The effects of additives (egg white and soybean protein) on the rheological properties of kamaboko [boiled fish paste]
1985
Iso, N. | Mizuno, H. | Saito, T. | Lin, C.Y. (Tokyo Univ. of Fisheries (Japan)) | Fujita, T. | Nagahisa, E.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
المجلد
51
الإصدار
3
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 485-488
مواضيع أخرى
Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Aditivos alimentarios / albumina de huevo; Vegetable proteins; Food additives / egg albumen; Pate de poisson; Proteinas vegetales; Additif alimentaire / albumen d'oeuf
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
18 ref.; Summaries (En, Ja)
النوع
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
