عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Etude comparee des proprietes fonctionnelles et de la composition des fractions epaisse et liquide du blanc d' oeuf de poule.

1996

Nau F. | Gestin L. | Protais J. | Awade A. | Thapon J.L.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
almacenamiento chemical composition clara de huevo composition chimique egg white foaming jellification moussage rheological properties stockage storage
المعلومات البيبليوغرافية
Industries Alimentaires et Agricoles
المجلد 113 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0019-9311
ترقيم الصفحات
v.5-10(1-2)
مواضيع أخرى
Gelificacion; Espumacion; Propiedades reologicas; Composicion quimica; Blanc d' oeuf; Gelification; Propriete rheologique
اللغة
فرنسي
ملاحظة
25 ref., 5 graph. Resumes (En, Fr).
العنوان المترجم
إنجليزي. [Comparative study of functional properties and of the thick and thin hen's egg white composition]. [French]
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jan-Fev 1996). v. 113(1-2) p. 5-10.
مؤسسة مؤلف
Ecole Nationale Superieure Agronomique de Rennes (France). Departement Agro Alimentaire
Concepcion Univ., Chillan (Chile). Fac. de Medicina Veterinaria.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org