Physical characteristics of butter fat and their influence on the quality of Danish pastry and cookies.
1984
Tolboe O.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Aptitude boulangere; Tecnologia de los alimentos; Caracteristicas de la coccion; Gateau; Qualite
Язык
Английский
Примечание
AVAILABILITY: Lantbruksuniversitets Bibliotek, POB 7071, S-750 07 Uppsala 7 - Sweden
Тип
Journal Article; Conference; Non Conventional
Конференция
Fats (Lipids) in Baking and Extrusion. LIPIDFORUM Symposium. Goeteborg (Sweden). 11-12 Apr 1983.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Jydsk Teknologisk Inst., Aarhus (Denmark). Food Technology Dept.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
