Variability between muscles and between animals of the color stability of beef meats [NAD (Nicotinamide-adenine dinucleotide), oxygen consumption, cytochromes a (+a3), myoglobine]
1984
Renerre, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Ceyrat (France). Centre de Theix, Station de Recherche sur la Viande)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 567-584
مواضيع أخرى
Keeping quality / organoleptic properties; Aptitud para la conservacion / propiedades organolepticas; Aptitude a la conservation/ propriete organoleptique; Refrigeracion; Musculos; Viande fraiche
اللغة
فرنسي
ملاحظة
32 ref., Summaries (Fr, En)
النوع
Summary
1985-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل European Union
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]