Onion-like off-flavour in beer: Isolation and identification of the culprits [onion, (1-methylethyl)-thiirane, 2-mercapto-3-methyl-1-butanol, taste testing]
1988
Olsen, A. | Christensen, B.W. | Madsen, J.Oe.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Carlsberg Research Communications (Denmark)
Том
53
Выпуск
1
ISSN
0105-1938
Нумерация страниц
pp. 1-9
Другие темы
Flavour/ extraction; Compuesto organico del azufre; Aroma/ extraccion; Flaveur/ extraction; Biere; Compose organosoufre; Cromatografia de gases
Язык
Английский
Примечание
4 ill., 2 tables; 15 ref. Summary (En)
Тип
Summary
Корпоративный автор/ Групповой автор
Carlsberg Research Center, Copenhagen (Denmark)
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Det Biovidenska belige Fakultets bibliotek
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
