Pineapple guava fruit (Acca sellowiana Berg) clone 41 (Quimba) and 8-4 ripening in ambient temperatures of Bogota | Maduración del fruto de feijoa (Acca sellowiana Berg) en los clones 41 (Quimba) y 8-4 a temperatura ambiente en condiciones de Bogotá

الأسبانية؛ قشتالية. Con el propósito de seleccionar los mejores frutos de feijoa jores (Acca sellowiana Berg) para exportación, se realizó un estudio de maduración con los frutos de los clones 41 (Quimba) y 8-4, mantenidos a temperatura promedio de 16,3 oC y HR promedio de 65,1%. El clon 8-4 fue evaluado por 14 d y el clon 41 (Quimba) por 18 d. Diariamente se registraron las variables intensidad respiratoria, sólidos solubles totales, acidez total titulable, pH y pérdida de peso. La intensidad respiratoria se determinó por cromatografía de gases y los azúcares, por cromatografía líquida de alto desempeño (HPLC) cada 2 d. Ambos clones exhibieron un patrón climatérico de respiración, y los azúcares más abundantes durante el proceso de maduración fueron fructosa, sacarosa y glucosa. Aunque no hubo diferencias estadísticas entre los clones, el clon 8-4 presentó mayor pérdida de peso y el clon 41 (Quimba) conservó por mayor tiempo sus características bioquímicas. Palabras claves adicionales: intensidad respiratoria, climaterio, sólidos solubles totales, azúcares

إنجليزي. A fruit ripening study was carried out involving two promising clones at the average temperature of 16.3 oC and RH of 65.1%, for selecting the best pineapple guava fruit (Acca sellowiana Berg) for exportation. The 8-4 clone was evaluated for 14 d and the 41 (Quimba) clone for 18 d. Respiratory intensity, total soluble solids, titratable total acidity, pH and weight-loss were determined every day. Respiratory intensity was determined by gas chromatography; sugars were determined every 2 d by high performance liquid chromatography (HPLC). Both clones exhibited a climactic respiration pattern and fructose, sucrose and glucose were the most abundant sugars during ripening. Although no significant statistical differences were observed between clones, the 8-4 clone had larger weight loss and the 41 (Quimba) clone conserved its biochemical characteristics for a longer time. Additional key words: respiratory intensity, total soluble solids, sugars, fructose, glucose, sucrose