عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

A research on the production method of tulumba dessert, on the end product quality, and the effect of the use of different types of flour and additives | Tulumba tatlısının üretim metodu ile farklı un tipi ve katkı kullanımının son ürün kalitesine etkisi üzerine bir araştırma

2006

Özen, F.B., Selçuk Univ., Faculty of Agriculture, Konya (Turkey). Div. of Food Engineering

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
additif alimentaire aditivos alimentarios analyse organoleptique calidad chemical composition chemicophysical properties color colour composition chimique couleur edulcorantes emulsificantes emulsifiers farine firmeza firmness flours food additives formulaciones formulation formulations fritura friture frying harinas organoleptic analysis procesamiento processing production produit de confiserie quality sugar confectionery sweeteners temperatura temperature textura texture traitement turkey turquie
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Selçuk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
ترقيم الصفحات
109 p.
مواضيع أخرى
Aedulcorant; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Produccia³n; Fermeta©; Propiedades fisicoqua­micas; Composicia³n quimica; Qualita©; Anailisis organola©ptico; Tempa©rature; Productos de confitera­a; Aemulsifiant
اللغة
اللغة التركية
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
52 tables
8 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
النوع
Summary; Thesis
مؤسسة مؤلف
Selçuk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Konya (Turkey)
2013-06-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]