عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

How milk type, coagulant, salting procedure and ripening time affect the profile of free amino acids in Picante da Beira Baixa cheese

1999

Freitas, A.C. | Fresno, J.M. | Prieto, B. | Franco, I. | Malcata, F.X. | Carballo, J. (Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catolica Portuguesa, 4200 Porto (Portugal))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide gras amino acids blood coagulation cheese coagulants coagulation sanguine common salt cuajo ewe milk fatty acids fenilalanina free amino acids fromage goat milk lait de brebis leche de cabra leche de oveja leucina leucine maduramiento phenylalanine portugal proteolisis proteolyse proteolysis queso rennet ripening sal sel de cuisine valina valine
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 79 الإصدار 4
ترقيم الصفحات
pp. 611-618
مواضيع أخرى
Lait de chevre; Coagulacion sanguinea; Fabrication fromagere; Presure; Acide amine libre; Aminoacidos libres; Aminoacidos; Picante da beira baixa cheese; Murissage; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Acide amine; Acidos grasos
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
32 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]