Lactobaciller i svag saltlage og ostens kvalitet.-Lactobazillen in schwacker Salzlake und die Qualitaet von Kaese.
1982
Hup G. | Stadhouders J. | Vries E. de | Berg G. van den
المعلومات البيبليوغرافية
North European Dairy Journal
المجلد
48
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0106-7265
ترقيم الصفحات
v.145-154(4)
اللغة
إنجليزي, ألمانية, دانماركي
ملاحظة
8 tables; 9 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
Lactobacilli in weak brine and the quality of cheese [salt-resistant, gas-forming cracks, putrid flavour, mealy flavour, phenolic flavour, Bos starter, Fr 19 starter, age, Netherlands].
النوع
Journal Article
المصدر
North-European-Dairy-Journal (Denmark). Nordeuropaeisk Mejeri-tidsskrift. (Aug 1982). v. 48(4) p. 145-154.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
