[Agri-food chain of beef in Hoduras] | Cadena agroalimentaria de carne bovina en Honduras

الأسبانية؛ قشتالية. La producción de ganado bovino en Honduras se encuentra altamente dispersa, contabilizándose un total de 86.829 explotaciones de las cuales el 76% se dedica al doble propósito con tendencia hacia carne, el 15% se dedica a la actividad de cría (hato encastado y puro) y el 9% a la actividad exclusiva de engorde. En el Censo Agropecuario 2000_2001, se observa que el 92% de las explotaciones son fincas de no más de 50 hectáreas, con el 56% del inventario total del hato ganadero. Los índices de eficiencia productiva del sector bovino son bajos; observándose tasas porcentuales de natalidad, mortalidad de terneros y de adultos de aproximadamente, 52%, 8% y 3%, respectivamente. El sector primario de la cadena de carne bovina de Honduras está constituido por: criadores, engordadores y los demás integrantes de la cadena: procesadores industriales, empacadoras, comercializadores, intermediarios, mataderos municipales y consumidores. La falta de competitividad de esta cadena agroalimentaria obedece a una serie de factores que agrupamos en tres apartados: 1) Macro o del entorno, relacionados con factores económicos, políticos y sociales del país; 2) Sectoriales o del mercado, comportamiento de la oferta, la demanda y los precios nacionales e internacionales de la carne bovina; 3) Micro o del proceso productivo ganadero.

إنجليزي. The cattle production in Honduras is highly disperses, with a number of 86.829 units of production which 76% are dedicated to the dual purpose with tendency towards meat, a 15% dedicate to the breeding activity (crossing and pure cattle stock) and 9% in the exclusive activity of fattening. In Farming Census 2000_2001, was observed that 92% of the operations are property of not more than 50 hectares, with 56% of the total inventory of the cattle stock. The productive parameters of efficiency in the bovine sector are low; being observed percentage of born rate, young and mature cattle mortality of approximately, 52%, 8% and 3%, respectively. The primary sector of Honduras bovine meat chain is constituted by: breeders, finisher, and the others members of the chain: industrial processor, packers, retailers, intermediaries, municipal slaughter houses and consumers. The lack of competitiveness of this sector obeys mainly to the following limitations: 1) Macro or the surroundings, related to economic, political and social factors of the country; 2) Market, behaviour of the supply, the demand and the national and international prices of the bovine meat; 3) Micro or of the cattle productive process.