Lactobaciller i svag saltlage og ostens kvalitet.-Lactobazillen in schwacker Salzlake und die Qualitaet von Kaese.
1982
Hup G. | Stadhouders J. | Vries E. de | Berg G. van den
Библиографическая информация
North European Dairy Journal
Том
48
ISSN
0106-7265
Нумерация страниц
v.145-154(4)
Язык
Английский, Немецкий, датский
Примечание
8 tables; 9 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
Lactobacilli in weak brine and the quality of cheese [salt-resistant, gas-forming cracks, putrid flavour, mealy flavour, phenolic flavour, Bos starter, Fr 19 starter, age, Netherlands].
Тип
Journal Article
Источник
North-European-Dairy-Journal (Denmark). Nordeuropaeisk Mejeri-tidsskrift. (Aug 1982). v. 48(4) p. 145-154.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
