and the individual modulatory effect on GM. Hence, the objective of this thesis was to study the mutual relationship between individual dietary PCs and GM. Initially, a total of 2,921 indexed scientific articles were analyzed to achieve a comprehensive understanding of the structure-activity relationship (SAR) between PCs and their antioxidant activity, with the compilation of results from approximately 350 articles. The presence of OH groups demonstrated a predominant positive influence on antioxidant activity of most PCs classes, whereas their substitution exhibited a negative effect. Subsequently, the bioaccessibility and intestinal absorption of ten PCs representative of the major classes, namely quercetin, rutin, naringenin, naringin, epigallocatechin-gallate, apigenin, daidzein, phloretin, phloroglucinol and ellagic acid were evaluated in an in vitro simulated gastrointestinal digestion (INFOGEST), and the collected samples were analyzed by ultra-high-performance liquid chromatography coupled with diode-array detection and tandem mass spectrometry (UHPLC-DAD-MSn). Most of the studied PCs were found along the gastrointestinal tract, exhibiting no enzymatic transformations and bioaccessibilities above 50%. They showed highly levels of absorption under simulated intestine conditions. In light of the results obtained in the previous works, the lack of information in literature on microbiota modulation, and the previously determined antimicrobial and prebiotic properties of certain compounds, three phenolic compounds (ellagic acid (EA), naringenin (NAR) and phloroglucinol (PG)) were individually subjected to an in vitro batch fecal fermentation, in order to identify the metabolites produced by GM and also to ascertain the modulatory effect of these PCs and their respective metabolites on the GM community composition. Through UHPLC-DAD-MSn analysis, 8-hydroxyurolithin was identified for the first time as an EA metabolite produced by GM and isomers of 4-hydroxybenzoic, 3,4-dihydroxybenozic and p-coumaric acids as NAR metabolites. The lower molecular weight metabolites of PG were detected by UHPLC-DAD-MSn and gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS) analysis, being identified for the first time phloroglucinic, 2-hydroxy-3-phenylpropanoic, 3-phenylpropanoic and 2-phenylacetic acids. Regarding their impact on the composition of GM, EA and PG demonstrated prebiotic properties, promoting the growth of beneficial Lactobacillus and Bifidobacterium genera, and stimulating the production of health-promoting specific short-chain fatty acids (SCFAs) (such as acetic, propionic and butyric acids). In contrast, NAR seemed to stimulate the growth of potentially pathogenic genera, including Escherichia and Salmonella. Furthermore, to comprehend the impact of these PCs’ metabolism on their biological activities, the antioxidant activity of EA, NAR and PG and their respective metabolites antioxidant activity was evaluated through two in chemico assay (DPPH and ABTS). The complete transformation of EA appeared to result in a reduction in antioxidant activity, whereas some of the NAR metabolites seemed to have a higher antioxidant activity than the precursor compound. With regard to PG and the most active metabolite phloroglucinic acid, it was not possible to establish a SAR between the two compounds, due to the lack of agreement in the results obtained from the DPPH and ABTS assays. In this vein, the results presented in this thesis contribute to the understanding of the potential beneficial effects of dietary PCs on human health. Additionally, these findings may represent a significant contribution for developing food supplements, novel prebiotics or functional foods. In the future, this knowledge could be used to evaluate the combination of PCs in order to create a more diverse and well-balanced GM ecosystem. Furthermore, when combined with emerging methodologies for drug delivery or bioactive compound encapsulation, this knowledge may prove instrumental in developing new nutraceutical and pharmaceutical formulations, as well as personalized nutrition strategies based on microbiota profiling, which could advance the control and/or prevention of certain diseases. | Os compostos fenólicos (CFs) constituem uma das classes de metabolitos secundários das plantas mais estruturalmente diversas, com mais de 10,000 estruturas diferentes identificadas na natureza. Estes compostos bioativos estão amplamente distribuídos e são frequentemente encontrados na dieta humana, particularmente em vegetais e frutas. Com várias atividades biológicas reconhecidas, como antioxidante, anti-inflamatória, anticancerígena e antimicrobiana, a sua presença em produtos alimentares tem sido correlacionada com múltiplos efeitos benéficos para a saúde humana. No entanto, as atividades biológicas dos CFs dietéticos são influenciadas por diversos fatores, incluindo a estrutura química, o conteúdo na dieta humana e a biodisponibilidade. O comportamento destes compostos ao longo do trato gastrointestinal é crucial, uma vez que os CFs podem sofrer várias transformações induzidas por enzimas gastrointestinais ou pela microbiota intestinal (MI), resultando em metabolitos de menor peso molecular. Por outro lado, a comunidade da MI, que desempenha um papel fundamental na saúde humana; é influenciada por diversos fatores, como a idade, o género, a dieta, o uso de medicamentos e fatores ambientais, e pode ser modulada pelos CFs dietéticos. Estes compostos têm o potencial de inibir ou estimular bactérias intestinais especificas – tanto benéficas como patogénicas - agindo como agentes prebióticos e/ou antimicrobianos. Portanto, a relação mútua entre os CFs e a MI tem sido amplamente estudada pela comunidade científica. No entanto, a maioria destes estudos utilizou matrizes alimentares, o que dificulta uma compreensão abrangente dos metabolitos resultantes de cada um dos CFs presentes nessas matrizes e do efeito modulatório individual sobre a MI. Assim, o objetivo desta tese foi estudar a relação mútua entre os CFs dietéticos individuais e a MI. Inicialmente, foi realizada uma análise de 2,921 artigos científicos indexados para alcançar uma compreensão abrangente da relação estrutura-atividade dos CFs e a sua atividade antioxidante, compilando resultados de aproximadamente 350 artigos. A presença de grupos OH demonstrou uma influência positiva predominante na atividade antioxidante da maioria das classes de CFs, enquanto a sua substituição teve um efeito negativo. Subsequentemente, a bioacessibilidade e a absorção intestinal de dez CFs representativos das principais classes - nomeadamente quercetina, rutina, naringenina, naringina, epigalocatequina-galato, apigenina, daidzeína, floretina, floroglucinol e ácido elágico - foram avaliadas numa digestão gastrointestinal simulada in vitro (INFOGEST), e as amostras recolhidas foram analisadas por cromatografia líquida de alta resolução acoplada a detetor de varrimento de díodos e espectrometria de massa (UHPLC-DAD-MSn). A maioria dos CFs estudados foi encontrada ao longo do trato gastrointestinal sem apresentar transformações enzimáticas, com bioacessibilidade superiores a 50%. Foi verificada ainda uma absorção elevada na simulação do ambiente intestinal. Tendo em conta os resultados obtidos nos trabalhos anteriores e a escassez de informação na literatura sobre a modulação da microbiota, bem como as propriedades antimicrobianas e prebióticas previamente determinadas de certos compostos, três dos CFs (ácido elágico, naringenina, floroglucinol) foram submetidos individualmente a uma fermentação fecal em in vitro, com o objetivo de identificar os metabolitos produzidas pela MI e determinar o efeito modulatório destes CFs e dos seus respetivos metabolitos na composição da comunidade de MI. Através da análise UHPLC-DAD-MSn, foi identificada pela primeira vez a 8-hidroxiurolitina como um metabolito do ácido elágico produzido pela MI, assim como isómeros dos ácidos 4-hidroxibenzóico, 3,4-dihidroxibenzóico e p-cumárico como metabolitos da naringenina. Os metabolitos de menor peso molecular do floroglucinol foram detetados por UHPLC-DAD-MSn e cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (GC-MS), identificando pela primeira vez os ácidos floroglucínico, 2-hidroxi-3-fenilpropanóico, 3-fenilpropanóico e 2-fenilacético. Relativamente ao impacto na composição da MI, foi evidenciado que o ácido elágico e o floroglucinol demonstraram propriedades prebióticas, promovendo o crescimento dos géneros benéficos, como Lactobacillus e o Bifidobacterium, e estimulando a produção de ácidos gordos de cadeia curta benéficos para a saúde, como os ácidos acético, propiónico e butírico. Em contraste, a naringenina pareceu estimular o crescimento de géneros potencialmente patogénicos, incluindo Escherichia e Salmonella. Além disso, para compreender o impacto do metabolismo destes CFs nas suas atividades biológicas, a atividade antioxidante do ácido elágico, da naringenina, do floroglucinol, bem como dos seus respetivos metabolitos, foi avaliada através de dois ensaios in chemico (DPPH e ABTS). A transformação completa do ácido elágico resultou numa redução da atividade antioxidante, enquanto alguns dos metabolitos da naringenina pareceram ter uma atividade antioxidante superior ao composto precursor. Relativamente ao floroglucinol e ao seu metabolito mais bioativo, o ácido floroglucínico, não foi possível estabelecer uma relação estrutura-atividade entre estes dois compostos, devido à falta de concordância nos resultados obtidos nos ensaios DPPH e ABTS. Neste contexto, os resultados apresentados nesta tese contribuem para a compreensão dos potenciais efeitos benéficos dos CFs dietéticos na saúde humana. Além disso, estas evidencias podem representar uma contribuição significativa para o desenvolvimento de suplementos alimentares, novos prebióticos ou alimentos funcionais. Futuramente, este conhecimento poderá ser utilizado para avaliar a combinação de CFs de modo a criar um ecossistema de MI mais diversificado e equilibrado. Para além disso, quando combinados com metodologias emergentes de libertação controlada de fármacos ou encapsulamento de compostos bioativos, este conhecimento poderá ser útil no desenvolvimento de novas formulações nutracêuticas e farmacêuticas, bem como em estratégias de nutrição personalizada baseada no perfil da MI, que podem avançar no controlo e/ou prevenção de certas doenças. | Programa Doutoral em Biotecnologia