[Storage of beans (Phaseolus vulgaris L. ) with different degrees of initial firmness]
1991
Martinez, E.M. | Gonzalez, J.R. | Ocampo, C.B. (Universidad Autonoma de Mexico, Mexico D.F. (Mexico). Instituto de Biologia)
الأسبانية؛ قشتالية. Se observo el comportamiento de cuatro variedades de frijol con diferentes tiempos de coccion al inicio de su almacenamiento, dos consideradas duras y dos como suaves en diversas condiciones de humedad y temperatura. Las dos variedades que inicalmente fueron consideradas duras, 'Amarillo' y 'Bajo 400', se comportaron de forma diferentes; la variedad Amarillo no se endurecio bajo dos de las condiciones probadas y la variedad Bayo 400 se endurecio en las tres condiciones de almacenamiento. En cuanto a las consideradas como suaves al inicio del almacenamiento, una de ellas, 'Michigan 800', tuvo un comportamiento similar a la variedad Amarillo, y la 'Negro Huasteco' tuvo uno semejante a la variedad Bayo 400. Los resultados obtenidos permiten concluir que los tiempos iniciales de coccion no permiten predecir el comportamiento del grano de frijol de estas variedades en cuanto a su endurecimiento durante el almacenamiento
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