Onion-like off-flavour in beer: Isolation and identification of the culprits [onion, (1-methylethyl)-thiirane, 2-mercapto-3-methyl-1-butanol, taste testing]
1988
Olsen, A. | Christensen, B.W. | Madsen, J.Oe.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Carlsberg Research Communications (Denmark)
المجلد
53
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0105-1938
ترقيم الصفحات
pp. 1-9
مواضيع أخرى
Cromatografia de gases; Flavour/ extraction; Aroma/ extraccion; Flaveur/ extraction; Compuesto organico del azufre; Biere; Compose organosoufre
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
4 ill., 2 tables; 15 ref. Summary (En)
النوع
Summary
مؤسسة مؤلف
Carlsberg Research Center, Copenhagen (Denmark)
1988-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Copenhagen
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]