[The chemical composition effects on the non enzymatic browning of the tomatoes products (a) production of 5 (hydroxymethyl)-2-furfural (HMF) (b) reducing sugars degradation [fructose and glucose]]
1990
Porretta, S. | Sandei, L. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 113-116
مواضيع أخرى
Composicion quimica
اللغة
إيطالي
ملاحظة
7 graphs; 9 ref. Summaries (En, It)
النوع
Numerical Data; Summary
1992-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]