Physical characteristics of butter fat and their influence on the quality of Danish pastry and cookies.
1984
Tolboe O.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Aptitude boulangere; Tecnologia de los alimentos; Caracteristicas de la coccion; Gateau; Qualite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
AVAILABILITY: Lantbruksuniversitets Bibliotek, POB 7071, S-750 07 Uppsala 7 - Sweden
النوع
Journal Article; Conference; Non Conventional
مؤتمر المنظمة
Fats (Lipids) in Baking and Extrusion. LIPIDFORUM Symposium. Goeteborg (Sweden). 11-12 Apr 1983.
مؤسسة مؤلف
Jydsk Teknologisk Inst., Aarhus (Denmark). Food Technology Dept.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
