Influence of germination on tannins, phytic acid, starch, fat and baking properties of germinated sorghum flour
1998
Youssef, A.M. (Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abu-Foul, N.S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 353-368
D'autres materias
Germinacion; Propiedades reologicas; Sorgos; Propriete rheologique; Aptitude boulangere; Almidon; Caracteristicas de la coccion
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
3 ill. 3 photo. 4 tables; 29 ref.
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
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