Gráficas, tablas, fotografías | spa:El Departamento de Boyacá, posee un buen potencial para contribuir a la producción de alimentos y la seguridad alimentaria, a través de los modelos de ganadería lechera especializada y tradicional establecidos en diferentes regiones. Sin embargo, la falta información sobre la calidad fisicoquímica e higiénica de la leche, la heterogeneidad en los sistemas de producción lechero y la influencia de factores climáticos en la zona centro del departamento, sugiere que se plantee como objetivo principal de la investigación, la caracterización de las prácticas ganaderas en los sistemas de producción bovino y análisis de calidad de leche en la zona centro del departamento. Materiales y métodos: Se desarrolló una investigación descriptiva de corte longitudinal, con enfoque cuantitativo de los sistemas de producción lechera y se dividió en 4 fases:1. Análisis del comportamiento de las variables meteorológicas y su efecto en los sistemas de producción lechero; se estudiaron 4037 datos sobre las variables humedad, temperatura y precipitación, reportadas por el Instituto de Estudios Ambientales y Meteorológicos y se relacionó su efecto en los modelos productivos ganaderos de municipio. Fueron georreferenciados 271 hatos lecheros y recopiladas estadísticas de producción, con el fin de analizar los factores climáticos que podrían interferir con la producción de leche. 2. Diagnóstico y caracterización de la producción lechero a través del análisis de 7560 variables fisicoquímicas grasa, proteína, sólidos totales, sólidos no grasos, lactosa, densidad, agua adicionada, sales, pH y el análisis del recuento de células somáticas de la leche, a través ultrasonografía y Citometría de Flujo. 3. Evaluación de la concentración de caseína a través de espectrofotometría ultravioleta visible y rendimiento quesero de la leche de vaca producida en la zona de estudio. Para el análisis estadístico se utilizó el método de análisis multivariado, los datos cuantitativos y cualitativos se sometieron a un análisis de parámetros estadísticos descriptivos y análisis de varianza, se aplicó la prueba Tukey y Levene, el proocesamiento estadístico se realizó utilizando el programa SPSS versión 19.0. Resultados: se evidenció que en los últimos cuatro años las variables temperatura, precipitación y humedad relativa han tenido marcadas variaciones. La temperatura máxima incremento 1.3°C, pero a la vez se ha alcanzado los mayores picos de temperatura mínima (< -4°C), acompañados de periodos de sequía y lluvia intensos y cambios en la humedad relativa; condiciones que afectan de manera sensible al sector agropecuario y ponen en riesgo la seguridad alimentaria de la población. Se hallaron en las unidades de producción (UP) pastos tradicionales (Pennisetum clandestinum y Lolium perenne) y alimentación bovina complementaria durante las estaciones secas; las razas que predominan son, Normando. Holstein, Jersey y cruces, el ordeño se realiza en la mañana y de forma manual (76.3%). En relación a la calidad fisicoquímica de la leche los promedios las variables evaluadas obtenidas indican una buena calidad composicional (3.89% Grasa, 3.38% Proteína, 12.41% Sólidos Totales, 8.52% Sólidos no grasos y 4.48% Lactosa,); el 47.1% de los resultados de los recuentos de células somáticas (RCS) demostraron que la leche es considerada de buena a excelente calidad, con recuentos <200.000 cel/mL y el 12.85% se ubicó en un rango de >201.000 a 4.00.000 (células/mL). La concentración de caseína correspondió al 2.4% de las proteínas totales y el rendimiento promedio de queso elaborado de leche fresca fue de 8.4 lts/kg. Conclusiones. Los resultados obtenidos, muestran que el cambio climático es el desafío ambiental más importante de la humanidad, siendo una amenaza para el bienestar de la población mundial. Además, se evidenció que más del 60% de las muestras analizadas, cumplen con lo establecido por el Decreto 616 del 2006, para ser procesada con el fin de obtener buenos rendimientos de queso en la zona de estudio, igualmente se observó el interés en el desarrollo ganadero a través del procesamiento de la leche, como parte fundamental para la generación de ingresos a nivel familiar y desarrollo económico de la región. | eng:The Department of Boyacá has a good potential to contribute to food production and food security through specialized and traditional dairy farming models established in different regions. However, the lack of information on the physicochemical and hygienic quality of the milk, the heterogeneity in the milk production systems and the influence of climatic factors in the central zone of the department, suggests that the main objective of the investigation be the characterization of livestock practices in bovine production systems and analysis of milk quality in the central area of the department. Materials and methods: A longitudinal descriptive investigation with a quantitative approach to dairy production systems was developed and divided into 4 phases: 1. Analysis of the behavior of meteorological variables and their effect on dairy production systems. 4037 data on the variables humidity, temperature and precipitation, reported by the Institute of Environmental and Meteorological Studies, were studied; and its effect on the livestock production models of the municipality was explained. 271 dairy herds were georeferenced and production statistics were compiled, in order to analyze climatic factors that could interfere with milk production. 2. Diagnosis and characterization of dairy production through the analysis of 7,560 physicochemical variables: fat, protein, total solids, non-fat solids, lactose, density, added water, salts, pH, and analysis of somatic cell count in milk, through ultrasonography and Flow Cytometry. 3. Evaluation of casein concentration through visible ultraviolet spectrophotometry and cheese yield of cow's milk produced in the study area. For the statistical analysis, the multivariate analysis method was used, the quantitative and qualitative data were subjected to an analysis of descriptive statistical parameters and analysis of variance. The Tukey and Levene test was applied and the statistical processing was carried out using the SPSS version 19.0 program. Results: It was evidenced that in the last four years the variables temperature, precipitation and relative humidity have had marked variations. The maximum temperature increased by 1.3°C, but at the same time the highest minimum temperature peaks (< -4°C) have been reached, accompanied by periods of intense drought and rain and changes in relative humidity. These conditions significantly affect the agricultural sector and put the food security of the population at risk. Traditional pastures (Pennisetum clandestinum and Lolium perenne) and complementary bovine feeding during the dry seasons were found in the production units (PU). The predominant breeds are Norman, Holstein, Jersey and interbreeds. Milking is done in the morning and manually (76.3%). In relation to the physicochemical quality of the milk, the averages of the evaluated variables obtained indicate a good compositional quality (3.89% Fat, 3.38% Protein, 12.41% Total Solids, 8.52% Non-fat Solids and 4.48% Lactose). 47.1% of the results of the somatic cell counts (SCC) showed that the milk is considered to be of good to excellent quality, with counts <200,000 cells/mL. 12.85% were located in a range of >201,000 to 4,00,000 (cells/mL). The casein concentration corresponded to 2.4% of the total proteins and the average yield of cheese made from fresh milk was 8.4 liters/kg. Conclusions. The results obtained show that climate change is the most important environmental challenge for humanity, since it is configured as a threat to the well-being of the world population. In addition, it was evidenced that more than 60% of the analyzed samples comply with the provisions of Decree 616 of 2006, to be processed in order to obtain good cheese yields in the study area. Likewise, the interest in livestock development was observed as a fundamental part for the generation of income at the family level and economic development of the region through the processing of milk. | Page LIST OF FIGURE/IV LIST OF TABLE/V LIST OF APPENDICES/VI ABSTRACT /1 CHAPTER I. /1. INTRODUCTION / CHAPTER II. / 2. LITERATURE REVIEW / 2.1 Current Context of the Dairy Sector. / 2.2 Compositional characteristics of cow's milk. / 2.3 Hygienic And Microbiological Quality Of Bovine Milk/2.4 Legislation Governing The Dairy Sector/ CHAPTER III/3. EFFECT OF THE CLIMATIC CONDITIONS TEMPERATURE, RAINFALL AND RELATIVE HUMIDITY IN CATTLE RAISING PRODUCTION SYSTEMS IN THE MUNICIPALITY OF TOCA-BOYACÁ / CHAPTER IV. / 4. CHARACTERIZATION OF BOVINE PRODUCTION SYSTEMS AND MILK QUALITY USED FOR THE PRODUCTION OF CHEESE CHAPTER V. / 5. EVALUATION OF COMPOSITIONAL PARAMETERS AND CASEIN CONCENTRATION IN MILK COLLECTED FOR THE ELABORATION OF DOUBLE CREAM CHEESE AND MOZZARELLA TYPE IN TOCA. BOYACÁ. CHAPTER VI. / 6. RESEARCH IMPACT | Doctorado | Doctor(a) en Ciencias Agrarias

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras | Los fideos de arroz, una excelente alternativa para quienes sufren de celiaquía o buscan productos sin gluten, presentan deficiencias nutricionales y tecnológicas, de ahí la necesidad de su enriquecimiento. En ese contexto, el objetivo de esta investigación fue desarrollar fideos de arroz enriquecidos con harina de alga Eisenia cokeri (HAEc), la cual presentó proteínas (14,2 %), calcio (2103,13 mg/100 g), hierro (256,56 mg/100 g), compuestos fenólicos (9,21 mg AGE/g) y capacidad antioxidante (>79 %, evaluada con DPPH y ABTS). Se prepararon cuatro mezclas en proporciones de harina de arroz: HAEc: T1 (100:0), T2 (95:5), T3 (90:10), y T4 (85:15). La hidrofilicidad de los fideos se evaluó mediante ángulo de contacto; la porosidad, mediante microscopía electrónica de barrido; calidad de cocción (tiempo de cocción, absorción de agua, expansión de volumen y pérdida por cocción), con métodos físicos; y textura, mediante ensayos de tracción. Se realizó una evaluación sensorial con 45 panelistas, utilizando escalas Just-About-Right. La inclusión de HAEc aumentó la hidrofilicidad y disminuyó la porosidad; incrementó el tiempo de cocción (11,88 – 12,36 min) y la tasa de pérdida por cocción (5,39 – 15,6 %), sin afectar significativamente la absorción de agua (119,70 – 125,41 %) y expansión de volumen (1,49 – 1,63 mL/g) de los fideos. También incrementó la resistencia a la tracción en T2 y T3, aunque limitó la elasticidad, mejorada extendiendo el amasado a 9 minutos. La formulación T3, con mayor aceptación sensorial, presentó 6,75 % de proteínas, 7,41 % de fibra dietética, compuestos fenólicos (70,71 mg AGE/100 g) y capacidad antioxidante (185,04 y 2721,52 µmol TE/100 g para los radicales DPPH y ABTS, respectivamente). Estos cumplieron con los límites permisibles de calidad microbiológica según la NTP 206.010. En conclusión, la HAEc podría emplearse en la preparación de fideos de arroz sin gluten con buena calidad textural, nutricional, sensorial y de cocción. | Rice noodles, an excellent alternative for those suffering from celiac disease or seeking gluten-free products, present nutritional and technological deficiencies, hence the need for their enrichment. In this context, the objective of this research was to develop rice noodles enriched with Eisenia cokeri seaweed powder (EcSP), which exhibited proteins (14.2 %), calcium (2103.13 mg/100 g), iron (256.56 mg/100 g), phenolic compounds (9.21 mg GAE/g), and antioxidant capacity (>79 %, evaluated with DPPH and ABTS). Four blends were prepared in rice flour: EcSP ratios: T1 (100:0), T2 (95:5), T3 (90:10), and T4 (85:15). The hydrophilicity of the noodles was measured using the contact angle method; porosity, using scanning electron microscopy; cooking quality (cooking time, water absorption, volume expansion, and cooking loss) with physical methods; and texture, through tensile tests. A sensory evaluation was conducted with 45 panelists using Just-About-Right scales. The inclusion of EcSP increased hydrophilicity and decreased porosity; it increased cooking time (11.88 – 12.36 min) and cooking loss rate (5.39 – 15.6 %) without significantly affecting water uptake ratio (119.70 – 125.41 %) and volume expansion (1.49 – 1.63 mL/g)of the noodles. It also enhanced tensile strength in T2 and T3, though it limited elasticity, and improved by extending kneading to 9 minutes. The T3 formulation, which had the highest sensory acceptance, contained 6.75 % proteins, 7.41 % dietary fiber, phenolic compounds (70.71 mg GAE/100 g), and antioxidant capacity (185.04 and 2721.52 µmol TE/100 g for DPPH and ABTS radicals, respectively). These complied with the permissiblelimits of microbiological quality according to NTP 206.010. In conclusion, EcSP could be used to prepare gluten-free rice noodles with good textural, nutritional, sensory, and cookingquality.

Dissertação de mestrado em Agricultura Biológica, apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo | A crescente tendência na procura de alimentos biológicos por parte dos consumidores, a nível europeu e nacional e, a atual estratégia “Do prado ao prato - para uma alimentação sustentável”, componente essencial do Pacto Ecológico Europeu para 2021-2027, que tem como meta a implementação de sistemas de produção de alimentos mais saudáveis e com menor impacto ambiental, conduzem a um provável aumento na produção de culturas hortícolas biológicas em Portugal e, consequentemente, a uma maior procura de plântulas de produção biológica. Tendo em conta que não existem viveiros em modo de produção biológico na região Norte de Portugal, surgiu a ideia de desenvolver esta actividade por se vislumbrar uma boa oportunidade de negócio. Assim, o objectivo do presente projecto consistiu na análise técnica e económico-financeira da instalação de um viveiro de plantas hortícolas biológicas na região Norte de Portugal, com qualidade equivalente ou superior em comparação com a concorrência e, ainda, caracterizar o respectivo sector em Portugal. Apesar da escassa literatura sobre o tema, foram efectuadas pesquisas bibliográficas para a caracterização do sector e para os procedimentos técnicos, infraestruturas e equipamentos necessários. Foram consultadas várias empresas das diferentes valências no sentido de se obterem orçamentos para os diferentes itens, o que também contribuiu para aumentar os conhecimentos técnicos sobre a actividade. A análise económica e financeira foi realizada com o apoio da ferramenta de avaliação de projectos da Agência para a Competitividade e Inovação (IAPMEI). O projecto técnico foi desenvolvido numa área total de 650 m2 , com dois túneis de 200 m2 /túnel e um armazém de apoio de 48 m2 , na freguesia de Arcozelo, Vila Nova de Gaia. O início da actividade do viveiro foi previsto para Outubro de 2022 e, no ano cruzeiro em 2028, estimouse a produção de 1 789 680 plantas, de mais de 20 espécies de culturas hortícolas e quatro espécies de plantas aromáticas, e um volume de vendas de 134 138 euros. A figura jurídica asumida para a actividade foi a de Sociedade Unipessoal por Quotas, com um investimento inicial de 122 500 euros, proveniente de capitais próprios e a afectação de uma pessoa nos quadros da empresa, o próprio sócio-gerente. A análise económica e financeira, de acordo com os métodos de avaliação utilizados, permitiu concluir que o projecto apresenta rendibilidade empresarial e viabilidade financeira. | The growing trend in the demand for organic food by consumers, at European and national level, and the current strategy "From farm to fork - for sustainable food", an essential component of the European Ecological Pact for 2021-2027, which aims to the implementation of healthier food production systems with less environmental impact, lead to a likely increase in the production of organic vegetable crops in Portugal and, consequently, to a greater demand for organic seedlings. Considering that there are no such organic nurseries in the North of Portugal, the idea of developing this activity seemed to be a good business opportunity. The aim of this project was to assess the economic feasibility of installing a nursery for organic vegetable plants in the North of Portugal, with equivalent or superior quality compared to the competition, and also to characterize the respective sector in Portugal. Despite the scarcity of literature on the subject, bibliographic research was carried out to characterize the sector and to identify the technical procedures and the required infrastructure and equipment. Several companies from different areas were consulted in order to obtain budgets for the different items, which also contributed to increase technical knowledge about the activity. The economic and financial analysis was carried out with the support of the project evaluation tool of the Agency for Competitiveness and Innovation (IAPMEI). The technical project was developed in a total area of 650 m2 , which includes two tunnels of 200 m2 /tunnel and a support warehouse of 48 m2 in Arcozelo, Vila Nova de Gaia. The nursery is expected to start operating in October 2022 and, in the 2028 cruise year, the production of 1,789,680 plants was estimated, of more than 20 species of vegetable crops and four species of aromatic plants and a sales volume of 134 138 euros. The legal status of the activity will be a Unipessoal Corporation for Quotas, with an initial investment of 122 500 euros, coming from personal capital and the allocation of one person to the company's staff, the managing partner. The economic and financial analysis, according to the evaluation methods used, allowed to conclude that the project presents business profitability and financial viability.

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, área de Clínica | Os estudos preliminares, desenvolvidos no cão, relativamente à atividade biológica do Fosfato de Toceranib, um inibidor dos recetores tirosina quinase, em tumores sólidos demonstraram a existência da eficácia desta terapêutica dirigida, com resultados promissores e bastante satisfatórios face à utilização da quimioterapia convencional. Com base nestes resultados, surge o interesse em perceber qual o desfecho da condição clínica de gatos tratados com a mesma terapêutica, aquando do diagnóstico de uma neoplasia sólida. Como tal, com o intuito de perceber se esta terapêutica dirigida pode ter resultados promissores, tal como no cão, alguns estudos foram desenvolvidos. No entanto a atividade biológica desta molécula no gato mantém-se, até aos dias de hoje, mal definida, devendo-se, nomeadamente, aos escassos números de estudos disponíveis nesta espécie. Por conseguinte, com o propósito de contribuir para o estudo da eficácia do Fosfato de Toceranib (Palladia®) em tumores sólidos, no gato, surge o presente trabalho. Assim, através de um estudo retrospetivo relativo a 26 gatos diagnosticados com uma neoplasia sólida, e cuja abordagem consistiu na utilização de um inibidor dos recetores tirosina quinase, o Fosfato de Toceranib (Palladia®), pretendeu-se averiguar a atividade biológica deste fármaco, contribuindo para o crescimento da literatura relativa a este tópico. De facto, a presente amostra demonstrou um benefício clínico de 69.2%, com a maioria dos gatos a entrar num estado de estabilização da doença. O tempo de sobrevida mediano foi significativamente superior ao esperado, com 46.2% da amostra populacional a registar um tempo de sobrevivência superior a 365 dias. Destes, 23.0% foram eutanasiados mais de 2 anos após o diagnóstico, sendo que um dos gatos viveu para além dos 4 anos (3.8%). O tempo de sobrevida até à progressão, teve uma média de 428 dias, e uma amplitude bastante extensa entre 61-1612 dias, sendo que 5 gatos nunca demonstraram quaisquer sinais de doença progressiva e, portanto, até ao término do estudo mantiveram-se em remissão completa (n=2) ou parcial (n=2), ou numa fase de estabilização da doença (n=1). Para concluir, o principal objetivo desta investigação retrospetiva foi a disponibilização de conhecimento relativo à atividade biológica de um composto anti-neoplásico que aparenta mais eficácia, mais segurança e, acima de tudo, a extensão do tempo de sobrevivência do doente, simultaneamente à manutenção da qualidade de vida do mesmo | ABSTRACT - Efficacy Evaluation of Toceranib use in Cats with Solid Tumours - Preliminary studies developed in dogs, in relation to the biologic activity of Toceranib Phosphate, a tyrosine kinase inhibitor, in solid tumours, demonstrate the efficacy of this target therapy, with promising results and quite satisfactory results comparing to the convencional chemoteraphy. According to these results, the interest to understand the outcome in felines with solid neoplasias, treated with the same therapy, arises. Consequently, with the intent to understand if this target therapy may have promising results, as it has in the canine species, some studies were developed. However, the biologic activity of this molecule in cat, remains, until today, not well defined, namely due to the few investigations available in this species. Therefore, with the propose to contribute for the study of the efficacy of Toceranib Phosphate (Palladia®) in cats with solid tumours, it arises the present study. Thus, through a retrospective study of 26 cats diagnosed with a solid neoplasia, and treated with a tyrosine receptor inhibitor, the Toceranib Phosphate (Palladia®), we look into the biologic activity of this medicine, making a contribution for the literature related to this topic. Indeed, the present specimen demonstrated a clinical benefit of 69.2%, with the majority of the felines achieving a stable disease. The median survival time was significantly higher than expected, with 46.2% of the population with a survival time above 365 days, from this, 23.0% died 2 years after the diagnose, and one patient lived for longer than 4 years (3.8%). The progression free-survival, has a median of 428 days, and an amplitude quite wide of 61-1612 days, with 5 felines never demonstrating signs of progressive disease and, therefore, until the end of the study remaining in complete remission (n=2), parcial remission (n=2), or in a state of stable disease (n=1). In summary, the main objetive of this retrospective investigation was to provide more information in relation to the biologic activity of an antineoplastic compound that appears to promise more efficacy, more security and, most of all, an extended survival-time to the patient and, simultaneously, a good quality of life to the same | N/A

Global aquaculture production has been growing massively during the last decades. In Portugal, 95% of the aquaculture farms are located in estuaries and coastal lagoons. These regions are highly productive and nutrient-rich, which favors the growth and productivity of aquatic species. However, these coastal transition zones are among the most jeopardized by anthropogenic pressures and climate change. Therefore, aquaculture is one of the most prosperous but also challenging industries for the future. Estuarine systems are regions with a high exploitation capacity, which, duly studied, will allow the identification of new and/or the best areas for aquaculture. Numerical models are able to reproduce natural conditions with good precision, generating maps of the physical and biochemical conditions necessary for the exploitation of aquatic species and, consequently, for the identification of high-potential areas for aquaculture under current and future conditions. Thus, the main objective of this thesis is to assess the potential impact of climate change on estuarine aquaculture along the continental Portuguese coast. To achieve this, numerical models using the Delft3D model suite were developed for three estuarine systems (Minho Estuary, Sado Estuary and Ria Formosa), and a Suitability Index (SI) was computed to integrate and convert the numerical model results into aquaculture suitability maps for two bivalve species (Groover Carpet Shell (Ruditapes decussatus) and Portuguese Oyster (Magallana angulata)), and one species of fish (European Seabass (Dicentrarchus labrax)), considering the environmental conditions favorable to their development. The SI was estimated for the historical (1995–2014) and future (2081–2100) periods. In addition, the combined impacts of climate change and increased shellfish production in the Sado estuary and Ria Formosa were also analyzed. In this context, it was necessary to establish ocean boundaries with historical and future physical and biogeochemical conditions. These boundaries were obtained from the Earth System Model (ESM) projections of the Coupled Model Intercomparison Project (CMIP). Thus, in order to choose the best model to apply to the oceanic boundary conditions, the historical performance of the ESMs in simulating physical and biochemical processes along the continental Portuguese coast was evaluated. The evaluation was carried out through the score SR, used to quantify the accuracy of the ESMs hindcasts for six variables (water temperature, salinity, chlorophyll-a (Chl-a), dissolved oxygen (DO), nitrate (NO3), and phosphate (PO4)). The hydrodynamic, transport, and water quality models developed effectively reproduced tidal propagation and salt and heat transport. However, for water quality processes, the models were less accurate, due to the greater complexity and challenges associated with modeling biochemical processes. Nevertheless, the models were able to adequately capture horizontal and vertical processes and were therefore used to assess the impacts of climate change on local physico-chemical dynamics and processes. Based on the results of the score SR, the Max Planck Institute (MPI) model is the best choice, and the results of this model were used as boundary conditions in the historical (1995–2014) and future (2081–2100) simulations for the three systems under study. Results suggest that climate change may have similar impacts on water properties in the three estuarine systems. The results also indicate that negative impacts will intensify with the increase in bivalve production, jeopardizing their development and modifying the aquaculture suitability of each estuarine system. In all three systems, the environmental factors for the historical scenarios were less favorable to aquaculture in winter, and more favorable in spring and summer. The results suggest that water temperature, salinity, and Chl-a concentration are the main variables affecting this outcome. For future conditions, models predict that climate change may improve the aquaculture suitability of the Minho and Sado estuaries in winter, but not of the Ria Formosa. The size of the most suitable areas for aquaculture in each system should remain unchanged in the future. In summary, this thesis has made a significant contribution to the aquaculture sector, providing new and valuable information on the suitability of estuarine systems for this activity, both under historical and future conditions. This thesis has also demonstrated the potential of using numerical tools in this type of assessment. | A produção aquícola mundial tem vindo a crescer massivamente nas últimas décadas. Em Portugal, 95% das explorações aquícolas estão localizadas em estuários e lagunas costeiras. Estas regiões são altamente produtivas e ricas em nutrientes, o que favorece o crescimento e a produtividade de espécies aquáticas. No entanto, estas zonas de transição costeira estão entre as áreas mais ameaçadas pelas pressões antropogénicas e pelas alterações climáticas. Portanto, a aquacultura é um dos sectores mais prósperos, mas também mais desafiantes para o futuro. Os sistemas estuarinos são regiões com uma elevada capacidade de exploração, que devidamente estudadas permitirão identificar novas e/ou as melhores áreas para explorações aquícolas. Os modelos numéricos permitem a reprodução das condições naturais com boa precisão, gerando mapas das condições físicas e bioquímicas necessárias para a exploração de espécies aquáticas, e, consequentemente, para a identificação de áreas de elevado potencial para a aquacultura sob condições actuais e futuras. Assim, o principal objetivo desta tese é avaliar o potencial impacto das alterações climáticas na aquacultura estuarina ao longo da costa continental Portuguesa. Neste sentido, foram desenvolvidos modelos numéricos utilizando o modelo Delft3D para três sistemas estuarinos (Estuário do Minho, Estuário do Sado e Ria Formosa) e foi calculado um Índice de Adequabilidade (SI) para integrar e converter os resultados dos modelos numéricos em mapas de viabilidade aquícola para duas espécies de bivalves (amêijoa-boa (Ruditapes decussatus) e ostra portuguesa (Magallana angulata)), e uma espécie de peixe (robalo (Dicentrarchus labrax)), considerando as condições ambientais favoráveis ao seu desenvolvimento. O índice SI foi calculado para os períodos histórico (1995–2014) e futuro (2081–2100). Adicionalmente, foi também efectuada a análise dos impactos combinados das alterações climáticas e do aumento da produção de bivalves no estuário do Sado e na Ria Formosa. Neste contexto, foi necessário definir fronteiras oceânicas com condições físicas e biogeoquímicas históricas e futuras. Estas fronteiras foram obtidas a partir das projecções dos Modelos do Sistema Terrestre (ESM) do Projeto de Intercomparação de Modelos Acoplados (CMIP). Assim, com o objetivo de escolher o melhor modelo para aplicar nas condições de fronteira do oceano, foi avaliado o desempenho histórico dos ESMs na simulação de processos físicos e bioquímicos ao longo da costa continental Portuguesa. A avaliação foi realizada através do score SR, utilizado para quantificar a precisão da previsão retrospectiva dos ESMs para seis variáveis (temperatura da água, salinidade, clorofila-a (Chl-a), oxigénio dissolvido (DO), nitrato (NO3), e fosfato (PO4)). Os modelos hidrodinâmicos, de transporte, e de qualidade da água desenvolvidos reproduziram eficazmente a propagação da maré e o transporte de sal e calor. No entanto, ao simular os processos de qualidade da água, os modelos mostraram menor precisão, devido à maior complexidade e aos desafios associados à modelação dos processos bioquímicos. Não obstante, os modelos foram capazes de captar adequadamente os processos horizontais e verticais, tendo sendo por isso utilizados para avaliar os impactos das alterações climáticas na dinâmica e nos processos físico-químicos locais. Com base nos resultados do score SR, o modelo do Instituto Max Planck (MPI) é a melhor escolha, sendo os resultados deste modelo utilizados como condições de fronteira nas simulações históricas (1995–2014) e futuras (2081–2100) para os três sistemas em estudo. Os resultados sugerem que as alterações climáticas podem ter impactos semelhantes nas propriedades da água nos três sistemas estuarinos. Os resultados indicam também que impactos negativos se intensificarão com o aumento da produção de bivalves, comprometendo o seu desenvolvimento e modificando a adequabilidade para a aquacultura de cada sistema estuarino. Nos três sistemas, os factores ambientais para os cenários históricos foram menos favoráveis à aquacultura no inverno, mas mais favoráveis na primavera e no verão. Os resultados sugerem que a temperatura da água, a salinidade e a concentração de Chl-a são as principais variáveis que afectam este resultado. Para as condições futuras, os modelos prevêem que as alterações climáticas irão provavelmente melhorar a adequabilidade dos estuários do Minho e do Sado para a aquacultura no inverno, mas não a da Ria Formosa. As dimensões das áreas mais adequadas para a aquacultura em cada sistema deverão manter-se inalteradas no futuro. Em resumo, esta tese contribuiu significativamente para o sector da aquacultura, fornecendo informações novas e valiosas sobre a aptidão de sistemas estuarinos para esta atividade, tanto em condições históricas como futuras. Esta tese demonstrou também o potencial da utilização de ferramentas numéricas neste tipo de avaliação. | Programa Doutoral em Ciência, Tecnologia e Gestão do Mar