Estudio comparativo de dos metodos cromatograficos, HPLC [Cromatografia Liquida Alta Presion] y GC [Cromatografia de Gases] para la determinacion de polisacaridos no almidon (NSP) en hortalizas.
1996
Rodriguez M.D. | Redondo A. | Villanueva M.J. | Wolters M. | Bos K.D.
الأسبانية؛ قشتالية. En el presente trabajo se determina el contenido de fibra alimentaria como polisacaridos no almidon (NSP) de diversos materiales vegetales. Se realiza un estudio comparativo entre dos metodos cromatograficos (GC y HPLC) que permite conocer las posibilidades de cada tecnica. Las muestras seleccionadas para la evaluacion de dichos metodos han sido zanahoria, remolacha y nabo, que se analizaron como productos frescos y tambien como procesados. En todas las muestras analizadas se han identificado los siguientes monosacaridos: ramnosa, arabinosa, xilosa, manosa, galactosa y glucosa. En el analisis por HPL ramnosa y galactosa coeluyen, y ademas se detecta el disacarido celobiosa. Los resultados permiten deducir una elevada concordancia entre ambas metodologias en todos los materiales estudiados.
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