An original approach to study ascorbic acid degradation kinetics as a function of temperature (50-90 °C) and O2 concentration (0-30%)
2015
Gomez Ruiz, Braulio | Roux, Stéphanie | Courtois, Francis, | Bonazzi, Catherine
An original approach to study ascorbic acid degradation kinetics as a function of temperature (50-90 °C) and O2 concentration (0-30%). 12. International Congress on Engineering and Food (ICEF12)
اظهر المزيد [+] اقل [-]المعلومات البيبليوغرافية
اللغة
إنجليزي
النوع
Comm
المصدر
12. International Congress on Engineering and Food (ICEF12)
2021-03-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
