Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung von fritierten Kartoffelprodukten. 1.Teil Kartoffelkrispies.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korczak J. | Grzeskowiak B.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.481-487(7)
مواضيع أخرى
Produit a base de pomme de terre
اللغة
ألمانية
ملاحظة
Summaries (De, En); 4 tab.; 5 graph; 15 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying and storage of fried potato products. pt.1 Potato crisps.
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Jul 1987). v. 11(7) p. 481-487.
مؤسسة مؤلف
Landwirtschafliche Universitaet Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
United States. National Technical Information Service.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]