Effect of native lipids, shortening, and bread moisture on bread firming.
1988
Rogers D.E. | Zeleznak K.J. | Lai C.S. | Hoseney R.C.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Cereal chemistry
المجلد
65
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0009-0352
ترقيم الصفحات
v.398-401(5)
مواضيع أخرى
Contenido de lipidos; Panificacion; Qualite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
references.
النوع
Journal Article
المصدر
Cereal-chemistry (USA). (Sep-Oct 1988). v. 65(5) p. 398-401.
مؤسسة مؤلف
United States. National Technical Information Service.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
