Utilisation du beta-carotene en cuisson-extrusion. Controle de la couleur des extrudats au cours du stockage.
1986
Berset C. | Marty C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.527-532(6)
Другие темы
Propiedades organolepticas; Amidon de mais; Cooking extrusion; Propriete organoleptique; Propriete optique; Propiedades opticas; Coccion extrusion
Язык
Французский
Примечание
7 graphs, 10 ref., Summaries (Fr, En).
Переведенный заголовок
Английский.
[Use of beta-carotene in extrusion-cooking. Control of extrudate colour during storage]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Jun 1986). v. 103(6) p. 527-532.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (France). Laboratoire de Biochimie Industrielle Alimentaire
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]