A new approach to study the significance of Amadori compounds in the Maillard reaction
1997
Molero-Vilchez, M.D. | Wedzicha, B.L. (Procter Department of Food Science, University of Leeds, Leeds LS2 9JT (United Kingdom))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 249-254
Другие темы
Reaccion de maillard; Glycine (acide amine); Reaction de maillard; Azucares reductores; Sucre reducteur
Язык
Английский
Примечание
16 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]