عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Blanching precongelamento in alcune brassicacee. Inattivazione termica di perossidasi e lipossigenasi e misura dell' attivita catalitica non-enzimatica ossidante i lipidi.

1985

Pizzocaro F. | Monteverdi R.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
blanchiment blanching blanqueo broccoli brocoli cauliflowers chemicophysical properties chou fleur coliflor efectos secundarios effet secondaire escaldado freezing lipide lipids nabo navet peroxidases resistencia a la temperatura scalding side effects temperature resistance turnips
المعلومات البيبليوغرافية
Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano
المجلد 8
مواضيع أخرى
Lipidos; Propiedades fisico quimicas; Chou brocoli; Congelacion; Peroxidasas; Peroxydase; Echaudage; Propriete physico chimique; Resistance a la temperature; Congelation
اللغة
إيطالي
ملاحظة
1 table; 3 graphs; 11 ref. Summaries (En, It). AVAILABILITY: ISMEA, Via Nomentana 183, 00161 Roma - Italy
العنوان المترجم
إنجليزي. [Blanching prefreezing in some brassicaceae. Heat inactivation of peroxidase and lipoxygenase and measurement of the catalytic non-enzymatic activity oxidizing the lipids]. [Italian]
النوع
Journal Article; Summary; Non Conventional
المصدر
Annali-dell'Istituto-Sperimentale-per-la-Valorizzazione-Tecnologica-dei-Prodotti-Agricoli,-Milano (Italy). (1985). v. 8 p. 37-45. Received 1988.
مؤسسة مؤلف
Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org