[Technological characteristics of a filled bread by coextrusion]
1997
Bencomo, C.E. | Dominguez, R.M. | Tarrau, C.A. | Mella, C.R. de la
الأسبانية؛ قشتالية. Empleando la tecnica de coextrusion se pueden elaborar panes rellenos a bajo costo y calidad competitiva. El presente reporte expone las caracteristicas tecnologicas y de calidad de un pan cilindrico relleno con masa de chorizo denominado Choripan de 180 g de peso y proporciones de 60 por ciento de pan y 40 por ciento de chorizo elaborado con una maquina coextrusora rheon KN-300.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 87-89
مواضيع أخرى
Aliment transforme; Propriete organoleptique
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
Sumarios (En, Es)
4 tab., 1 fig.; 6 ref.
النوع
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]