Einfluss einiger Antioxidantien auf die Fettstabilisierung waehrend des Fritierens und der Lagerung von fritierten Kartoffelprodukten. 1.Teil Kartoffelkrispies.
1987
Pazola Z. | Buchowski M. | Korczak J. | Grzeskowiak B.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.481-487(7)
Другие темы
Produit a base de pomme de terre
Язык
Немецкий
Примечание
Summaries (De, En); 4 tab.; 5 graph; 15 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
Effect of some antioxidants on fat stability during deep frying and storage of fried potato products. pt.1 Potato crisps.
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Ernaehrung (Austria). Nutrition. (Jul 1987). v. 11(7) p. 481-487.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Landwirtschafliche Universitaet Posen (Poland). Inst. fuer Humanernaehrung
United States. National Technical Information Service.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]