Cheddar cheesemaking and rennet coagulation characteristics of bovine milks containing kappa-casein AA or BB genetic variants.
1995
Walsh C.D. | Guinee T. | Harrington D. | Mehra R. | Murphy J. | Connolly J.F. | Fitzgerald R.J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Milchwissenschaft
المجلد
50
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0026-3788
ترقيم الصفحات
v.492-496(9)
مواضيع أخرى
Presure; Coagulacion; Propiedades tecnicas; Fromage a pate dure; Propriete technologique; Caseine
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
4 tables; 29 ref. Summaries (De, En).
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Milchwissenschaft (Germany). (1995). v. 50(9) p. 492-496.
مؤسسة مؤلف
National Dairy Products Research Centre, Fermoy, Co. Cork (Ireland)
Universite Henri Poincare-Nancy 1 (France). Faculte des Science, Laboratoire des BioSciences de l' Aliment.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
