Pineapple guava fruit (Acca sellowiana Berg) clone 41 (Quimba) and 8-4 ripening in ambient temperatures of Bogota | Maduración del fruto de feijoa (Acca sellowiana Berg) en los clones 41 (Quimba) y 8-4 a temperatura ambiente en condiciones de Bogotá

Spanish; Castilian. Con el propósito de seleccionar los mejores frutos de feijoa jores (Acca sellowiana Berg) para exportación, se realizó un estudio de maduración con los frutos de los clones 41 (Quimba) y 8-4, mantenidos a temperatura promedio de 16,3 oC y HR promedio de 65,1%. El clon 8-4 fue evaluado por 14 d y el clon 41 (Quimba) por 18 d. Diariamente se registraron las variables intensidad respiratoria, sólidos solubles totales, acidez total titulable, pH y pérdida de peso. La intensidad respiratoria se determinó por cromatografía de gases y los azúcares, por cromatografía líquida de alto desempeño (HPLC) cada 2 d. Ambos clones exhibieron un patrón climatérico de respiración, y los azúcares más abundantes durante el proceso de maduración fueron fructosa, sacarosa y glucosa. Aunque no hubo diferencias estadísticas entre los clones, el clon 8-4 presentó mayor pérdida de peso y el clon 41 (Quimba) conservó por mayor tiempo sus características bioquímicas. Palabras claves adicionales: intensidad respiratoria, climaterio, sólidos solubles totales, azúcares

English. A fruit ripening study was carried out involving two promising clones at the average temperature of 16.3 oC and RH of 65.1%, for selecting the best pineapple guava fruit (Acca sellowiana Berg) for exportation. The 8-4 clone was evaluated for 14 d and the 41 (Quimba) clone for 18 d. Respiratory intensity, total soluble solids, titratable total acidity, pH and weight-loss were determined every day. Respiratory intensity was determined by gas chromatography; sugars were determined every 2 d by high performance liquid chromatography (HPLC). Both clones exhibited a climactic respiration pattern and fructose, sucrose and glucose were the most abundant sugars during ripening. Although no significant statistical differences were observed between clones, the 8-4 clone had larger weight loss and the 41 (Quimba) clone conserved its biochemical characteristics for a longer time. Additional key words: respiratory intensity, total soluble solids, sugars, fructose, glucose, sucrose