О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

How milk type, coagulant, salting procedure and ripening time affect the profile of free amino acids in Picante da Beira Baixa cheese

1999

Freitas, A.C. | Fresno, J.M. | Prieto, B. | Franco, I. | Malcata, F.X. | Carballo, J. (Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catolica Portuguesa, 4200 Porto (Portugal))

Ключевые слова АГРОВОК
acide gras amino acids blood coagulation cheese coagulants coagulation sanguine common salt cuajo ewe milk fatty acids fenilalanina free amino acids fromage goat milk lait de brebis leche de cabra leche de oveja leucina leucine maduramiento phenylalanine portugal proteolisis proteolyse proteolysis queso rennet ripening sal sel de cuisine valina valine
Библиографическая информация
Том 79 Выпуск 4
Нумерация страниц
pp. 611-618
Другие темы
Lait de chevre; Coagulacion sanguinea; Fabrication fromagere; Presure; Acide amine libre; Aminoacidos libres; Aminoacidos; Picante da beira baixa cheese; Murissage; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Acide amine; Acidos grasos
Язык
Английский
Примечание
32 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]