عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Sensory characteristics and storage quality of flat bread from Indian wheats.

1995

Sharma S. | Sekhon K.S. | Nagi H.P.S.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
additif de panification bakery additives bread breadmaking emulsificantes emulsifiers harina de trigo inde india normalisation organoleptic properties pain pan panification rheological properties standardizing variedades varieties wheat flour
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 17 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0366-7154
ترقيم الصفحات
v.156-160(5-6)
مواضيع أخرى
Propiedades organolepticas; Panificacion; Aditivos de la panificacion; Farine de ble; Normalizacion; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Emulsifiant; Variete
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
7 tables; 15 ref. Summaries (De, En).
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Chemie,-Mikrobiologie,-Technologie-der-Lebensmittel (Germany). (1995). v. 17(5-6) p. 156-160.
مؤسسة مؤلف
Punjab Agricultural Univ., Ludhiana (India). Dept. of Food Science and Technology
General Directorate of Agricultural Research, Ankara (Turkey).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]