Nitrate content in grown vegetables in the province of Valencia
1994
Dominguez Gento, P. (Universidad de Valencia (Espana). Facultad de Farmacia)
الأسبانية؛ قشتالية. Los nitratos, que tan profusamente se utilizan como abonos quimicos, son una importante fuente de contaminacion de las aguas subterraneas, de las superficiales y de los propios cultivos. Se acumulan especialmente en plantas como las acelgas, espinacas, lechugas y zanahorias, que son analizadas en este trabajo por el metodo de la brucina, obteniendose los siguientes valores medios: 2.417, 1.906, 1.055 y 340 ppm de NO3, respectivamente. Como consecuencia se deduce que en ciertas dietas pueden superarse las dosis maximas recomendadas por la OMS, con los consiguientes riesgos de metahemoglobinemias, canceres, etc.
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