Relationship between rancidity development and changes of physico-chemical characteristics of commercial deep-fat frying oils during thermal oxidation
1984
Kim, D.H. | Maeng, Y.S. (Korea University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 101-112
مواضيع أخرى
Propiedades fisico-quimicas; Acidificacion; Huile de mais; Aceite de maiz; Propriete physicochimique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
8 tables; 23 ref.
النوع
Numerical Data; Bibliography; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]