The changes in firmness, Ca content and polygalacturonase and pectinesterase activities during Oyijangachi preparation
1995
Lee, H.Y. (Donga College, Youngam (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Jung, S.T. | Park, H.J. (Mokpo National University, Muan (Korea Republic). Department of Food Engineering)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
24
الإصدار
5
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0253-3154
ترقيم الصفحات
pp. 796-802
مواضيع أخرى
Fermete; Activite enzymatique; Produit fermente; Republique de coree; Actividad enzimatica; Republica de corea
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 1 table; 22 ref.
النوع
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]