Utilisation du beta-carotene en cuisson-extrusion. Controle de la couleur des extrudats au cours du stockage.
1986
Berset C. | Marty C.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.527-532(6)
مواضيع أخرى
Propiedades organolepticas; Amidon de mais; Cooking extrusion; Propriete organoleptique; Propriete optique; Propiedades opticas; Coccion extrusion
اللغة
فرنسي
ملاحظة
7 graphs, 10 ref., Summaries (Fr, En).
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Use of beta-carotene in extrusion-cooking. Control of extrudate colour during storage]. [French]
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jun 1986). v. 103(6) p. 527-532.
مؤسسة مؤلف
Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (France). Laboratoire de Biochimie Industrielle Alimentaire
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]