Cheddar cheesemaking and rennet coagulation characteristics of bovine milks containing kappa-casein AA or BB genetic variants.
1995
Walsh C.D. | Guinee T. | Harrington D. | Mehra R. | Murphy J. | Connolly J.F. | Fitzgerald R.J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Milchwissenschaft
Том
50
ISSN
0026-3788
Нумерация страниц
v.492-496(9)
Другие темы
Presure; Coagulacion; Propiedades tecnicas; Fromage a pate dure; Propriete technologique; Caseine
Язык
Английский
Примечание
4 tables; 29 ref. Summaries (De, En).
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Milchwissenschaft (Germany). (1995). v. 50(9) p. 492-496.
Корпоративный автор/ Групповой автор
National Dairy Products Research Centre, Fermoy, Co. Cork (Ireland)
Universite Henri Poincare-Nancy 1 (France). Faculte des Science, Laboratoire des BioSciences de l' Aliment.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
