Effect of native lipids, shortening, and bread moisture on bread firming.
1988
Rogers D.E. | Zeleznak K.J. | Lai C.S. | Hoseney R.C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Cereal chemistry
Том
65
ISSN
0009-0352
Нумерация страниц
v.398-401(5)
Другие темы
Contenido de lipidos; Panificacion; Qualite
Язык
Английский
Примечание
references.
Тип
Journal Article
Источник
Cereal-chemistry (USA). (Sep-Oct 1988). v. 65(5) p. 398-401.
Корпоративный автор/ Групповой автор
United States. National Technical Information Service.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
