Influence of germination on tannins, phytic acid, starch, fat and baking properties of germinated sorghum flour

1998

Youssef, A.M. (Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abu-Foul, N.S.

نُشرت في

Alexandria Science Exchange (Egypt)

المجلد 19 الإصدار 2 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1110-0176

ترقيم الصفحات

pp. 353-368

مواضيع أخرى

Germinacion; Propiedades reologicas; Sorgos; Propriete rheologique; Aptitude boulangere; Almidon; Caracteristicas de la coccion

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Summaries (Ar, En)

3 ill. 3 photo. 4 tables; 29 ref.

النوع

Summary

في أجريس منذ: 1999-08-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]