A new approach to study the significance of Amadori compounds in the Maillard reaction
1997
Molero-Vilchez, M.D. | Wedzicha, B.L. (Procter Department of Food Science, University of Leeds, Leeds LS2 9JT (United Kingdom))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 249-254
مواضيع أخرى
Reaccion de maillard; Glycine (acide amine); Reaction de maillard; Azucares reductores; Sucre reducteur
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
16 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]